Σουφλέ φιλέτο κοτόπουλου … απαλό και τρυφερό … ζεστό και κρύο ορεκτικό … για παιδιά και ενήλικες! Τα σάντουιτς είναι φτιαγμένα από αυτό και σερβίρονται ακριβώς έτσι. Καθολικό φαγητό! Ας μαγειρέψουμε!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το σουφλέ κοτόπουλου είναι το πιο λεπτό και λεπτό πιάτο από κοτόπουλο. Έχει γλυκιά γεύση, λιώνει στο στόμα, απαλή και εύθρυπτη υφή, κόβεται με ένα μαχαίρι και εφαρμόζεται στο ψωμί. Λοιπόν, μόνο ένα κέικ κοτόπουλου! Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με μια ασυνήθιστη και γκουρμέ λιχουδιά, τότε ετοιμάστε αυτό το γαλλικό πιάτο. Απρόσμενη γεύση, σίγουρα προκαλεί απόλαυση και θαυμασμό. Αυτό θα απαιτήσει πολύ απλά συστατικά.
Σημειώνω ότι αυτό το σουφλέ κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων πιάτο που κανείς δεν θα αρνηθεί. Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό τόσο στο φούρνο μικροκυμάτων όσο και στο φούρνο. Εξαρτάται από την προτίμηση του σεφ. Σε αυτή τη συνταγή, θα μάθετε λεπτομερώς την τεχνολογία βήμα προς βήμα για να φτιάξετε ένα γαλλικό σουφλέ. Ωστόσο, δεδομένου ότι ένα τέτοιο πιάτο αφομοιώνεται σε πολλές κουζίνες των λαών του κόσμου, μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές στα παρασκευάσματά του, στα συστατικά που χρησιμοποιούνται και στην επεξεργασία τους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 146 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ. (διπλό)
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Κονιάκ - 50 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 50 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Παρασκευή σουφλέ φιλέτου κοτόπουλου
1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το τοποθετούμε στην κατσαρόλα. Εάν προτιμάτε ένα πιο διαιτητικό γεύμα, ξεφλουδίστε το. Διαφορετικά, μπορείτε να το αφήσετε. Γεμίστε το με πόσιμο νερό και στείλτε το στη σόμπα να βράσει. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, σκεπασμένο για 45 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε το ζωμό 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύλλα δάφνης, αρακά μπαχάρι, μπουμπούκια γαρίφαλου και άλλα μπαχαρικά για περισσότερη γεύση.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Σε μέτρια φωτιά σοτάρετε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε τέταρτα. Φέρτε τα λαχανικά σε ανοιχτό χρυσοκάστανο. Μην τα τηγανίζετε πολύ.
3. Τοποθετήστε ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα και περάστε από αυτό το βραστό κοτόπουλο, τα τηγανητά λαχανικά και το προψημένο βραστό αυγό.
4. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε, αλατισμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά για γεύση. Αραιώστε τον κιμά με το ζωμό στον οποίο ψήθηκε το κοτόπουλο για να γίνει πιο τρυφερό.
5. Βάζετε τη μάζα κοτόπουλου σε ένα βολικό ταψί και τη σφίγγετε σφιχτά. Κόψτε το βούτυρο σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το πάνω από τη μάζα του κρέατος.
6. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 ° C και αφήνετε το σουφλέ να ζεσταθεί για 15 λεπτά. Είναι απαραίτητο το βούτυρο να λιώσει και να κορεστεί το φαγητό.
7. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο. Μπορεί να καταναλωθεί με κουτάλι ή να γίνει σάντουιτς.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα διαιτητικό σουφλέ κοτόπουλου! (Πρόγραμμα "Όλα θα πάνε καλά" Έκδοση 03.06.15).
