Βοτανική περιγραφή τριφυλλιού και περιοχής διανομής. Περιεκτικότητα σε θερμίδες των ταξιανθιών των φυτών, χημική σύνθεση. Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες όταν χρησιμοποιούνται. Πώς μαζεύονται τα λουλούδια, ποια πιάτα και ποτά μπορούν να παρασκευαστούν. Θρύλοι για αυτούς. Τα βάμματα τριφυλλιού δεν συνδυάζονται με ορμονικά φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των αντισυλληπτικών, τα οποία περιλαμβάνουν λεβονοργεστρέλη και αιθινυλοιστραδιόλη.
Με ατομική δυσανεξία στο τριφύλλι, εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις. Συμπτώματα: κνησμός, αλλεργικός πυρετός, πόνος στα μάτια, ερυθρότητα των βλεννογόνων του ρινοφάρυγγα και του επιπεφυκότα, ναυτία, πονοκέφαλος, σε ορισμένες περιπτώσεις μεσομηνιαία κολπική αιμορραγία.
Όλες οι αντενδείξεις για θεραπεία λαμβάνονται υπόψη κατά την εισαγωγή λουλουδιών τριφυλλιού στη διατροφή. Μια τέτοια δίαιτα δεν είναι κατάλληλη εάν έχετε ιστορικό με τις παραπάνω ασθένειες και καταστάσεις.
Πώς τρώγονται τα λουλούδια του τριφυλλιού;
Το τριφύλλι που αναπτύσσεται κατά μήκος δρόμων ή κοντά σε βιομηχανικούς χώρους δεν πρέπει να συγκομίζεται. Το φυτό συσσωρεύει τοξίνες και μονοξείδιο του άνθρακα.
Για γαστρονομικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται φρέσκα λουλούδια, χωρίς σέπαλα και φύλλα, για ιατρικούς σκοπούς, ταξιανθίες και 2-3 άνω φύλλα μαζεύονται.
Το φυτό μπορεί να καταναλωθεί και να στεγνώσει. Η ξήρανση πραγματοποιείται υπό σκιά σε καλά αεριζόμενο χώρο. Εάν το ροζ κεφάλι έχει σκοτεινιάσει, πρέπει να μαζέψετε μια νέα σοδειά. Οι σωστά προετοιμασμένες πρώτες ύλες διατηρούν τη φυσική τους κοκκινωπή απόχρωση.
Συνταγές λουλουδιών τριφυλλιού
Οι ταξιανθίες χρησιμοποιούνται ως συστατικά για σαλάτες, προστίθενται σε σούπες και ζεστά πιάτα, τουρσί και παρασκευάζονται διάφορα ποτά.
Νόστιμες συνταγές λουλουδιών τριφυλλιού:
- Χορταστική σαλάτα … Αναμειγνύονται κομμένα σε φέτες δύο αυγά, 80 γραμμάρια φρέσκου κεφαλιού τριφυλλιού, 200 γραμμάρια τριμμένα καρότα και βραστές πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα.
- Χορτόσουπα … Μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος με το κεφάλι κρεμμυδιού, αφαιρέστε το. Ρίχνουμε σε φέτες πατάτες και καρότα, τριμμένη ρίζα μαϊντανού. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια. 5 λεπτά πριν σβήσετε τη σούπα, προσθέστε κεφάλια τριφυλλιού και σάλτσα ντομάτας. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με μαϊντανό και άνηθο. Οι αναλογίες προϊόντων για 0,5 λίτρα ζωμού: 200 γραμμάρια πατάτες, 80 γραμμάρια λουλουδιών τριφυλλιού, 50 καρότα και τηγανητά κρεμμύδια, 15 γραμμάρια ρίζας μαϊντανού.
- Σούπα με ψωμί … Ανακατέψτε 200 γραμμάρια θρυμματισμένου μαύρου ψωμιού, 3 κουταλιές της σούπας λουλούδια τριφυλλιού. Ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια, προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα.
- Κατσαρόλα … Λουλούδια τριφυλλιού, 50 γρ., Βρασμένα σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά, τρίβονται με βραστές πατάτες. Συνδυάστε με τριμμένο τυρί - ένα κουταλάκι του γλυκού. Η μισή ζύμη πατάτας ισοπεδώνεται σε ένα καλούπι λιπανμένο με ηλιέλαιο, το τριφύλλι στρώνεται και καλύπτεται με μια στρώση πατάτας. Βουρτσίστε με χτυπημένο αυγό. Areήνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία 160-180 ° C. Μαζί με τα λουλούδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα και ακόμη και να τα ψήσετε μόνο.
- Κοτολέτες … Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί ολόκληρο το φυτό. Κόψτε, φεύγοντας από το λουλούδι κατά 2-3 εκ. Είναι προτιμότερο να αλέσετε τον κιμά σε μπλέντερ: 200 γραμμάρια ρύζι, 600 γραμμάρια ωμού τριφυλλιού, 100 γραμμάρια τηγανητά κρεμμύδια, 2 αυγά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Σχηματίζονται κοτολέτες, τυλίγονται σε φρυγανιά και τηγανίζονται σε τηγάνι με ηλιέλαιο.
- Τριφύλλι τουρσί … Λουλούδια με πάνω φύλλα, 1 κιλό, ανακατεμένα με καρότα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Απλώνουμε σε βάζα έτσι ώστε να υπάρχει χώρος για την άλμη. Δεν χρειάζεται ταμπάρισμα. Διαλύστε σε βραστό νερό 1, 5 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι και γεμίστε με άλμη. Ο λαιμός κλείνει με γάζα, το δοχείο τοποθετείται στη λεκάνη. Δύο ημέρες αργότερα, αποστραγγίζεται η πρώτη άλμη, δοκιμάζεται το τριφύλλι. Εάν κάτι λείπει, προστίθεται ισχυρότερη άλμη. Πολύ αλμυρό - πλένεται με κρύο νερό και περιχύνεται με γλυκό νερό. Όλα είναι καλά - πλένονται, χύνονται με άλμη που παρασκευάζεται με την ίδια ποσότητα αλατιού, αλλά η ζάχαρη έχει ήδη προστεθεί. Μπορείτε να φάτε σε 12 ώρες.
- Μαρμελάδα … Τα κεφάλια, 300 τεμαχίων, πλένονται με κρύο νερό. Τοποθετείται σε κατσαρόλα, βράζει - υγρό 400-500 ml. Μετά από 10-15 λεπτά, τα λουλούδια συμπιέζονται, ο ζωμός τίθεται ξανά στη φωτιά και προστίθεται ζάχαρη, 1, 3 κιλά και η μαρμελάδα φέρεται σε πυκνότητα. Χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα ενώ είναι ζεστό. Παγώνει μετά την ψύξη.
Επιλογές σαλάτας βιταμινών:
- Σε ίση συχνότητα, αναμίξτε κοπή φύλλων τσουκνίδας και μπουμπουκιών τριφυλλιού, μικρή ποσότητα πράσινων κρεμμυδιών και ξινή. Αλατισμένος. Ντρέσινγκ: μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
- Ανακατέψτε 2 χούφτες κεφαλές τριφυλλιού, αρχίζοντας να ανθίζουν, βραστό ρύζι, ενάμιση φλιτζάνι, 5 φέτες πορτοκαλιού ψιλοκομμένες, λίγα φύλλα μέντας. Αλατοπιπερώνουμε με χυμό πορτοκάλι και ελαιόλαδο.
- Πρέπει να ψιλοκόψετε ένα φρέσκο αγγούρι, μερικά ραπανάκια, ένα ποτήρι λουλούδια και φύλλα τριφυλλιού, καρότα, ένα μικρό κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε με μείγμα ξινή κρέμα και ελαιόλαδο.
Ποτά από τριφύλλι:
- Τονωτικό τσάι … Σε ίσες ποσότητες, ανακατέψτε τριφύλλι, φύλλα μαύρης σταφίδας, προσθέστε λίγο δυόσμο. Μαγειρέψτε 1 κουταλιά της σούπας με ένα ποτήρι νερό.
- Τσάι λουλουδιών τριφυλλιού … Ανακατέψτε 1 μέρος φύλλων βατόμουρου, 1 μέρος λουλουδιών του Αγίου Ιωάννη, 5 μέρη λουλουδιών τριφυλλιού. Ζυμώστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα με 250 ml βραστό νερό.
- Ποτό κανέλας … Φρέσκο τριφύλλι, 150 g, ρίξτε 1,5 λίτρο νερό, βράστε, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας τριμμένη ρίζα τζίντζερ. Cύξτε, προσθέστε κανέλα, για γεύση. Το πίνουν κρύο.
Αντί για ζάχαρη, είναι σκόπιμο να προσθέσετε μέλι τριφύλλι στα ποτά. Έχει λεπτό άρωμα βοτάνων και επίγευση καραμέλας και έχει έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα λουλούδια του τριφυλλιού
Στην αρχαία Ρωσία, το λουλούδι θεωρούνταν σύμβολο αγάπης και νεότητας. Σύμφωνα με έναν αγγλικό μύθο, μια αλοιφή από ανοιχτούς οφθαλμούς κατέστρεψε τη δύναμη ενός κακού ξόρκου. Μόνο το τετράφυλλο τριφύλλι έχει παρόμοιες ιδιότητες.
Το Rusichi πρόσθεσε το φυτό στη φωτιά του θερινού ηλιοστασίου (μαζί με οκτώ ακόμη βότανα). Ο καπνός από τα αποξηραμένα λουλούδια εξαλείφει την αποτυχία, την έλλειψη χρημάτων και τη μοναξιά. Η δροσιά τριφυλλιού αποκαθιστά την ψυχική δύναμη, αφαιρεί τη ζημιά.
Το τελετουργικό πραγματοποιείται 5-6 ημέρες πριν από την πανσέληνο:
- Πεινούν για τρεις ημέρες και ελαχιστοποιούν την επικοινωνία με τους άλλους. Μπορείτε να πίνετε μόνο νερό, καλύτερα από το νερό της πηγής.
- Τρία πρωινά στη σειρά έρχονται στο ξέφωτο με ανθισμένο τριφύλλι, γδυθείτε, κυλήστε τρεις φορές. Σηκωθείτε, στεγνώστε χωρίς σκούπισμα.
- Το τέταρτο πρωί, μαζεύονται λουλούδια, απλωμένα σε όλο το σπίτι, σε όλες τις οριζόντιες επιφάνειες.
- Μετά από 10 ημέρες, στο φεγγάρι που φθίνει, τα ξεραμένα κεφάλια μεταφέρονται στο χωράφι, καίγονται και σκορπίζονται σε τέσσερις πλευρές.
Τα κορίτσια της Αγγλίας, της Γαλλίας, της Ουκρανίας και της Ρωσίας έπλυναν τα πρόσωπά τους με δροσιά από λουλούδια τριφυλλιού και έτριψαν το δέρμα τους με χυμό για να διατηρήσουν τη νεότητα και την ομορφιά. Οι σύγχρονες γυναίκες χρησιμοποιούν το φυτό για τον ίδιο σκοπό.
Για να αναζωογονήσετε και να επαναφέρετε την ελαστικότητα στο δέρμα, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας από τα μεταφερόμενα άνθη τριφυλλιού με την ίδια ποσότητα κεφίρ και ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό μέλι. Εφαρμόστε στο λαιμό και το πρόσωπο. Για ξεθώριασμα του δέρματος, προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό στη μάσκα. Η σύνθεση διατηρείται μέχρι να στεγνώσει.
Μπορείτε να εξαλείψετε την ερυθρότητα με λοσιόν λουλουδιών. 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ανοιχτά μπουμπούκια αχνίζονται με λίγο νερό. Η γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα εμποτίζεται, εφαρμόζεται για 20-30 λεπτά, σαν λοσιόν.
Μια καλοκαιρινή μέρα, μπορείτε να δοκιμάσετε μια παλιά συνταγή: συλλέξτε δροσιά από τριφύλλι, βάλτε μερικά κεφάλια λουλουδιών σε αυτό και αφήστε να εγχυθεί. Πλένονται πριν κοιμηθούν.
Δείτε το βίντεο για τα λουλούδια του τριφυλλιού:
Το τριφύλλι είναι συμπλήρωμα βιταμινών, οικιακός γιατρός και μετεωρολόγος. Τα κεφάλια κλείνουν πριν από τη βροχή. Και πρέπει οπωσδήποτε να επιλέξετε ένα λουλούδι το πρωί, να το στεγνώσετε ανάμεσα στα φύλλα του βιβλίου και να το βάλετε κάτω από τον πάτο του παπουτσιού του παιδιού σας. Σίγουρα θα φέρει καλή τύχη.
