Αυτό το λαχανικό στιφάδο με κοτόπουλο είναι ένα εύκολο αλλά ικανοποιητικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, οπότε το δείπνο δεν θα κατατεθεί σε καμία περίπτωση στα πλάγια. Αν ψάχνετε για συνταγές χωρίς υδατάνθρακες, αυτό είναι το μέρος για εσάς.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Λαχανικό στιφάδο με κοτόπουλο, η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Όλα τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια και αλληλοσυμπληρώνονται. Εάν ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τότε αυτό το φαγητό προορίζεται μόνο για εσάς. Εάν δεν σας αρέσει το κοτόπουλο, τότε μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με οποιαδήποτε άλλα προϊόντα κρέατος, όπως χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι κ. Αλλά ένα ελαφρύτερο, διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων πιάτο λαμβάνεται με κοτόπουλο και από φιλέτο.
Τα λαχανικά σε αυτή τη συνταγή είναι φρέσκα εποχιακά, καλοκαιρινά: μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες. Ωστόσο, τη χειμερινή περίοδο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία κατεψυγμένα. Αλλά τότε αξίζει να φροντίσετε για την προετοιμασία τους για μελλοντική χρήση το καλοκαίρι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επίσης πολύ σύντομος, περίπου 30 λεπτά. Επιπλέον, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό σε ένα πολυμαγειρικό. Όλα τα παρακάτω συστατικά είναι για 4 μερίδες. Επομένως, εάν πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα των προϊόντων, τότε προσαρμόστε το μόνοι σας, ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων που τρώνε. Αυτό το στιφάδο ταιριάζει με μαύρο ψωμί ή βραστό χυλό, ρύζι ή μακαρόνια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 62 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο ή οποιοδήποτε από τα μέρη του - περίπου 500-600 γραμμάρια
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2-3 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
Μαγείρεμα στιφάδο λαχανικών χωρίς υδατάνθρακες με κοτόπουλο
1. Κοτόπουλο ή μέρη του (σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ μηρούς με τύμπανα), πλένετε και στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή μια τσεκούρα κουζίνας για να κόψετε μεγάλα κομμάτια σε μικρότερα κομμάτια. Εάν υπάρχουν φτερά στο σφάγιο, μαζέψτε τα.
2. Πλύνετε όλα τα λαχανικά και ξεφλουδίστε τα καρότα. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μακριές ράβδους, μήκους 3-4 εκ., Πάχους 1 εκ. Εάν χρησιμοποιηθούν ώριμα κολοκυθάκια και μελιτζάνες, τότε αφαιρέστε πρώτα από αυτά τον πολτό με χοντρούς σπόρους. Επίσης, οι παλιές μελιτζάνες θα πρέπει να εμποτιστούν με νερό, ώστε να βγει όλη η πικρία.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
4. Σε ένα τηγάνι με τόξο, τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά ένα προς ένα. Ετοιμάστε πρώτα τα κολοκυθάκια.
5. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και ροδίζουμε τη μελιτζάνα. Απορροφούν πολύ λάδι, το οποίο θα κάνει το πιάτο πιο λιπαρό. Για να μην συμβεί αυτό, είναι καλύτερα να τα τηγανίσετε σε τηγάνι από χυτοσίδηρο ή με αντικολλητική επίστρωση.
6. Σοτάρετε επίσης πιπεριές και καρότα.
7. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο τηγάνι: κοτόπουλο, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, καρότα, πιπεριές. Στείλτε εκεί φέτες φρέσκιας ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά.
8. Ζεσταίνετε τα τρόφιμα, βράζοντάς τα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα διαιτητικό στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο.
