Σας αρέσει το χοιρινό κρέας, αλλά το έχετε βαρεθεί ήδη κοτολέτες, στιφάδο και γκουλάς; Και τι άλλο να μαγειρέψετε νόστιμο δεν ξέρω; Στη συνέχεια, προτείνω να φτιάξετε μοσχάρι stroganoff με ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να ετοιμαστεί, αλλά νόστιμο και χορταστικό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το μοσχάρι stroganoff είναι ένα πολύ γνωστό πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Το κλασικό σχέδιο για την παρασκευή του περιλαμβάνει τη χρήση βοείου κρέατος. Αλλά η επιλογή χοιρινού κρέατος δεν είναι χειρότερη. Τα ορεκτικά κομμάτια προκαλούν επίσης γευστικά συναισθήματα, προσκαλώντας με εκπληκτικό άρωμα και λεπτή υφή. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Ωστόσο, η πιο σεβαστή συνταγή είναι με σάλτσα ξινή κρέμα. Το μαλακό και ζουμερό κρέας συμπληρώνει τέλεια τη γυαλιστερή και αλμυρή σάλτσα, η οποία μαλακώνει τις ίνες του κρέατος, καθιστώντας τις πιο τρυφερές. Θα εξετάσουμε αυτήν τη συνταγή σε δράση και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να ολοκληρώσετε σωστά όλα τα στάδια και να δείτε καθαρά πώς προετοιμάζεται το πιάτο.
Το χοιρινό μοσχάρι stroganoff με ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και τα κομμάτια κρέατος απλώς λιώνουν στο στόμα σας. Έκοψα το φιλέτο σε κύβους, αυτή είναι η κλασική κοπή κρέατος για αυτό το πιάτο. Ωστόσο, αν προτιμάτε διαφορετικό σχήμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Τα πρόσθετα προϊόντα για το πιάτο είναι πολύ πρωτόγονα και είναι διαθέσιμα σε όλους: κρεμμύδια και σκόρδο, τα οποία τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Αυτό είναι ένα πιάτο από την κατηγορία των πιάτων που είναι δύσκολο να χαλάσουν, ακόμα κι αν είστε άπειρος μάγειρας. Επομένως, εάν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ζεστό, νόστιμο και λεπτό φαγητό, ενώ δεν στέκεστε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 176 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 800 γρ
- Κρεμμύδια - 2-3 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Σκόρδο - 3 σφήνες
- Ξινή κρέμα - 200 ml
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία χοιρινού κρέατος stroganoff με ξινή κρέμα:
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το περιττό λίπος, αφαιρέστε το από την μεμβράνη και τις φλέβες. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τις σε λεπτές λεπτές λωρίδες 1 εκατοστό επί 5 εκατοστά.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε: κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, σκόρδο - σε λωρίδες.
3. Ζεσταίνετε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι για να σιγοβράσει. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος και τηγανίστε γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε το έτοιμο σκόρδο και το κρεμμύδι στο κρέας.
5. Φέρτε τη φωτιά σε μέτρια ρύθμιση και συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
6. Βάλτε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε.
7. Ανακατέψτε, βράστε και μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το μοσχάρι stroganoff για μισή ώρα έτσι ώστε το οξύ κρέμας να μαλακώσει καλά τις ίνες του κρέατος, τότε θα είναι πολύ τρυφερές και μαλακές. Δοκιμάστε το κρέας 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα και προσαρμόστε εάν είναι απαραίτητο. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, με βραστό ρύζι ή πουρέ πατάτας. Ταιριάζει επίσης με ζυμαρικά και κάθε είδους χυλό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κρέας σε σάλτσα ξινή κρέμα. Μοσχάρι stroganoff.
