Μια εξαιρετική συνταγή για την παρασκευή ουκρανικών τηγανιών. Η γεύση τους θα εκτιμηθεί από όλους τους τρώγοντες και τους καλεσμένους του σπιτιού σας. Οι βουτυρωμένες τηγανίτες λιώνουν στο στόμα σας! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Κάθε έθνος έχει τις δικές του αρχαίες παραδόσεις στα ρούχα, τη γλώσσα, την καθημερινή ζωή, τα τραγούδια, το φαγητό … Οι ουκρανικές παραδόσεις στην παρασκευή εθνικών πιάτων παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Υπάρχουν υποχρεωτικά πιάτα για κάθε αργία στην Ουκρανία. Εξάλλου, είναι αδύνατο να φανταστούμε το Πάσχα χωρίς το πασχαλινό κέικ και τα Χριστούγεννα χωρίς κουτί; Οι τηγανίτες θεωρούνται το ίδιο ουκρανικό παραδοσιακό φαγητό. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή τους, ενώ τα συστατικά παραμένουν αμετάβλητα, όπως γάλα, αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και το αλεύρι χρησιμοποιείται διαφορετικά. Το αλεύρι σίτου λειτουργεί καλύτερα για τηγανίτες, αλλά αν θέλετε να φτιάξετε εύθρυπτες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε αλεύρι φαγόπυρου ή βρώμης.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό των ουκρανικών τηγανιών είναι ότι πρέπει να είναι πολύ λεπτά και τρυφερά. Και αν θέλετε να τα φτιάξετε με γέμιση, τότε σίγουρα θα πρέπει να τα σιγοβράσετε στο φούρνο ή στο φούρνο με βούτυρο. Οι ουκρανικές τηγανίτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ βολικές. μπορούν να ετοιμαστούν για μελλοντική χρήση και να καταψυχθούν, και όταν χρειαστεί να τα βγάλετε και να τα απολαύσετε χωρίς να ζυμώσετε τη ζύμη. Η γέμιση για τηγανίτες μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Κανείς δεν θα αρνηθεί να γευτεί με τηγανίτες με μήλα, μέλι, μαλακό τυρί, συμπυκνωμένο γάλα, μανιτάρια, κρέας … Όλα εξαρτώνται από την εφευρετικότητα της οικοδέσποινας.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε καλάθια για τηγανίτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 305 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό έλαιο - 20 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Γάλα - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία ουκρανικών τηγανιών, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε πόσιμο νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα δοχείο ανάμιξης ζύμης.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ένα ωμό αυγό.
3. Ρίχνουμε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε για να αναμειχθούν τα υγρά συστατικά.
Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται σπιτικό πολύ λιπαρό γάλα. Επομένως, αραιώνεται με νερό. Εάν το γάλα αγοράζεται με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε εξαιρέστε το νερό από τη συνταγή και αντικαταστήστε μέρος του με γάλα. Παρόλο που οι τηγανίτες μαγειρεμένες σε νερό είναι πιο λεπτές και πιο δυνατές, είναι πολύ πιο νόστιμες με το γάλα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αναμειγνύετε γάλα και νερό, τότε παίρνετε δυνατά και νόστιμα παχνιά.
4. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο από ένα λεπτό κόσκινο στο φαγητό. Έτσι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο και οι τηγανίτες θα είναι πιο τρυφερές.
5. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό έλαιο στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία με ένα σύρμα ή μπλέντερ, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Το λάδι πρέπει να προστεθεί στη ζύμη για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι. Εάν δεν χύνεται στη ζύμη, τότε το τηγάνι θα πρέπει να λιπαίνεται πριν ψήσετε κάθε φυλλάδιο.
6. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Πάρτε μια μερίδα της ζύμης με μια κουτάλα και ρίξτε τη στο τηγάνι. Περιστρέψτε το τηγάνι για να απλώσετε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα στον πάτο. Bήνετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά.
7. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το αλείφουμε με βούτυρο. Σερβίρετε έτοιμες ουκρανικές τηγανίτες στο τραπέζι ζεστές, αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες στο γάλα.
