Τα κεφτεδάκια με ντομάτες είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Η ντομάτα είναι ένα εκπληκτικά ζουμερό λαχανικό που θα προσθέσει επιπλέον ζουμερότητα και πικάντικη ξινή γεύση στον κιμά. Το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και νόστιμο πιάτο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Όταν πρόκειται για κεφτεδάκια, εμφανίζεται στο κεφάλι σας μια εικόνα από πεντανόστιμα κεφτεδάκια. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, αφού η σάλτσα τονίζει καλά τη γεύση του κρέατος, κορεσμένα τα κεφτεδάκια με άρωμα και ζουμερότητα. Αυτό το πιάτο ήρθε σε εμάς από τη γερμανική κουζίνα. Προηγουμένως, τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονταν από αυτά, έτσι ελήφθη ένα νόστιμο σάλτσα κρέατος και αργότερα κεφτεδάκια παρασκευάστηκαν ειδικά με σάλτσα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία τους. Ο κιμάς μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, από όλα τα είδη κρέατος, με επιπλέον λαχανικά, μπαχαρικά, μπαχαρικά κ.λπ. Σήμερα θα μιλήσουμε για τη συνταγή για κεφτεδάκια με ντομάτες.
Οι ντομάτες κάνουν τα κεφτεδάκια πολύ πιο μαλακά. Και για μια χρυσή καφέ κρούστα, μπορείτε να τα τηγανίσετε εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, να τα στείλετε για να μαγειρευτούν μαζί με τη σάλτσα. Επιπλέον, τέτοια κεφτεδάκια μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη. Και όταν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε δείπνο, μπορείτε να τα πάρετε, να τα ξεπαγώσετε και να τα μαγειρέψετε. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τη σόμπα, αλλά και ένα πολυβραστήρα ή φούρνο. Τα σερβίρετε καλά με ζυμαρικά, χυλό ή πατάτες. Πολλά συνοδευτικά συνδυάζονται με σάλτσα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 208 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας (κάθε είδους) - 500 γρ
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αυγά - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ξινή κρέμα - 250 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ρύζι - 100 γραμμάρια
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κεφτεδάκια με ντομάτες:
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ με περίσσεια λίπους και κόψτε σε κομμάτια για ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα επίσης στο κατάλληλο μέγεθος. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε κατάλληλες φέτες.
2. Στρίψτε το κρέας, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέσω της μεσαίας σχάρας του μύλου κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας αντί για ντομάτες. Εάν δεν έχετε μύλο κρέατος, χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. Προσθέστε στον κιμά αυγά, βασιλικό, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και προψημένο ρύζι.
4. Ανακατέψτε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει λείο. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας.
5. Σχηματίστε μεσαίου μεγέθους στρογγυλά κεφτεδάκια. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, βρέξτε τους με κρύο νερό.
6. Για τη σάλτσα, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά στην κρέμα γάλακτος. Για παράδειγμα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, σκόνη τζίντζερ, κόλιανδρο κ.λπ. Ταραχή.
7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε κεφτεδάκια.
8. Τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
9. Ρίξτε τους κεφτέδες με σάλτσα ξινή κρέμα. Θα πρέπει να καλύπτει τους κεφτέδες τουλάχιστον στο μισό.
10. Τοποθετήστε το πιάτο στη σόμπα, καλύψτε και βράστε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά κεφτεδάκια αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχαράκια κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας. Η συνταγή της Julia Vysotskaya.
