Θεραπευτικές ουσίες στο άγριο λεμόνι, οι χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές του. Αντενδείξεις για τη χρήση φρούτων, απλές συνταγές και ενδιαφέρουσες πληροφορίες. Σημείωση! Όταν τρώτε ένα φρούτο με ζάχαρη, και ακόμη περισσότερο μετά από θερμική επεξεργασία, τα οφέλη του άγριου λεμονιού δεν θα είναι τόσο αισθητά.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση άγριου λεμονιού
Δεδομένου ότι αυτό το φρούτο ανήκει σε εσπεριδοειδή, δεν πρέπει να τρώτε πολύ από αυτό, ειδικά επειδή δεν χρειάζεται να το κάνετε με άδειο στομάχι, το πρωί - πριν από αυτό είναι καλύτερα να πίνετε λίγο νερό ή να φάτε κάτι. Η καλύτερη επιλογή είναι να το προσθέσετε σε τσάι ή άλλα πιάτα. Επίσης, δεν συνιστάται στα παιδιά να δίνουν μεγάλη ποσότητα λεμονιού, καθώς είναι πιο ευαίσθητα σε αλλεργικές αντιδράσεις. Στην ιδανική περίπτωση, αφού το καταναλώσετε, θα πρέπει να βουρτσίζετε τα δόντια σας έτσι ώστε το κιτρικό οξύ να μην διαλύει το σμάλτο τους.
Πρέπει να σημειωθούν τέτοιες αντενδείξεις για το άγριο λεμόνι:
- Έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου … Με αυτές τις ασθένειες, η ακεραιότητα της βλεννώδους μεμβράνης διαταράσσεται, χάνει την ελαστικότητά της και καλύπτεται με πολλά μεγάλα ή μικρά ωοθυλάκια. Όταν τα τοιχώματα αυτών των οργάνων ερεθίζονται με χυμό φρούτων, ο αριθμός τους αυξάνεται μόνο.
- Κολίτιδα και γαστρίτιδα … Έξω από το στάδιο της έξαρσης, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι στο τσάι ή σε οποιοδήποτε πιάτο. Αλλά δεν υπάρχει τρόπος να το φάτε στην καθαρή του μορφή, ειδικά χωρίς ζάχαρη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε έντονο κοιλιακό άλγος και ακόμη και ανοιχτή αιμορραγία.
- Χολοκυστίτιδα … Με μια τέτοια ασθένεια, δεν μπορείτε να φάτε τίποτα πικάντικο, γλυκό και ξινό. Το λεμόνι είναι μόνο ένα από τα τελευταία φρούτα, φορτώνοντας μια ήδη πληγωμένη χοληδόχο κύστη.
- Φλεγμονή στο στόμα … Μιλάμε για στηθάγχη, φαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα, υπερτροφία των γλωσσικών και παλατινών αμυγδαλών, λαρυγγίτιδα, τραχείτιδα, βρογχίτιδα. Η βλεννογόνος μεμβράνη του στόματος με τέτοια προβλήματα καλύπτεται με μικρές πληγές και χρειάζεται φειδωλή τροφή, ενώ τα οξέα που περιέχει το λεμόνι θα την ερεθίσουν.
Τα αιθέρια έλαια που αποτελούν τον καρπό μπορούν να οδηγήσουν στην εμφάνιση πολυάριθμων ακμών στο δέρμα.
Συνταγές άγριου λεμονιού
Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Μπορεί να προστεθεί σε σούπες, μπορς, πιλάφι, πατάτες, ζυμαρικά. Αλλά τις περισσότερες φορές τα φρούτα χρησιμοποιούνται για ψήσιμο. Φτιάχνει νόστιμες πίτες, γλυκά, μπισκότα. Δεν είναι λιγότερο σημαντικό ως στοιχείο διακόσμησης στο τραπέζι · χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση πιάτων με κρέας και ψάρι, κρύα σνακ, σαλάτες. Προστίθεται επίσης ενεργά σε σάλτσες, σιρόπια, μαρινάδες και διάφορα ποτά. Όχι λιγότερο συχνά φτιάχνονται ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα από αυτό. Αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στις ακόλουθες συνταγές:
- Limoncello … Πλύνετε τα λεμόνια (500 g) με ζεστό νερό και ξεφλουδίστε τα. Βάλτε τη φλούδα που αφαιρέσατε σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο 3 λίτρων και γεμίστε μέχρι πάνω με βότκα (1 λίτρο). Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 2 ημέρες και μετά διαλύστε τη ζάχαρη (500 g) σε ζεστό νερό (700 ml). Αφήστε αυτό το μείγμα να σταθεί για μια ημέρα, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό από το δοχείο με τη φλούδα και ανακατέψτε το με το σιρόπι ζάχαρης. Μετά από αυτό, ρίξτε το ποτό στα δοχεία, τυλίξτε τα και στείλτε τα στο υπόγειο για 3 μήνες.
- Πίτα … Chιλοκόβουμε ένα μπισκότο (300 g), το ανακατεύουμε με μαργαρίνη (150 g) και ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας). Χτυπήστε αυτή τη μάζα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μύτη, προσθέστε ασπράδι αυγού (3 τεμ.), Ξύσμα από ένα λεμόνι, συμπυκνωμένο γάλα (200 ml) και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο με φυτικό λάδι και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Όταν η πίτα είναι έτοιμη, την βγάζετε, τη βάζετε σε ένα πιάτο, την κρυώνετε, την περιχύνετε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα και σερβίρετε. Παρεμπιπτόντως, ταιριάζει πολύ με το λιμοντσέλο.
- Ρολό λεμονιού … Συνδυάστε σπιτικό βούτυρο ή κρέμα γάλακτος (3 κουταλιές της σούπας) με 150 ml γάλα πλήρους λιπαρής ουσίας σε μια κατσαρόλα με σμάλτο. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, όταν κρυώσει, προσθέστε τρία αυγά σε αυτό, προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης και χτυπήστε το μίγμα με ένα μίξερ. Μετά από αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι (2 φλιτζάνια) σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε το με μπέικιν πάουντερ (1 κουταλιά της σούπας) και τριμμένο ξύσμα από ένα λεμόνι. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα υλικά, καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε τη ζύμη πάνω του χωρίς να αγγίξετε τις πλευρές του καλουπιού, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάλτε το σε αυτό για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το κέικ, αλείψτε το με συμπυκνωμένο γάλα και, χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, τυλίξτε το. Συμπληρώστε τα ψητά με την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
- Ζαχαρωμένα φρούτα … Πλύνετε τα λεμόνια (1 κιλό), κόψτε τα σε λεπτές φέτες και καλύψτε με ζάχαρη (1,5 κιλό). Αφήστε τα να καθίσουν όχι περισσότερο από 20 λεπτά, διαφορετικά θα σκουρύνουν. Μετά από αυτό, τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με νερό (800 ml) και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ως αποτέλεσμα, τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να είναι μαλακά, ζουμερά και νόστιμα.
- Μαρινάδα μπάρμπεκιου … Για 1 κιλό κρέας, συνδυάστε 5 σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδια χωρισμένα σε δαχτυλίδια (500 g), αλάτι κατά γεύση, 6 λεμόνια, κομμένα σε φέτες, κόκκινο ξηρό κρασί (30 ml) και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Σπουδαίος! Ο χυμός αποστραγγίζεται από το αποφλοιωμένο λεμόνι πολύ γρήγορα, οπότε πρέπει να τον προετοιμάσετε για χρήση αμέσως πριν από την προετοιμασία.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το άγριο λεμόνι
Το άγριο λεμόνι έχει πιο πικρή γεύση από το κανονικό λεμόνι και η επιφάνειά του είναι πολύ τραχιά. Εξαιτίας αυτού, δεν είναι πολύ βολικό να το συναρμολογήσετε, πρέπει να φοράτε γάντια στα χέρια σας. Η συγκομιδή πραγματοποιείται όλο το χρόνο, αφού στις τροπικές περιοχές το δέντρο καρποφορεί και τους 12 μήνες. Δίνει τους πρώτους καρπούς 5-10 χρόνια μετά τη φύτευση. Προκειμένου το φυτό να αναπτυχθεί και να δώσει μια καλή συγκομιδή, χρειάζεται ζεστασιά, πολύ συχνές βροχές και αυξημένη υγρασία μπορούν να το καταστρέψουν. Το άγριο λεμόνι πρακτικά δεν εξάγεται από τις χώρες όπου αναπτύσσεται. Στην αγορά, μπορείτε να δείτε τις περισσότερες φορές το κλασικό αντίστοιχο, το συνηθισμένο λεμόνι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πιο δύσκολο να αναπτυχθεί το πρώτο, αφού δεν είναι πολύ προσαρμοσμένο στην καλλιέργεια. Παρεμπιπτόντως, στην Ισπανία αυτό το φρούτο συνδέεται με ανεπιτυχή αγάπη.
Το άγριο λεμόνι χρησιμοποιείται όχι μόνο για γαστρονομικούς σκοπούς, αλλά και για διακοσμητικούς σκοπούς. Στεγνώνει, μετά το οποίο γίνονται διάφορα στεφάνια. Για αυτό, τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε κύκλους, απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήνονται στο φούρνο για μια μέρα σε ελάχιστη θερμοκρασία. Γυρίζετε τις φέτες κάθε 2-3 ώρες.
Τα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο · σε συνθήκες δωματίου, διαμορφώνεται γρήγορα και γίνεται μαλακό. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η διάρκεια ζωής του είναι πάνω από 2-3 μήνες. Αφού το καθαρίσετε, μην πετάτε το ξύσμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση των δωματίων. Δείτε ένα βίντεο για το άγριο λεμόνι:
Οι συνταγές με άγριο λεμόνι είναι πολύ διαφορετικές, επομένως αυτό το φρούτο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια καθολικό. Μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμο όσο, για παράδειγμα, ένα μήλο ή ένα αχλάδι, αλλά είναι εξαιρετικά υγιεινό. Αρκεί να τρώτε 1-2 κομμάτια την ημέρα για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να προστατευτείτε από διάφορες ιογενείς ασθένειες.
