Η κύρια ευχάριστη ποιότητα ενός καλοψημένου καπέλι είναι η ανεπιτήδευτη χρήση του. Μπορεί να καταναλωθεί απευθείας με τα κόκαλα. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και βολικό. Ωστόσο, ας μιλήσουμε για το κύριο πράγμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Capelin είναι ένα φθηνό και φαινομενικά απρόβλεπτο ψάρι. Η στάση απέναντί της είναι διφορούμενη. Κάποιοι το βλέπουν επιφυλακτικά και δύσπιστα, λαμβάνοντας υπόψη το φαγητό των φτωχών και προτιμώντας να αγοράζουν αποκλειστικά για κατοικίδια ζώα. Όσοι όμως γνωρίζουν πολλά για τις λιχουδιές ψαριών το αντιμετωπίζουν με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Εάν το ψήσετε στο φούρνο, τότε η γνώμη του πρώτου θα αλλάξει αμέσως στην αντίθετη. Το καπέλι με δεξιοτεχνία μαγειρεμένο με μπαχαρικά και χρυσό καφέ είναι νόστιμο. Πιστέψτε το και φροντίστε να το ελέγξετε.
Θα πρέπει να ειπωθεί ότι το capelin είναι πολύ χρήσιμο. Περιέχει εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, φώσφορο, ασβέστιο, ιώδιο, φθόριο, βιταμίνες και πολλά άλλα. Τα ψάρια προς πώληση στη χώρα μας είναι συνήθως κατεψυγμένα, γιατί η νωπή παράδοση είναι αρκετά προβληματική. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να έχει εξωτερικά ελαττώματα. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ποιοτικό πάγωμα. Εάν το ψάρι αρχίσει να ξεπαγώνει, τότε αρνείστε να αγοράσετε για να προστατευθείτε από την αγορά ενός προϊόντος που έχει καταψυχθεί ξανά. Αγοράστε μόνο παχουλά και ολόκληρα ψάρια χωρίς ζημιά. Η ζυγαριά πρέπει να ταιριάζει καλά μεταξύ τους. Τα σφάγια πρέπει να είναι απαλλαγμένα από τυχόν εναποθέσεις, λεκέδες και κηλίδες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Capelin - 10 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Καρυκεύματα για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για λίπανση του ταψιού
Βήμα -βήμα το μαγείρεμα του καπέλου στο φούρνο:
1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, καρύκευμα για ψάρι, αλεσμένο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και πιέστε το χυμό λεμονιού από μισό εσπεριδοειδή. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Προσθέστε αλάτι όσο χρειάζεται. Προσοχή όμως στην προσθήκη του. Μπορεί να υπάρχει αρκετό αλάτι σάλτσας σόγιας.
2. Ξεπαγώστε το καπέλο. Κάνετε αυτό πρώτα στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου. Μη χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Στην πρώτη επιλογή, δεν μπορείτε να παρακολουθείτε και τα ψάρια θα αρχίσουν να μαγειρεύουν και στη δεύτερη, πολλές χρήσιμες ουσίες θα βγουν από τα σφάγια. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και βάζουμε τα ψάρια σε ένα στρώμα. Μην το βάζετε το ένα πάνω στο άλλο, διαφορετικά θα κολλήσει σε ένα κομμάτι κατά το ψήσιμο και θα είναι αδύνατο να το αποσυνδέσετε το ένα από το άλλο.
3. Περιχύστε την καπελίνη με την έτοιμη μαρινάδα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα. Αν και αυτή η επιλογή είναι προαιρετική, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο αμέσως.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το καπέλο μέσα σε αυτό για 20 λεπτά. Όταν το ψάρι ροδίσει, αφαιρέστε το ταψί από τον κάδο. Δεν χρειάζεται να εκθέσετε υπερβολικά το ψάρι, διαφορετικά θα στεγνώσει. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να μπαίνει εύκολα.
Σερβίρετε φρέσκο φαγητό στο τραπέζι. Για ένα συνοδευτικό, μπορείτε να ψήσετε πατάτες ή λαχανικά όπως μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές, κουνουπίδι κλπ. Αμέσως με ψάρι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε καπέλα στο φούρνο.
