Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα τρυφερό και ευαίσθητο μέρος του πουλιού, ενώ είναι ελαφρώς στεγνό, γι 'αυτό και πολλοί δεν το αντιπαθούν. Αλλά αν κάνετε ένα αέρινο σουφλέ από αυτά, το οποίο λιώνει στο στόμα σας, τότε τα πουλιά σίγουρα θα ερωτευτούν αυτό το μέρος και θα μαγειρεύουν συνεχώς.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η λέξη σουφλέ εκλαμβάνεται ως γλυκό επιδόρπιο. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να είναι γλυκό, το σουφλέ μπορεί επίσης να είναι αλμυρό, ταυτόχρονα ένα ανεξάρτητο και διαιτητικό πιάτο. Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας, τότε ετοιμάστε ένα σουφλέ από φιλέτο κοτόπουλου. Η απρόσμενη γεύση προκαλεί πολλούς επαίνους και θαυμασμό. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί αυτό το πολύτιμο προϊόν σε θεραπευτικές δίαιτες και οι παιδίατροι - στη διατροφή των μικρότερων καλοφαγάδων. Ούτε ένα άτομο, ούτε ενήλικας ούτε παιδί, σίγουρα δεν θα αρνηθεί ένα νόστιμο σουφλέ κοτόπουλου. Μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στο μενού για όσους χάνουν βάρος, γιατί το φιλέτο κοτόπουλου αδυνατίζει και μπορεί να το απολαύσετε ακόμα και αργά το βράδυ.
Μπορείτε να μαγειρέψετε σουφλέ από βραστό ή φρέσκο κρέας, στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο. Όλες οι επιλογές είναι καλές, αλλά σήμερα προτείνω τη χρήση φούρνου. Το φαγητό σε αυτό αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και υγιεινό. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μια ελάχιστη ποσότητα φαγητού. Αυτό κάνει τέσσερις υπέροχες, υγιεινές και θρεπτικές μερίδες! Το πιάτο έχει εύθρυπτη και τρυφερή δομή, κόβεται σαν πίτα και σερβίρεται με οποιονδήποτε τρόπο. Για παράδειγμα, τρίγωνα, οβάλ, τετράγωνα. Εξάλλου, το σερβίρισμα είναι πάντα σημαντικό, ειδικά αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα γεύμα για καλεσμένους ή παιδιά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 107 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - μια μικρή πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία σουφλέ στήθους κοτόπουλου
1. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεφλουδίστε το και στεγνώστε το με ένα χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια στρίψτε το μέσα από το λεπτό πλέγμα ενός μύλου κρέατος ή διακόψτε με ένα μπλέντερ. Η συνοχή του κρέατος πρέπει να είναι ομοιόμορφη και λεία, τότε το σουφλέ θα είναι πολύ τρυφερό.
2. Στρίψτε επίσης το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, το οποίο έχει πλυθεί εκ των προτέρων.
3. Προσθέστε τυρί τριμμένο σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη στα προϊόντα και προσθέστε ξινή κρέμα.
4. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και βότανα όπως θέλετε. Σπάστε τα αυγά απαλά. Στείλτε τους κρόκους στον κιμά και ρίξτε τα ασπράδια σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο.
5. Ανακατέψτε καλά τον κιμά για να μοιραστεί ομοιόμορφα το φαγητό.
6. Χτυπάτε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσουν, αυξήστε τον όγκο κατά 4 φορές και σχηματίστε έναν αέρινο αφρό. Τα βάζουμε στον κιμά. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι οι πρωτεΐνες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα στεγνό δοχείο, διαφορετικά, ακόμη και λόγω μιας σταγόνας νερού, δεν θα είναι δυνατό να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
7. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να μην κατακαθίσουν και να μην βγει αέρας από αυτές, κάτι που θα δώσει στο σουφλέ αεριότητα.
8. Λαδώστε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου ή βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη, η οποία είναι πεπλατυσμένη.
9. Στείλτε το σουφλέ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε το μέχρι να ροδίσει. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα - πρέπει να είναι στεγνή.
10. Σερβίρετε το σουφλέ ζεστό, ωστόσο, είναι εξίσου νόστιμο και παγωμένο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με πολλούς τρόπους: με ξινή κρέμα, τις αγαπημένες σας σάλτσες, φρέσκια σαλάτα ή απλά ένα φλιτζάνι τσάι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σουφλέ κοτόπουλου.
[μέσα =
