Περιγραφή του φυτού. Πού αναπτύσσεται η κινεζική πιπερόριζα και ποια χημική σύνθεση έχει; Περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Έχει θεραπευτικές ιδιότητες; Αντενδείξεις για τη χρήση του. Ένα φυτό στη μαγειρική. Επιπλέον, το κινέζικο τζίντζερ krchay θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της θερμοκρασίας του σώματος, στη σταθεροποίηση της παραγωγής ορμονών, στη διασπορά του γαλακτικού οξέος στους μυς και στην αποκατάσταση της ενέργειας μετά από ψυχική κόπωση. Επίσης, το φυτό θα μειώσει τον πόνο κατά την εμμηνόρροια και θα αυξήσει τον τόνο της μήτρας.
Βλάβη και αντενδείξεις για το κινέζικο τζίντζερ
Παρά το γεγονός ότι το φυτό έχει έναν ογκώδη κατάλογο φαρμακευτικών ιδιοτήτων, αν καταναλωθεί υπερβολικά, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία. Υπάρχει κίνδυνος πρόκλησης τροφικής δηλητηρίασης, προκαλώντας πόνο, ναυτία και έμετο. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη συμπερίληψη του προϊόντος στη διατροφή.
Συνέπειες κατάχρησης κλοπής:
- Ατομική δυσανεξία σε μεμονωμένα συστατικά … Οι βιταμίνες μπορούν να προκαλέσουν μεταβολική ανεπάρκεια, άφθονη εφίδρωση, να μειώσουν την όρεξη και να επηρεάσουν αρνητικά το κεντρικό και αυτόνομο νευρικό σύστημα. Επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις, παρατηρούνται αγγειακοί σπασμοί, συχνοί πονοκέφαλοι, ξινό ρέψιμο και ναυτία, συνοδευόμενοι από έμετο.
- Αλλεργική αντίδραση … Τα συστατικά του φυτού μπορούν να επιδεινώσουν τη δραστηριότητα του δωδεκαδακτύλου, να προκαλέσουν αποστήματα στο χοριοειδή, ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας, δερματικό εξάνθημα, κνησμό, ζάλη και απώλεια συνείδησης, να αποδυναμώσουν τη διαμονή των ματιών. Εμφανίζονται επίσης διαταραχές των κοπράνων, δυσκοιλιότητα και ενδοκρινικές διαταραχές.
- Συχνουρία … Λόγω του υψηλού ποσοστού νερού στο τζίντζερ, η επιθυμία να πάτε στην τουαλέτα διεγείρεται και, ως αποτέλεσμα, διαταραχές του ύπνου. Αυτό είναι γεμάτο με έκπλυση ασβεστίου και φωσφόρου από οστά και χόνδρινους ιστούς, εξασθένηση του σμάλτου των δοντιών.
- Η αρτηριακή πίεση πέφτει … Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων τεντώνονται, η μικροκυκλοφορία του αίματος επιδεινώνεται, εμφανίζεται καρδιακή και νεφρική ανεπάρκεια, σχηματίζονται πλάκες χοληστερόλης, οι οποίες προκαλούν θρόμβωση και επιδεινώνουν το μεταβολισμό.
Θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο ειδικό, να υποβληθείτε σε εξετάσεις και να μάθετε εάν το προϊόν θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε το ρίζωμα για περισσότερες από 2 εβδομάδες στη σειρά.
Απόλυτες αντενδείξεις για το κινέζικο τζίντζερ:
- Κύηση και γαλουχία … Υπάρχει κίνδυνος τα συστατικά που περιλαμβάνονται στο φυτό να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία του εμβρύου και του μωρού. Θα υπάρξει αναπτυξιακή αποτυχία, το ποσοστό αιμοσφαιρίνης και ερυθρών αιμοσφαιρίων θα μειωθεί και το ανοσοποιητικό σύστημα θα εξασθενήσει.
- Υπερβιταμίνωση … Λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών, το τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει ναυτία, κράμπες στην κοιλιά, πεπτικά προβλήματα, κιτρίνισμα ή κοκκίνισμα του δέρματος, επιδείνωση των μαλλιών και πυρετό. Παρατηρούνται επίσης αίσθημα παλμών, πόνος στις αρθρώσεις, ερεθισμός του ουροποιητικού συστήματος, κόπωση, ενδοκρανιακή πίεση και δραστηριότητα φωσφατάσης.
- Έλκος και γαστρίτιδα … Υπάρχει αίσθημα βάρους μετά το φαγητό, ξινό ρέψιμο, αυξημένος σχηματισμός αερίου, αυξημένη εφίδρωση, γρήγορη απώλεια βάρους, καούρα, κίτρινη πλάκα στη γλώσσα, διαταραχή των κοπράνων, ηπατική ανεπάρκεια.
- Φλεγμονώδεις ασθένειες του δέρματος … Η επιδερμίδα ξεφλουδίζει, εμφανίζονται υπερβολικές ξηρασίες, μικρορωγμές και κηλίδες γήρανσης.
Δεν μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κινέζικο τζίντζερ krachay με κακή πήξη αίματος. Το φυτό διεγείρει την ενζυματική ανεπάρκεια των λειτουργιών των αντιδραστηρίων των πρωτεολυτικών ενώσεων. Η επούλωση πληγωμένων περιοχών του δέρματος και η αναγέννηση σε κυτταρικό επίπεδο επιβραδύνεται.
Κινέζικες συνταγές τζίντζερ
Το ξεχωριστό γευστικό προφίλ του προϊόντος ενισχύει τη γαστρονομική ποικιλία. Κυρίως κινέζικο krachay τζίντζερ χρησιμοποιείται σε αλεσμένη μορφή. Ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά, μούρα, αρτοσκευάσματα, σούπες, ορεκτικά, ζυμαρικά και κβας. Χρησιμοποιείται επίσης ως ανεξάρτητο πιάτο με τη μορφή μαρινάδας, μαρμελάδας ή ζαχαρωμένων φρούτων.
Υπάρχουν οι ακόλουθες συνταγές για κουκούτσια, οι οποίες χαρακτηρίζονται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ευκολία προετοιμασίας και θετικές επιδράσεις στο σώμα:
- Τζιτζιμπύρα … 2 φλιτζάνια κινέζικο τζίντζερ, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες. 500 ml φιλτραρισμένου νερού χύνεται μέσα σε αυτό και αφήνεται να ψηθεί. Το υγρό βράζεται για περίπου 3-5 λεπτά και αφήνεται να βράσει για μία ώρα. Στη συνέχεια φιλτράρεται, προστίθενται 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη και ξαναβάζουμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Το προκύπτον σιρόπι χύνεται σε δοχεία και τοποθετείται στο ψυγείο. Στη συνέχεια συνδυάζεται με φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, δυόσμο και ένα λίτρο αφρώδες νερό. Αναζωογονητική τζίντζερ σερβίρεται με παγάκια.
- Τζίντζερ τουρσί … Η κινεζική ρίζα τζίντζερ αφαιρείται από το δέρμα και τεμαχίζεται σε λεπτές φέτες. Ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό αλατίζεται και βράζει. Στη συνέχεια χύνεται μπαχαρικό με αυτό το υγρό και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ένα ποτήρι νερό αναμιγνύεται με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και βράζει ξανά. Το ψιλοκομμένο τζίντζερ χύνεται με υγρό, προστίθεται μια κουταλιά της σούπας ξίδι 9%. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε λίγες ώρες. Το προϊόν μπορεί να μετατραπεί σε ένα λεπτό ροζ χρώμα προσθέτοντας έναν μικρό κύβο τεύτλων.
- Ζαχαρωμένο τζίντζερ … Ξεφλουδίστε 200 γραμμάρια ρίζας κόκκων, κόψτε σε φέτες και βάλτε σε μια κατσαρόλα γεμάτη με 2 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Σε ξεχωριστό δοχείο, 200 γραμμάρια ζάχαρης συνδυάζονται με 100 ml νερού και φτιάχνεται ένα σιρόπι. Η βρασμένη ρίζα τοποθετείται σε σιρόπι. Στη συνέχεια, οι φέτες περιχύνονται με ζάχαρη. Στη συνέχεια, απλώνονται σε χαρτί περγαμηνής και αφήνονται να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Παγωτό … 30 γραμμάρια κινεζικής ρίζας τζίντζερ ξεφλουδίζονται, θρυμματίζονται και βράζονται σε 200 ml γάλακτος για μισή ώρα. Ο ζωμός που προκύπτει φιλτράρεται. Ξεχωρίστε 5 ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε με ζάχαρη με ένα μπλέντερ μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός αφρός. Τα μίγματα συνδυάζονται και αναμειγνύονται καλά. Το υγρό που προκύπτει διηθείται. Στη συνέχεια κόβεται το ζαχαρωμένο τζίντζερ και προστίθεται στα υπόλοιπα υλικά. Το μελλοντικό παγωτό χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στην κατάψυξη. Θα χρειαστούν περίπου 5 ώρες για να θεραπευτεί πλήρως.
- Μπισκότα … Ένα ποτήρι αλεύρι συνδυάζεται με 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού κινεζικό τζίντζερ. Ένα ποτήρι μαύρη ζάχαρη αναμιγνύεται με 170 γραμμάρια βούτυρο σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια χύνεται 1/4 φλιτζάνι μελάσα σε αυτό. Τα υλικά αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, προστίθεται αλεύρι σε αυτά. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, κόψτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, τυλίξτε τα σε ζάχαρη και μοιράστε τα σε ένα ταψί. Οι μπάλες πρέπει να πιέζονται λίγο προς τα κάτω για να δώσουν το σχήμα του κέικ. Τοποθετούνται για να ψηθούν στους 190 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά.
- Μπισκότα μελιού … 100 γραμμάρια βουτύρου μαλακώνουν ελαφρώς σε υδατόλουτρο και συνδυάζονται με 100 γραμμάρια ζάχαρης και εκχύλισμα βανίλιας. Στη συνέχεια, ένα αυγό, 10 γραμμάρια κινέζικο τζίντζερ, 400 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ, 4 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι και λίγο γάλα οδηγούνται στα υλικά. Η ζύμη ζυμώνεται καλά και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε μικρά μπαλάκια από αυτό και μοιράστε τα σε ένα ταψί. Bήνουμε στους 180 βαθμούς για 12-17 λεπτά.
Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε όταν προσθέτετε τζίντζερ, διαφορετικά το πιάτο θα έχει ενοχλητικό άρωμα και μικρή πικρία.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το kruch
Από τα σανσκριτικά, το όνομα του φυτού μεταφράζεται ως "ρίζα με κέρατα", το οποίο οφείλεται στο χαρακτηριστικό του σχήμα.
Το αγαπημένο πιάτο της Αγγλικής βασίλισσας Ελισάβετ Α ήταν το ψωμί με τζίντζερ. Και στο Μεσαίωνα, η τιμή μιας ρίζας ήταν ίση με την αξία ενός προβάτου.
Σε ορισμένα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε ειδικά κιτ για ταϊλανδέζικη σούπα tom-yum, τα οποία περιλαμβάνουν κινέζικη σκόνη τζίντζερ.
Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ γονιμότητας στην Ιαπωνία, το τζίντζερ σκαλίζεται σε σχήμα ανδρικού γεννητικού οργάνου και σερβίρεται.
Το τουρσί τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για 3 μήνες.
Αιθέρια έλαια και εκχυλίσματα από κινέζικο τζίντζερ χρησιμοποιούνται στην παραγωγή θρεπτικών μάσκων και αντιγηραντικών κρεμών. Έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της επιδερμίδας, αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης και λευκαίνουν τα σημεία ηλικίας.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το κινέζικο τζίντζερ:
Η ευρεία δημοτικότητα του προϊόντος οφείλεται στις μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες, τα γευστικά χαρακτηριστικά και το πικάντικο άρωμα. Η αποθήκευσή του πρέπει να προσεγγίζεται υπεύθυνα για να αποφευχθεί η απορρόφηση υγρασίας και να αποφευχθεί η εξάτμιση των οσμών. [/Κέντρο]
