Πώς και τι να προετοιμάσετε γρήγορα για πρωινό, έτσι ώστε το πιάτο να είναι νόστιμο, χορταστικό και αγαπητό σε όλους; Είμαι βέβαιος ότι κανείς δεν θα αρνηθεί να φάει νόστιμες, λεπτές και υγιείς τηγανίτες σίκαλης με συμπυκνωμένο γάλα το πρωί. Αυτό είναι ένα υπέροχο και γρήγορο γλυκό για όλη την οικογένεια!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που βρίσκονται σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Η ιστορία τους ανάγεται στο μακρινό παρελθόν, ωστόσο, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, πρόκειται για παραδοσιακές ρωσικές τηγανίτες. Στη χώρα μας, η προετοιμασία τους συνδέεται στενά με το Shrovetide, όταν ένα μοναδικό άρωμα, οικείο σε εμάς από την παιδική ηλικία, εκπέμπεται από κάθε σπίτι.
Στη σύγχρονη μαγειρική, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν όλα τα είδη βασικών συστατικών για να ψήνουν τηγανίτες, από γάλα μέχρι μπύρα. Επίσης, το φαγητό παρασκευάζεται με τη χρήση διαφορετικών τύπων αλευριού, με κάθε είδους γέμιση κ.λπ. Σε αυτήν την ενότητα, θα μοιραστώ μια συνταγή για να φτιάξω τηγανίτες με αλεύρι σίκαλης και αντί για κλασική ζάχαρη, θα χρησιμοποιήσω συμπυκνωμένο γάλα. Από τη μία πλευρά, η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά από την άλλη, πολύ ασυνήθιστη.
Σίγουρα πολλοί έχουν ακούσει ότι τα αρτοσκευάσματα σίκαλης δεν έχουν μόνο εκπληκτική γεύση, αλλά και πολύ πιο υγιεινά. Τα προϊόντα διαφέρουν τόσο στη γεύση όσο και στην υφή. Ωστόσο, δεν έπρεπε κάθε νοικοκυρά να δουλεύει με αυτό το είδος αλευριού. Και τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται αυθόρμητα όταν κανένας άλλος δεν είναι στο χέρι. Έχοντας δοκιμάσει όμως ένα πιάτο με αλεύρι σίκαλης μια φορά, άρχισα να το χρησιμοποιώ στο ψήσιμο όλο και πιο συχνά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 166 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίκαλης - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Συμπυκνωμένο γάλα - 4 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανιών σίκαλης με συμπυκνωμένο γάλα
1. Ρίξτε γάλα σε ένα βαθύ δοχείο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου), προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, ένα αυγό, φυτικό έλαιο και μια πρέζα αλάτι.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να διακόψετε τα υγρά συστατικά έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα.
3. Ρίξτε αλεύρι σε ένα μπολ. Σας συμβουλεύω να το κοσκινίσετε μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί περισσότερο αλεύρι από το συνηθισμένο επειδή το αλεύρι σίκαλης έχει λιγότερη γλουτένη. Επομένως, πρέπει να τοποθετηθεί σε μεγαλύτερο όγκο στη ζύμη, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην διαλύονται στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα.
4. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ζυμώσετε τη ζύμη για να σπάσει όλα τα κομμάτια αλευριού. Η συνοχή του πρέπει να είναι ομαλή και ομοιόμορφη. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 15 λεπτά για να αφήσει το αλεύρι να απελευθερώσει τη γλουτένη. Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη για περισσότερο χρόνο, θα είναι μόνο καλύτερη.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε καλά. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης με μια κουτάλα και στρίψτε τα πιάτα προς όλες τις κατευθύνσεις, έτσι ώστε η ζύμη να χυθεί σε ολόκληρο τον πάτο. Τοποθετούμε το τηγάνι στη σόμπα, το ζεσταίνουμε σε μέτρια και τηγανίζουμε τη τηγανίτα για περίπου 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για τον ίδιο χρόνο.
6. Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες ζεστές, φρεσκομαγειρεμένες. Σερβίρετε με μαρμελάδες, κονσέρβες, σαντιγί ή οποιαδήποτε σάλτσα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σίκαλης.
