Ετοιμάστε την πιο ασυνήθιστη αφράτη ομελέτα Pulyar μόνοι σας στην κουζίνα σας σε ένα τηγάνι, ξοδεύοντας όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας καταπλήξει και θα εκπλήξει τους αγαπημένους σας! Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία προετοιμασίας. Συνταγή βίντεο.
Νόστιμη, χορταστική, τρυφερή και ασυνήθιστη ομελέτα Poulard είναι ιδανική για πρωινό. Η ομελέτα της μητέρας Poulard ήταν γνωστή από τα τέλη του 18ου αιώνα, όταν το γαλλικό ζευγάρι Anet και Victor Poulard άνοιξαν ένα ξενοδοχείο στις ακτές της Γαλλίας στο νησί όπου βρίσκεται το φρούριο με το αββαείο Βενεδικτίνων του Mont Saint-Michel. Το πιάτο είχε τεράστια επιτυχία μεταξύ των προσκυνητών. Μόλις ο κουρασμένος ταξιδιώτης πέρασε το κατώφλι του καταλύματος, η οικοδέσποινα σέρβιρε αμέσως μια ζεστή, αφράτη ομελέτα στο τραπέζι. Αυτός ο θεσμός υπάρχει μέχρι σήμερα και το πιάτο έχει γίνει τόσο δημοφιλές που είναι γνωστό πολύ πέρα από τη Γαλλία. Δεδομένου ότι πρόκειται για μια πραγματική επιτυχία και μαγειρική μαγεία, η οποία μέχρι πρόσφατα ήταν διαθέσιμη μόνο για επισκέπτες σε εστιατόρια και άλλα καταστήματα, όπου το κόστος της στη Γαλλία φτάνει τα 30 ευρώ και περισσότερο. Αν και στην πραγματικότητα, δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και εντελώς φθηνό πιάτο.
Μια ομελέτα Pulyar παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα και η ιδιαιτερότητά της έγκειται στο γεγονός ότι τα ασπράδια και οι κρόκοι χτυπιούνται ξεχωριστά, γεγονός που καθιστά το πιάτο πολύ αποτελεσματικό. Μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι αυτή είναι η πιο ασυνήθιστη ομελέτα σε ένα τηγάνι και το τέλειο πρωινό! Η ομελέτα Pulyar είναι νόστιμη, χορταστική, τρυφερή, με ασυνήθιστη κοπή και κατακτά με την ευεξία της. Ως εκ τούτου, συνιστώ να δοκιμάσετε μια νέα μέθοδο προετοιμασίας ενός οικείου πιάτου, αλλά σε διαφορετική μερίδα. Άλλωστε, αυτή η ομελέτα δεν έχει ίσα ίσα, και στην εμφάνιση μοιάζει με ένα λεπτό σύννεφο.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια ομελέτα δαμάσκηνου με ατμό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία ομελέτας Pulyar, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεχωρίστε τα ασπράδια και τους κρόκους και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά δοχεία. Είναι σημαντικό να χύσετε τις πρωτεΐνες σε ένα καθαρό και στεγνό πιάτο χωρίς σταγονίδια υγρού, υγρασίας και λίπους.
2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο δοχείο με τον κρόκο και ρίξτε το γάλα.
3. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Αλατοπιπερώνετε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και τα χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός, αέρινος, σταθερός αφρός. Προσθέστε έναν αρωματικό παράγοντα για να εμπλουτίσετε τη γεύση των πρωτεϊνών. Δεδομένου ότι οι ίδιες οι πρωτεΐνες δεν έχουν διαφορετική γεύση. Αυτό μπορεί να είναι αποξηραμένο σκόρδο, ιταλικά μπαχαρικά κ.λπ.
Εάν η πρωτεΐνη είναι ελάχιστα χτυπημένη και η μάζα αέρα δεν είναι αρκετά σταθερή, τότε η ομελέτα δεν θα κρατήσει καλά το σχήμα της και ο όγκος θα πέσει.
5. Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα των κρόκων. Μόλις πιάσει, αλλά εξακολουθεί να είναι υγρό, χαμηλώστε τη φωτιά στην ελάχιστη ρύθμιση.
6. Στρώνουμε ομοιόμορφα τα ασπράδια αυγών από πάνω. Στη συνέχεια, στείλτε την ομελέτα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 90 βαθμούς. Έτσι η θέρμανση γίνεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται όταν οι πρωτεΐνες δεν κολλάνε στο δάχτυλο.
Παρόλο που μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα στη σόμπα χωρίς να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο. Αν το κλείσετε με καπάκι, θα είναι δύσκολο να μαγειρευτεί το σαντιγμένο αυγό ενώ μαγειρεύετε. σχεδόν δεν θερμαίνεται, αφού η θερμική αγωγιμότητα της χνουδωτής μάζας είναι μάλλον ασθενής. Ως αποτέλεσμα, το κίτρινο μέρος της ομελέτας θα καεί και η πρωτεΐνη θα παραμείνει ακατέργαστη.
7. Αφαιρέστε απαλά την τελική ομελέτα από το τηγάνι.
8. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε στη μέση στη μέση.
9. Διπλώστε τα δύο μισά μαζί με τα ασπράδια και σερβίρετε την ομελέτα Poulard στο τραπέζι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ομελέτα Poulard.