Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε μια σαλάτα με άγριο σκόρδο, αγγούρι και τυρί στο σπίτι. Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Η ανοιξιάτικη σαλάτα με άγριο σκόρδο, αγγούρι και τυρί θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη τόσο στα καθημερινά γεύματα όσο και στις γιορτινές γιορτές. Αυτό το πιάτο βασίζεται μόνο σε τρία διαθέσιμα συστατικά, τα οποία είναι καρυκευμένα με αρωματική σάλτσα. Χάρη στο αγγούρι, η σαλάτα θα αποκτήσει αυτόματα μια ανοιξιάτικη και ζουμερή γεύση. Το σκληρό τυρί προσθέτει κορεσμό και τρυφερότητα. Και το άγριο σκόρδο, το οποίο έχει άρωμα σκόρδου, συνδυάζεται με αυτά τα προϊόντα όχι χειρότερα από το σκόρδο. Επιπλέον, είναι η προσθήκη άγριου σκόρδου που κάνει τη σαλάτα πιο ενδιαφέρουσα, φωτεινή και πικάντικη. Αλλά εδώ θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το ελαφρύ άρωμα σκόρδου με ελαφρώς πικάντικη γεύση. Αλλά αυτό το βότανο έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα - μια δέσμη άγριου σκόρδου περιέχει τόσο βιταμίνη C όσο 1 κιλό λεμόνια. Και αυτό είναι που χρειάζεται για μια εξασθενημένη ανοιξιάτικη ασυλία.
Μια τέτοια νόστιμη σαλάτα παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, σε λίγα μόνο λεπτά. Είναι γεμάτο βιταμίνες και αιθέρια έλαια. Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για ένα υπέροχο δείπνο μετά από μια δύσκολη μέρα εργασίας. Μόλις δοκιμάσετε την αξέχαστη γεύση του άγριου σκόρδου, σε συνδυασμό με τραγανό αγγούρι και τρυφερό τυρί, και θα μαγειρέψετε αυτήν τη σαλάτα ξανά και ξανά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 52 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Ramson - 20-30 φύλλα
- Αγγούρια - 1-2 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας για ανεφοδιασμό
- Σπόροι σουσαμιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σαλάτας με άγριο σκόρδο, αγγούρι και τυρί:
1. Φροντίστε να πλένετε καλά το άγριο σκόρδο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, έτσι ώστε να μην έχει απομείνει σκόνη και βρωμιά στους κόμβους των φύλλων. Δεδομένου ότι το άγριο σκόρδο έχει άρωμα σκόρδου, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε το βράδυ ή μια μέρα που δεν χρειάζεται να πάτε στη δουλειά. Αλλά αν θέλετε να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά, ρίξτε πρώτα βραστό νερό πάνω από το βότανο και στη συνέχεια μαρινάρετε σε ξύδι. Δεν το έκανα, αλλά βρήκα τέτοιες συμβουλές από σεφ στο Διαδίκτυο.
Αφαιρέστε τα περιττά φιλμ στους μίσχους άγριου σκόρδου. Κόψτε τα βλαστάρια των λουλουδιών που έχουν εμφανιστεί, δεν είναι απαραίτητα. Διπλώστε το νεαρό άγριο σκόρδο σε μια δέσμη και κόψτε σε λεπτές λωρίδες μαζί με τα φύλλα. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Ο Ράμσον είναι κήπος και υπάρχει δάσος. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε στον κήπο ή να το συλλέξετε στο δάσος. Κατά τη συλλογή δασικού γρασιδιού, μην το συγχέετε με κρίνα της κοιλάδας, γιατί Αυτά τα δύο φυτά μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Αλλά ο κρίνος του φύλλου της κοιλάδας, σε αντίθεση με το άγριο σκόρδο, δεν μπορεί να καταναλωθεί, γιατί είναι δηλητηριώδη. Επομένως, όταν αγοράζετε άγριο σκόρδο κατά μήκος των μονοπατιών σε αυθόρμητες αγορές ή το συλλέγετε στο δάσος, προσέξτε επίσης. Τρίψτε το φύλλο με τα χέρια σας και θα πρέπει να ακούσετε αμέσως μια απότομη και φωτεινή μυρωδιά σκόρδου.
2. Πλύνετε τα αγγούρια με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε τα σε λεπτά τετράγωνα σε δαχτυλίδια ή μεσαίου μεγέθους κύβους. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα πιάτο πάνω από το άγριο σκόρδο.
Όταν επιλέγετε αγγουράκια, προσέξτε να μην είναι λήθαργοι και πολύ μεγάλοι σε μέγεθος. Το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και πράσινο, το μίσχο πρέπει να είναι ελαφρώς πιο ανοιχτό και σταθερό όταν πιέζεται. Ελέγξτε επίσης για την παρουσία αρώματος "αγγουριού".
3. Κόψτε το σκληρό τυρί σε λωρίδες ή κύβους όπως σας αρέσει. Για τη σαλάτα, μπορείτε να επιλέξετε το συνηθισμένο ρωσικό τυρί, αλλά το πιάτο θα είναι πιο πικάντικο αν πάρετε τυρί με έντονο άρωμα και γεύση, όπως τσάντερ, ένταμ, γκούντα.
4. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το φυτικό έλαιο και μια πρέζα αλάτι. Μην το παρακάνετε με αλάτι, γιατί αλμυρή σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τη σάλτσα με ένα πιρούνι ή ένα μικρό σύρμα μέχρι να γίνει λεία και λεία.
5Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά. Μπορείτε επίσης να το αρωματίσετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
6. Πριν σερβίρετε, τοποθετήστε το άγριο σκόρδο, το αγγούρι και τη σαλάτα τυριού σε πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με σουσάμι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουσάμι ωμό ή να τα τηγανίσετε σε καθαρό, στεγνό τηγάνι και να τα βάζετε στο ψυγείο. Το πιάτο πρέπει να σερβιριστεί αμέσως μετά το μαγείρεμα, δεν μαγειρεύεται για το μέλλον.
