TOP-4 συνταγές με φωτογραφίες παρασκευής άπαχης σαλάτας με γαρίδες στο σπίτι. Μυστικά και συμβουλές σεφ. Συνταγές βίντεο.
Οι γαρίδες είναι μια εύπεπτη πρωτεΐνη στην καθαρή της μορφή, και εκτός αυτού, είναι πλούσιες σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το κρέας γαρίδας είναι νόστιμο - τρυφερό και ελαφρώς γλυκό. Και φυσικά, είναι καλύτερα να τα απολαύσετε μόνα τους χωρίς επιπλέον υλικά. Αλλά οι πραγματικοί καλοφαγάδες συμβουλεύουν να μαγειρεύουν διαφορετικά πιάτα με θαλασσινά, αποδεικνύονται πάντα χορταστικά και γιορτινά. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε συνταγές TOP-4 με φωτογραφίες προετοιμασίας άπαχης πρωτότυπης σαλάτας με γαρίδες. Τέτοια μαγειρικά αριστουργήματα αναμφίβολα θα ευχαριστήσουν όλους. Αλλά πρώτα, θα μάθουμε όλα τα μυστικά που θα κάνουν τα πιάτα μοναδικά.
Μυστικά και συμβουλές σεφ
- Αγοράστε γαρίδες καλής ποιότητας, τότε θα είναι νόστιμες. Επιλέξτε θαλάσσια ερπετά που έχουν το ίδιο μέγεθος και χρώμα, με γυαλιστερό κέλυφος και ουρές κουλουριασμένες μέχρι το κεφάλι.
- Ξεπαγώστε θαλασσινά σε θερμοκρασία δωματίου, όχι κάτω από ζεστό νερό. Στη συνέχεια θα διατηρήσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και την ευχάριστη γεύση.
- Οι κατεψυγμένες γαρίδες πωλούνται συνήθως μαγειρεμένες. Έχουν ροζ χρώμα. Δεν μπορούν να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για μικρά θαλασσινά, 2 λεπτά είναι αρκετά, για μεγάλα (γαρίδες βασιλιάς και τίγρεις) - 3-4 λεπτά. Καθώς οι υπερβολικά ψημένες γαρίδες αποκτούν μια "λαστιχένια" γεύση.
- Οι ωμές γαρίδες είναι γκρι και ακόμη και διαφανείς. Χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, έως και 7-10 λεπτά.
- Βάλτε τις γαρίδες σε αλατισμένο, βραστό νερό, το οποίο πρέπει να είναι 2-2,5 φορές περισσότερο από τον όγκο των θαλασσινών.
- Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα στις γαρίδες για να ενισχύσετε τη γεύση.
- Οι τελειωμένες γαρίδες επιπλέουν και γίνονται πιο ημιδιαφανείς.
- Συνιστάται να κρατάτε τις γαρίδες στο ζωμό για 15 λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να γίνουν πιο ζουμερές, αλλά αυτό δεν είναι για όλους.
- Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, διαχωρίζοντας πρώτα τα πόδια, μετά το κεφάλι και τέλος το κέλυφος.
- Άλλα θαλασσινά όπως μύδια, καλαμάρια, καραβίδες, χταπόδι και οστρακοειδή έχουν τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με τις γαρίδες. Ως εκ τούτου, μπορούν να αντικατασταθούν ή να συμπληρωθούν με αυτά τα θαλασσινά.
Γαρίδες στη σχάρα και σαλάτα αβοκάντο
Οι τηγανητές γαρίδες σε μια σαλάτα συνδυάζονται τέλεια με αβοκάντο, φρέσκο βασιλικό, καλαμπόκι και ντοματίνια. Όλα τα συστατικά ταιριάζουν μεταξύ τους και δημιουργούν την τέλεια γεύση. Η σαλάτα αποδεικνύεται νόστιμη χάρη στις γαρίδες, οι οποίες χρησιμοποιούνται φρεσκοκατεψυγμένες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 118 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά
Συστατικά:
- Φρέσκες κατεψυγμένες γαρίδες (χωρίς αποφλοιώσεις) - 150 g
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 g
- Ντοματίνια - 200 γρ
- Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρεμμύδια - 0, 5 τεμ.
- Πράσινος βασιλικός - μερικά κλαδιά
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρική σαλάτα με τηγανητές γαρίδες και αβοκάντο:
- Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κέλυφος. Αφήστε μια σταθερή αλογοουρά αν θέλετε για να φαίνονται πιο ενδιαφέροντα στη σαλάτα.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, το λαδώνουμε με λάδι, το ζεσταίνουμε και βάζουμε τις γαρίδες. Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Πλύνετε το αβοκάντο και κόψτε τα φρούτα σε κύκλο, φέρνοντας το μαχαίρι στο κόκκαλο. Πάρτε δύο μισά και στρίψτε τα σε αντίθετες κατευθύνσεις, έτσι ώστε τα φρούτα να χωριστούν σε δύο μέρη. Αφαιρέστε το μεγάλο κόκκαλο και κόψτε τη σάρκα σε φέτες. Για να μην σκουρύνει το αβοκάντο, περιχύνετε με χυμό λεμονιού πάνω από τις φέτες.
- Ξεπλύνετε το κεράσι και κόψτε το σε 2 κομμάτια.
- Στραγγίστε το κονσέρβα καλαμποκιού σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τη μαρινάδα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε λωρίδες και μαρινάρετε για 5 λεπτά σε ξύδι ανακατεμένο με νερό και ζάχαρη. Στη συνέχεια, πιέστε το από τη μαρινάδα.
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον βασιλικό.
- Βάζουμε όλο το φαγητό σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο και σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε.
Olivier με γαρίδες στον ατμό
Η γεύση της σαλάτας άπαχης γαρίδας Olivier μοιάζει πολύ με την κλασική συνταγή. Οι γαρίδες βράζουν στον ατμό, αλλά μπορούν να βράσουν ή να τηγανιστούν αν το επιθυμείτε. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και είναι επίσης κατάλληλη για τις χαλαρές γιορτινές μέρες της νηστείας, όταν επιτρέπονται τα ψάρια.
Συστατικά:
- Βρασμένες -κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες - 150 γραμμάρια
- Βραστές πατάτες με στολές - 3 τεμ.
- Βρασμένα καρότα σε φλούδα - 1 τεμ.
- Φρέσκα αγγούρια - 100 γραμμάρια
- Αγγούρια τουρσί - 40 γρ
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας
- Κονσερβοποιημένος τόνος - 30 γρ
- Αγγούρι τουρσί - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Πράσινα κρεμμύδια - μερικά κλαδιά
Μαγειρεύοντας σαλάτα Olivier με γαρίδες στον ατμό:
- Ξεπλύνετε τις γαρίδες και τοποθετήστε τις σε μια ομοιόμορφη στρώση στο καλάθι του ατμομάγειρα. Εάν θέλετε, τοποθετήστε φέτες λεμονιού από πάνω, θα τους δώσει φρεσκάδα. Βράζουμε τις γαρίδες στον ατμό για 7-9 λεπτά. Στη συνέχεια τα κρυώνουμε και τα καθαρίζουμε.
- Κόψτε το αβοκάντο σε δύο μισά, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε το μισό σε κομμάτια, θα αντικαταστήσουν το βραστό αυγό. Και πολτοποιήστε το άλλο μισό με ένα μπλέντερ με τουρσί αγγούρι, φυτικό έλαιο, κονσέρβα τόνου και αλάτι. Αυτό θα είναι το dressing σαλάτας.
- Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες και τα καρότα και κόψτε σε κύβους μαζί με φρέσκα και τουρσί αγγούρια.
- Γείρετε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια σε κόσκινο για να απαλλαγείτε από την άλμη.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε σάλτσα και ανακατέψτε.
Σαλάτα γκρέιπφρουτ μικροκυμάτων και γαρίδες
Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για σαλάτα με γκρέιπφρουτ και γαρίδες μαγειρεμένη στο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά. Ελάχιστη φασαρία και μέγιστη γεύση.
Συστατικά:
- Βραστές -κατεψυγμένες γαρίδες - 200 γρ
- Γκρέιπφρουτ - 1 τεμ.
- Λάχανο Πεκίνου - 250 γρ
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα σαλάτας με γκρέιπφρουτ και γαρίδες στο φούρνο μικροκυμάτων:
- Ξεπαγώστε τις γαρίδες, τρίψτε με αλάτι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα σόγιας αραιωμένη με νερό. Τους βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στα 850 kW. Ξεφλουδίστε τα τρυφερά και ζουμερά θαλασσινά από το κέλυφος.
- Πλένουμε το κινέζικο λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ, αφαιρέστε τις μεμβράνες, αποσυναρμολογήστε και κόψτε σε φέτες.
- Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, αλάτι, αλατοπιπερώνετε με φυτικό έλαιο και ανακατεύετε καλά.
Σαλάτα ρόκα με γαρίδες στο φούρνο
Η σαλάτα με ψημένες γαρίδες, ρόκα και ντομάτες είναι ένα νόστιμο και πρωτότυπο ορεκτικό για κάθε μενού. Κάντε μια μικρή οικογενειακή γιορτή και ετοιμάστε αυτό το νόστιμο και αλμυρό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Μετά από όλα, οι γαρίδες που ψήνονται στο φούρνο αποδεικνύονται ασυνήθιστα τρυφερές και αρωματικές.
Συστατικά:
- Κατεψυγμένες γαρίδες με κελύφη - 150 g
- Ρόκα - 20 γρ
- Ντοματίνια - 6 τεμ.
- Κουκουνάρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
Μαγειρική σαλάτα με ρόκα και γαρίδες στο φούρνο:
- Τοποθετήστε τις πλυμένες γαρίδες σε λαδωμένο ταψί. Πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας αν θέλετε. Bήνετε τις γαρίδες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 5-10 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Ξεπλύνετε τα ντοματίνια, στεγνώστε και κόψτε σε 2 μισά.
- Πλύνετε τη ρόκα, στεγνώστε και κόψτε.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά, περιχύστε με ελαιόλαδο, ανακατέψτε και πασπαλίστε με κουκουνάρι.
