Βήμα-βήμα συνταγή για χοιρινό στο τυρί: λίστα υλικών, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Το χοιρινό με τυρί είναι ένα ασυνήθιστο αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Πρώτα απ 'όλα, το εκπληκτικό άρωμα του πιάτου και η ορεκτική του εμφάνιση είναι εντυπωσιακά. Επίσης, ένα τέτοιο κρέας έχει πλούσια γεύση και θρεπτική αξία. Το όφελος του πιάτου έγκειται στην αναπλήρωση των αποθεμάτων ζωικής πρωτεΐνης, βιταμινών, αμινοξέων και ορισμένων μετάλλων. Ως εκ τούτου, μπορεί να σερβιριστεί με μεγάλη επιτυχία για μια γιορτινή γιορτή.
Το καλύτερο μέρος του χοιρινού σφαγίου για μια συνταγή χοιρινού παναρισμένου τυριού είναι το φιλέτο, το οποίο προέρχεται από το πίσω μέρος. Ο πολτός, που βρίσκεται κατά μήκος των οσφυϊκών σπονδύλων, είναι ζουμερός και τρυφερός, έτσι μασάει καλά όταν τελειώσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την ωμοπλάτη, τον μηρό, το λαιμό. Το φρέσκο κρέας έχει την καλύτερη γεύση, αλλά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το κατεψυγμένο κρέας.
Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι πρέπει να ξεπαγώσετε χοιρινό σταδιακά στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Η απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο νερό θα κάνει τον πολτό να στεγνώσει.
Το ξύσμα αυτού του πιάτου έγκειται στη χρήση του παναρισμένου τυριού, το οποίο βελτιώνει τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου και σας επιτρέπει να φτιάξετε μια απίστευτα ελκυστική τραγανή κρούστα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος τυριού - με ουδέτερη κρεμώδη γεύση ή πιο πικάντικο με πικρία.
Στη συνέχεια, θα περιγράψουμε τη συνταγή για μπριζόλες στο τυρί με μια φωτογραφία και μια λεπτομερή περιγραφή κάθε βήματος.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε χοιρινό γόνατο σε μια αλμυρή σάλτσα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 252 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 400 γρ
- Cίχα ψωμιού - 50 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Μπαχαρικά για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα Χοιρινό με eseωμί Τυριού Βήμα προς Βήμα
1. Πριν μαγειρέψετε χοιρινό κρέας στο τυρί, ετοιμάστε το κρέας. Το κόβουμε σε μερίδες, κατά προτίμηση ίδιου μεγέθους και σχήματος. Το πάχος πρέπει να είναι περίπου 1 εκ. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε από όλες τις πλευρές με μια χαρτοπετσέτα.
2. Εάν αποδείχθηκε ότι έκανε πιο χοντρά κομμάτια, τότε είναι καλύτερα να τα χτυπήσετε λίγο ή να τα βάλετε κάτω από μια πρέσα για 10 λεπτά, έτσι ώστε ο χρόνος μαγειρέματος να μην παρατείνεται.
3. Προετοιμάστε τα ροκανίδια σκληρού τυριού χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Απλώνουμε τη μάζα του τυριού σε ένα μισό μερίδιο πιάτο και ανακατεύουμε με ψίχουλα ψωμιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα σε αυτό.
4. Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε το λάδι πάνω του. Αυτή τη στιγμή, σε ένα ξεχωριστό βαθύ πιάτο, χτυπήστε τη μάζα αυγών για χοιρινό κρέας στο τυρί, προσθέστε λίγο. Στη συνέχεια, ένα προς ένα, κάθε κομμάτι κρέατος χαμηλώνεται στο κουρκούτι.
5. Μετά από αυτό, τυλίξτε αμέσως το πανάρισμα από όλες τις πλευρές, χωρίς να αφήσετε κενά. Όσο πιο πυκνό είναι το "γούνινο παλτό", τόσο πιο χυμώδης θα διατηρήσει το χοιρινό.
6. Βάζετε το κρέας σε τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές. Για να πιάσει η κρούστα, κάνουμε αμέσως μια δυνατή φωτιά και μετά από 2 λεπτά τη μειώνουμε λίγο. Συνιστάται να αποκλείσετε τη διάτρηση τεμαχίων με ένα πιρούνι για να ελέγξετε την ετοιμότητα, επειδή ο χυμός θα στραγγίσει από μέσα και θα μαλακώσει το τραγανό. Είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα για ανατροπή. Κατά μέσο όρο, για να μαγειρέψετε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί, αρκεί να το τηγανίσετε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Το χοιρινό με τυρί είναι έτοιμο! Οι πουρέ πατάτας ή το βρασμένο ρύζι είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό. Στο εορταστικό τραπέζι, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί συνοδευόμενο από τηγανητά μανιτάρια, τουρσιά ή λαχανικά σε φέτες με βότανα.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες
2. Χοιρινές μπριζόλες με τυρί
