Εάν δεν έχετε δοκιμάσει τηγανίτες σίκαλης, τότε ήρθε η ώρα να διορθώσετε αυτό το λάθος. Δεν διαφέρουν από την κλασική συνταγή, αλλά είναι λιγότερο θερμιδικές και η γεύση τους είναι διαφορετική.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες με αλεύρι σίτου και σίκαλης έχουν μια εντελώς διαφορετική εκπληκτική ελαφρώς γλυκιά γεύση, λεπτή υφή και αέρινη υφή. Το χρώμα τους είναι πιο «σκούρο» και κατακόκκινο, με ευχάριστη καφετί-χρυσή απόχρωση. Η ζύμη απλώνεται εύκολα πάνω από το τηγάνι, η τηγανίτα αφαιρείται τέλεια από αυτήν, δεν κολλάει και ψήνεται τέλεια.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το αλεύρι σίκαλης είναι πολύ πιο υγιεινό από το αλεύρι σίτου, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως για τηγανίτες. Είναι ιδανικό για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη. Περιέχει περισσότερα αμινοξέα και φρουκτόζη από το αλεύρι σίτου. Επιπλέον, το αλεύρι σίκαλης είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες καθώς είναι φτιαγμένο από δημητριακά ολικής αλέσεως. Αλλά, παρά το τόσο ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων του αλευριού, δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά και δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το αλεύρι σίτου.
Για τηγανίτες, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε υγρό. Το αλεύρι σίκαλης ταιριάζει με κάθε φαγητό. Ο ορός γάλακτος, το κεφίρ, το γιαούρτι, η κρέμα γάλακτος, το γάλα και το απλό νερό είναι τέλεια. Επομένως, εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να ψήσετε τηγανίτες με αλεύρι σίκαλης, τότε φροντίστε να το δοκιμάσετε και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο πρωινό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 125 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι σίκαλης - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυσικό γιαούρτι - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
Μαγείρεμα τηγανίτες σίτου-σίκαλης
1. Ρίξτε τα υγρά συστατικά σε ένα βαθύ μπολ για το ζύμωμα της ζύμης: γιαούρτι, αυγό και φυτικό έλαιο. Προσθέστε επίσης ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
2. Χτυπήστε καλά τα υγρά συστατικά έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως και τα προϊόντα να αναμειχθούν καλά μεταξύ τους.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σίτου και σίκαλης. Φυσικά, είναι καλύτερο να τα κοσκινίζετε μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να είναι εμπλουτισμένα με οξυγόνο. Αλλά αν αυτό δεν γίνει, τότε είναι εντάξει, οι τηγανίτες θα βγουν ακόμα υπέροχες.
4. Χτυπάμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία ώστε να μην υπάρχει ούτε ένα κομμάτι. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή μίξερ.
5. Στη συνέχεια, ψήνετε τις τηγανίτες ως συνήθως. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και το ζεσταίνουμε. Πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, προτείνω να λιπάνετε την επιφάνειά της με λάδι ή ένα κομμάτι μπέικον, έτσι ώστε η πρώτη τηγανίτα να μην βγαίνει σβώλος. Στη συνέχεια, πάρτε τη ζύμη με μια σέσουλα και ρίξτε τη στο τηγάνι, το οποίο περιστρέφετε γρήγορα προς όλες τις κατευθύνσεις, έτσι ώστε να απλώνεται ομοιόμορφα σε έναν κύκλο. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά για περίπου 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά και όταν ροδίσουν οι άκρες, την αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
6. Βάλτε τις προετοιμασμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με τυχόν σάλτσες, γλυκές και αλμυρές. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση σε αυτά, από γλυκιά μάζα τυρόπηγματος έως πατέ συκωτιού.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από σίκαλη.
[μέσα =
