Περιγραφή του βοτάνου "αγάπη". Χημική σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας αγάπης. Αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος. Συνταγές ριζώματος και ενδιαφέροντα γεγονότα για το φυτό. Η σύνθεση του αμύλου που περιέχεται στη ρίζα της αγάπης είναι μέταλλα (νάτριο, κάλιο, φώσφορος και ασβέστιο) και βιταμίνη PP. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά παίζουν τεράστιο ρόλο στο σώμα: διατηρούν την ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών, είναι υπεύθυνα για τις μυϊκές συσπάσεις και τη δύναμη των οστών. Η βιταμίνη PP ομαλοποιεί την ορμονική παραγωγή και διεγείρει την αναπαραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, ερυθροκυττάρων.
Οξέα στο ρίζωμα του φυτού:
- Μήλο - διεγείρει τα έντερα, συμμετέχει στη διαδικασία της αναπνοής και στην παραγωγή κολλαγόνου.
- Αγγελική - αντιϋποξική δράση, εμποδίζει την ανάπτυξη ανεπάρκειας οξυγόνου σε κυτταρικό επίπεδο.
- Οξικό - διασπά τους υδατάνθρακες και τα λίπη από τα τρόφιμα, εμποδίζει το σχηματισμό λιπώδους ιστού.
- Λεμόνι - απομακρύνει τις τοξίνες από το συκώτι, βελτιώνει την πέψη, εμποδίζει την ανάπτυξη πυώδους -φλεγμονώδους διαδικασίας.
- Ιζοβαλεριανό - ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα.
- Benzoic - έχει αντιμικροβιακές και αντιμυκητιασικές επιδράσεις, έχει έντονες αντισηπτικές ιδιότητες.
Οι τανίνες καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, απομονώνουν τις ελεύθερες ρίζες που κυκλοφορούν στα έντερα, απομακρύνουν τα απόβλητα των παθογόνων βακτηρίων και διεγείρουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Ο πολτός της ρίζας lovage περιέχει μικρή ποσότητα βιταμίνης C, χολίνη, σεσκιτερπένια-γεύσεις και καρβακρόλη, μια ουσία με έντονο αντιβακτηριακό αποτέλεσμα.
Χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας lovage
Το ρίζωμα σκάβεται από διετή φυτά. Εάν κάνετε τη συγκομιδή τον πρώτο χρόνο, μπορείτε να δηλητηριαστείτε. Η νεαρή ρίζα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκαλοειδή. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του υπόγειου τμήματος του φυτού επιβεβαιώνονται από επίσημη επιστημονική έρευνα.
Οφέλη από τη ρίζα lovage:
- Αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα και εξαλείφει το οίδημα.
- Διαλύει τα άλατα που εναποτίθενται στις αρθρώσεις και τους λίθους στους νεφρούς και τη νεφρική λεκάνη.
- Μειώνει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων στην αρθρίτιδα.
- Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Έχει ηρεμιστικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων, σταματά την παραγωγή ισταμίνης.
- Έχει αντιπαρασιτική δράση, βοηθά στην απαλλαγή από τα σκουλήκια που αποικίζουν τα έντερα και το συκώτι.
- Έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, αυξάνει την ταχύτητα της περισταλτικής.
- Ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, μειώνει την παραγωγή εντερικών αερίων.
- Βοηθά στην αντιμετώπιση των ημικρανιών, βελτιώνει τη λειτουργία της μνήμης.
- Εξαλείφει τον προεμμηνορροϊκό πόνο, αποκαθιστά τον μηνιαίο κύκλο.
- Επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος στα πυελικά όργανα, αποτρέπει τη συμφόρηση στα αναπαραγωγικά όργανα.
Η χρήση του προϊόντος στη διατροφή βοηθά στην αντιμετώπιση του αισθήματος της πείνας, το οποίο προκαλεί σημαντική ενόχληση σε όσους χάνουν βάρος. Τα πιάτα με ρίζες εμποδίζουν την όρεξη χωρίς να μειώνουν την παραγωγή ενζύμων, αμβλύνουν την ευαισθησία των γευστικών μπουμπουκιών.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση της ρίζας lovage
Δεν μπορούν όλοι να αναπληρώσουν τα αποθέματα βιταμινών και μετάλλων ή να χάσουν βάρος με ένα υγιεινό προϊόν.
Οι αντενδείξεις για τη χρήση της ρίζας lovage είναι οι εξής:
- Οξεία φάση αιμορροΐδων και οξέων φλεγμονωδών διεργασιών του παχέος εντέρου.
- Νεφρική νόσος: πυελονεφρίτιδα, σπειραματονεφρίτιδα, νεφρική ανεπάρκεια.
- Εμμηνορροϊκός κύκλος, εάν απελευθερωθεί πολύ αίμα κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, με τακτική ενδομήνια αιμορραγία.
- Με έλκος στομάχου σε στάδιο επιδείνωσης.
- Εγκυμοσύνη, για να μην προκαλέσει τον τόνο της μήτρας.
- Ατομική δυσανεξία.
Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε ρίζα αγάπης για παιδιά κάτω από την εφηβεία.
Δεν πρέπει να χάσετε βάρος με αυτό το προϊόν εντός 2 μηνών μετά τον τοκετό, μπορείτε να προκαλέσετε συστολή της μήτρας και αιμορραγία μετά τον τοκετό.
Συνταγές ρίζας Lovage
Οι ρίζες του lovage στο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται φρέσκα και σε μορφή σκόνης. Τα αποξηραμένα ριζώματα προστίθενται ως συστατικό σε σάλτσες και ζεστά πιάτα. Πριν από τη χρήση, οι ρίζες πλένονται, αφαιρούνται οι νεαροί βλαστοί και αφαιρούνται λεπτές φλούδες.
Συνταγές ρίζας Lovage:
- Ψητό χοιρινό … Ένα καλό κομμάτι της μέσης πλένεται, αφαιρούνται όλες οι μεμβράνες. Απευθείας σε ένα κομμάτι, γίνονται 2 μη περικοπές, όπως μια τσέπη. Στο μέλλον, η γέμιση θα τοποθετηθεί σε αυτά. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε κομμάτια ριζώματος, λαρδί, σκόρδο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται λίγο περισσότερο από "για γεύση", καθώς επιπλέον το κρέας δεν είναι πιπέρι και αλάτι στο μέλλον. Η γέμιση πρέπει να απορροφηθεί στο κομμάτι όταν ψηθεί. Βάζουν τη γέμιση στις τσέπες και τραβούν το κομμάτι με ένα σκληρό κερωμένο νήμα, έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει έξω από αυτές. Το κρέας είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, χύνεται άφθονο με λευκό κρασί, για άλλη μια φορά δεμένο σφιχτά και απλωμένο σε ένα ταψί. Bήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 180 ° C. Το τελικό κρέας κόβεται σε μερίδες. Τα νήματα και το γέμισμα πρέπει να αφαιρεθούν πριν το σερβίρισμα.
- Σαλάτα δίαιτας … Συστατικά: πορτοκάλια, λίγο πράσο, βραστό φιλέτο κοτόπουλου, ντομάτες, κρέμα γάλακτος, ρίζα λαβής. Οι σπόροι και οι μεμβράνες αφαιρούνται από τα πορτοκάλια, κόβονται σε ομοιόμορφα κομμάτια, τα υπόλοιπα συστατικά κόβονται επίσης σε κομμάτια, η ρίζα τρίβεται. Όλα αναμειγνύονται, επιτυγχάνοντας έναν ιδανικό συνδυασμό, χύνεται με 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή λάιμ. Αλατισμένο για γεύση, καρυκευμένο με γιαούρτι. Μια πιο χορταστική επιλογή σαλάτας είναι η προσθήκη βρασμένων σαμπινιών.
- Μεσογειακή σαλάτα … Ανακατέψτε τη τριμμένη ρίζα, τα πράσινα μήλα και τα θρυμματισμένα καρύδια. Ντρέσινγκ - ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού και λίγη πάπρικα.
- Τουρσιά στυλ Οδησσού … Περίπου 3 κιλά μικρά αγγούρια χύνονται με κρύο τρεχούμενο νερό, αφήνονται να μουλιάσουν καλά με υγρό και στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να φτιάξουν όλο το ποτήρι. Βάζουν τη άλμη να βράσει: για 1 λίτρο νερό - 2 κουταλιές χοντρό αλάτι. Σε ένα βαθύ σμαλτωμένο δοχείο, βάζετε πρώτα σκελίδες ξεφλουδισμένου σκόρδου από 2 κεφάλια και στη συνέχεια αγγούρια σε στρώσεις, μετατοπίζοντας με τριμμένη ρίζα και ψιλοκομμένα κλωνάρια βοτάνων. Αν θέλετε να πάρετε μια πιο οικεία γεύση, προσθέστε άνηθο, 2 τσαμπιά, αλλά στην κλασική συνταγή δεν χρησιμοποιείται. Επίσης, δεν χρειάζεται πιπέρι. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού με άλμη που βράζει, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε την καταπίεση. Τα αγγούρια θα «φτάσουν» σε 48 ώρες. Δεν χρειάζεται να τα βγάζετε από το τηγάνι, η καταπίεση αφαιρείται από το δοχείο και τα βάζετε όλα στο ψυγείο.
- Σαλάτα βιταμινών … Σε ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε τη ρίζα του φρέσκου λουκέτου, το kohlrabi και τα καρότα. Τα κρεμμύδια και η πράσινη σαλάτα κόβονται όσο το δυνατόν μικρότερα, τα πράσινα μήλα, τα ροδάκινα ή τα βερίκοκα κόβονται σε λωρίδες. Προστίθενται αχλάδια κομμένα σε μεγάλες φέτες από κομπόστα. Όλα τα συστατικά της σαλάτας αναμιγνύονται, χύνονται με σιρόπι, προστίθενται ξινή κρέμα και αλάτι. Οι αναλογίες των συστατικών είναι περίπου οι ακόλουθες: σε ίσες ποσότητες, περίπου 200 g το καθένα, καρότα, kohlrabi, φρούτα κομπόστα και ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πράσινη σαλάτα και τριμμένη ρίζα, 250 g πράσινα μήλα. Η ζάχαρη είναι μια κουταλιά της σούπας. Εάν είναι πολύ γλυκό, μπορείτε να καρυκεύσετε με χυμό λεμονιού.
- Ζαχαρωμένες ρίζες … Βράζουμε τις καθαρές ρίζες για 10 λεπτά. Κρατήστε τη φωτιά μικρή για να μην χωνευτεί. Η ετοιμότητα μπορεί να κριθεί από το χρώμα του πολτού, θα πρέπει να λαμπρύνει, να γίνει λευκό. Κόψτε το για να κάνετε γύρους, αφήστε το σε τρυπητό να στεγνώσει λίγο. Το σιρόπι ζάχαρης βράζει. Αναλογίες σιροπιού: 1 μέρος νερό και 4 μέρη ζάχαρη. Οι ρίζες βυθίζονται προσεκτικά σε σιρόπι που βράζει για να μην παραμορφωθούν και αφήνονται να βράσουν. Όταν είναι έτοιμα, θα μοιάζουν με γυαλί - η σάρκα θα γίνει σχεδόν διαφανής. Απλώστε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα ταψί, απλώστε τις ρίζες μία κάθε φορά, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Εάν έχει προγραμματιστεί αποθήκευση, το φύλλο αφαιρείται σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα να στεγνώσουν. Είναι αλήθεια ότι σπάνια κάποιος περιμένει το τέλος της διαδικασίας, η γεύση των "γλυκών" είναι πολύ ενδιαφέρουσα.
Μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με τη ρίζα. Για γεύση, συνδυάζεται με λιπαρό κρέας - χοιρινό ή αρνί, με λάχανο τουρσί. Τα επιδόρπια αποκτούν μια ενδιαφέρουσα γεύση αν τους προσθέσετε λίγη σκόνη ριζώματος. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με το "συστατικό". Η συνιστώμενη δόση είναι 2 κουταλιές της σούπας ανά 0,5 kg του κύριου συστατικού.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη ρίζα lovage
Οι κάτοικοι ποιας χώρας ενδιαφέρθηκαν για πρώτη φορά για το φυτό είναι άγνωστοι. Οι θεραπευτές της Αρχαίας Ανατολής χρησιμοποιούσαν εδώ και καιρό τη ρίζα για ιατρικούς σκοπούς. Στο Ιράν, το φυτό φυτεύεται σε φυτείες για τρόφιμα και ιατρικούς σκοπούς, και στην Ουκρανία είναι πιο συνηθισμένο ως ζιζάνιο και θεωρείται βότανο αγάπης. Η ρίζα ως αφροδισιακό χρησιμοποιήθηκε επίσης από τους Βεδουίνους Άραβες.
Εάν οι κάτοικοι των ανατολικών χωρών πρόσθεσαν τη ρίζα στο φαγητό για να αυξήσουν τη λίμπιντο και την αναπαραγωγική λειτουργία, οι κάτοικοι της Ουκρανίας και της νότιας Ρωσίας απέδωσαν ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα στο προϊόν. Οι γυναίκες έπιναν ποτά για να σταματήσουν την εμφάνιση των ρυτίδων, πλένονταν με ένα θεραπευτικό έγχυμα, έπλυναν τα μαλλιά τους σε αυτό.
Για να προσελκύσουν την προσοχή ενός νεαρού άνδρα, τα νεαρά κορίτσια έτριβαν το δέρμα ανάμεσα στο στήθος και πίσω από τα αυτιά με χυμό ρίζας ή γρασίδι, όπως το άρωμα. Και για να εξασφαλιστεί μια ευτυχισμένη οικογενειακή ζωή, ένα κομμάτι φυτού ήταν ραμμένο στο στρίφωμα του νυφικού.
Πιστεύεται ότι αξίζει να βάλετε ένα κομμάτι ρίζωμα κάτω από το μαξιλάρι και οι νεόνυμφοι δεν θα έχουν κανένα πρόβλημα.
Στα χωριά, η ρίζα της αγάπης αποτιμήθηκε για μια άλλη σημαντική ιδιότητα - το ποτό από αυτό νίκησε τη λαχτάρα για αλκοόλ. Είναι αλήθεια ότι αυτή η ιδιότητα δεν έχει επιβεβαιωθεί επιστημονικά - πάρα πολλά συστατικά συμπεριλήφθηκαν στο αντιαλκοολικό "φίλτρο".
Η συγκομιδή του φυτού πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Τον πρώτο χρόνο, αφαιρούνται μόνο τα άνω νεαρά φύλλα. Κατά το δεύτερο έτος, από την αφύπνιση έως το τέλος της ανθοφορίας, - φύλλα, σπόροι και ταξιανθίες. Και το φθινόπωρο, μετά το τέλος της ανθοφορίας, η ρίζα είναι ήδη σκαμμένη. Όσο μεγαλύτερο είναι το φυτό, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά συσσωρεύονται σε αυτό.
Οι Ρώσοι γιατροί δίνουν μικρή προσοχή στο φυτό, αλλά στο εξωτερικό αναγνωρίζεται επίσημα και αναφέρεται στις φαρμακοποιίες.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τη ρίζα lovage:
Οι άνθρωποι πιστεύουν από καιρό ότι οι ασθένειες του σώματος ξεκινούν με μια εσωτερική διάθεση, όπως λένε τώρα, ασθένειες από τα νεύρα. Το τσάι Lovage καταπρανει και ανακουφίζει τις κακές σκέψεις. Maybeσως αυτό είναι ένα φαινόμενο εικονικού φαρμάκου, αλλά η λατρεία δεν είναι κατώτερη από το χαμομήλι και το χαμομήλι φαρμακείου σε δημοτικότητα στην Ουκρανία.
