Το κοτόπουλο gedliebzhe είναι ένα εύκολο στην παρασκευή νόστιμο, ζεστό, χορταστικό και απλό πιάτο. Θα κατακτήσει τους πάντες με την εκπληκτική σάλτσα του. Το πιάτο προορίζεται για καθημερινό δείπνο, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για περιποίηση επισκεπτών. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το Gedlibzhe είναι μια κάρτα επίσκεψης της καβαρδιανής κουζίνας. Απλό, χορταστικό και ζουμερό πιάτο κοτόπουλου με σάλτσα ξινή κρέμα από τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά. Στην κλασική έκδοση, το φαγητό παρασκευάζεται από μικρά κοτόπουλα ή ολόκληρα νεαρά κοτόπουλα, τα οποία τεμαχίζονται σε πολλά κομμάτια. Αλλά τώρα, οι σεφ αποκλίνουν ολοένα και περισσότερο από την παράδοση και φτιάχνουν πιάτα από συνηθισμένα κοτόπουλα σπιτιού ή κοτόπουλου, φιλέτα κοτόπουλου ή πόδια κοτόπουλου. Υπάρχουν ακόμη και επιλογές για gedlibzhe από άλλα κρέατα όπως μοσχάρι, γαλοπούλα κ.λπ.
Τα κύρια βασικά συστατικά του πιάτου είναι το κοτόπουλο, η κρέμα γάλακτος και τα κρεμμύδια, τα υπόλοιπα συστατικά, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Υπάρχουν αρκετά ανάλογα του συνδυασμού κοτόπουλου με ξινή κρέμα σε άλλες κουζίνες του κόσμου. Αλλά σε αυτό το πιάτο, ο κύριος ρόλος αποδίδεται στην ασυνήθιστη σάλτσα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Αλλά, παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται συνηθισμένα προϊόντα, η σάλτσα είναι τρυφερή και νόστιμη και το κρέας κοτόπουλου λαμβάνεται με εκπληκτικό άρωμα μπαχαρικών και αρμονική γεύση. Μπορεί να σας φαίνεται ότι η συνταγή είναι περίπλοκη, αλλά στην πράξη είναι εύκολο να ετοιμάσετε gedliebge και δεν είναι καθόλου δαπανηρή. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ακόμα και χωρίς αυτό. Η συνταγή είναι κατάλληλη για μια μεγάλη παρέα και έναν κύκλο φίλων, για ένα μικρό οικογενειακό τραπέζι και μια ζεστή βραδιά στο σπίτι. Η προετοιμασία ενός gedliebge είναι πολύ γρήγορη και εύκολη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 228 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 σφάγιο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Μπαχαρικά και βότανα (οποιοδήποτε) - για γεύση
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ξινή κρέμα - 250 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία κοτόπουλου gedlibzhe, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το σφάγιο πουλερικών, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε κομμάτια. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, γιατί περιέχει τα περισσότερα λιπαρά και θερμίδες.
2. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλύνετε και κόψτε σε οποιοδήποτε μέγεθος.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα βολικό μπολ και ψήστε λίγο για να μην καείτε.
6. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ψιλοκόψετε το τηγανητό κρεμμύδι μέχρι να γίνει λείο και πουρέ.
7. Ρίξτε ξινή κρέμα στη μάζα κρεμμυδιού, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
8. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
9. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα κρεμμυδιού στο τηγάνι κοτόπουλου.
10. Βράστε το φαγητό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε το κοτόπουλο για 45 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά κεράσματα με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή σαλάτα λαχανικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε gedlibzhe (κοτόπουλο σε ξινή κρέμα σε στυλ Kabardian).
