Μαλακά, τρυφερά και ζουμερά - μπριζόλες συκωτιού. Αυτό το νόστιμο δεύτερο πιάτο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Ταυτόχρονα, το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Νομίζω ότι κάθε νοικοκυρά θα συμφωνήσει μαζί μου ότι από όλα τα υποπροϊόντα, το συκώτι είναι το πιο χρήσιμο. Ωστόσο, μπορεί να είναι ελαφρώς στεγνό και σκληρό, κάτι που δεν αρέσει σε όλους. Αλλά, αν μαγειρεύετε μπριζόλες από αυτό, τότε θα αλλάξετε για πάντα τη στάση σας απέναντι σε αυτό το προϊόν.
Η αρχή του μαγειρέματος μπριζόλας συκωτιού διαφέρει από το κλασικό κρέας μόνο στο χρόνο που δαπανάται. Επειδή οι μπριζόλες είναι λεπτές, θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από κάθε είδους συκώτι: βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο. Μπορείτε να μαρινάρετε τις μπριζόλες ή να αρχίσετε να μαγειρεύετε αμέσως. Επίσης, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με μια ποικιλία από σάλτσες. Στη συνέχεια, οι τελειωμένες μπριζόλες πρέπει να τοποθετηθούν σε μια βαθιά κατσαρόλα, να περιχύνουν τη σάλτσα και να σιγοβράσουν για 15 λεπτά. Σε κάθε περίπτωση, οι μπριζόλες συκωτιού είναι ζουμερές, τρυφερές και απαλές, νόστιμες και υγιεινές. Σερβίρονται με οποιοδήποτε συνοδευτικό όπως στιφάδο λάχανο ή βραστές πατάτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 212 kcal.
- Μερίδες - 6-8
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό συκώτι - 600-800 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Τυρί - 150 γρ
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά - για γεύση και κατά βούληση
Μαγειρεύοντας μπριζόλες συκωτιού με τυρί:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με σκόρδο, πλύνετε και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια ή λωρίδες.
2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη μαγιονέζα, το αλάτι, το αλεσμένο πιπέρι και όλα τα μπαχαρικά.
3. Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Ξεπλύνετε το συκώτι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε στρώσεις, καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε το σε μια σακούλα έτσι ώστε να παραμείνει καθαρή η κουζίνα και χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας. Κάντε το προσεκτικά, καθώς το συκώτι είναι πολύ λεπτό, μπορεί να σκοτωθεί γρήγορα και να δημιουργηθούν τρύπες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα εντόσθια κοτόπουλου.
5. Στη συνέχεια ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα στις μπριζόλες. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα αφήσετε να ξαπλώσουν για λίγο για να μαριναριστούν. Επίσης, μερικές νοικοκυρές τα έκαναν αλεύρι ή βουτηγμένα σε κουρκούτι. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό κατά την κρίση σας.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Όταν σιγοβράζει το βούτυρο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια ώστε να μην καεί το φαγητό και προσθέστε τις μπριζόλες συκωτιού. Όπως προαναφέρθηκε, τηγανίζονται πολύ γρήγορα, σε λίγα μόνο λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Όταν αναποδογυρίσετε τις μπριζόλες, τοποθετήστε αμέσως τα σοταρισμένα κρεμμύδια πάνω τους.
8. Αλέστε τις μπριζόλες με τριμμένο τυρί από πάνω. Βιδώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε για 1-2 λεπτά να λιώσει το τυρί.
9. Σερβίρετε έτοιμες μπριζόλες στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα πασπαλίστε με βότανα. Γιατί είναι πιο νόστιμα μόνο από το τηγάνι. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε σάλτσα με βάση ξινή κρέμα, κεφίρ ή μαγιονέζα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες συκωτιού.
