Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για το μαγείρεμα του κορμού, όλες είναι ενδιαφέρουσες και ποικίλες με τον δικό τους τρόπο. Σύμφωνα με την προτεινόμενη βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία, το χοιρινό κότσι, βραστό και ψημένο, αποδεικνύεται θρεπτικό και χορταστικό. Συνταγή βίντεο.
Με ένα τέτοιο χοιρινό κότσι, θα ξεχάσετε τα προϊόντα κρέατος που αγοράσατε από το κατάστημα. Η συνταγή θα σας κερδίσει με την απλότητα και την προσιτή τιμή της. Είναι πολύ ελαφριά, οικονομικά προϊόντα, ενώ το φαγητό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, λεπτό και πικάντικο. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε όχι περισσότερο από 10 λεπτά ενεργών ενεργειών και ο υπόλοιπος χρόνος είναι μόνο για μαγείρεμα και ψήσιμο. Αυτό είναι ένα πολύ οικονομικό δείπνο για μια μικρή οικογένεια. Ωστόσο, δεδομένου ότι το στέλεχος παίρνει συνολικό χρόνο μαγειρέματος τουλάχιστον 2 ωρών, ένα τέτοιο γεύμα είναι μια ημέρα αργίας, γιατί δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε γρήγορα μετά τη δουλειά το βράδυ.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το στέλεχος βράζεται σε ζωμό με μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο. Αυτό κάνει το κρέας πιο μαλακό, πιο τρυφερό και λιώνει στο στόμα. Αλλά αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το μαγείρεμα, τότε μπορείτε να στείλετε αμέσως το κότσι στο φούρνο, αλειμμένο με μπαχαρικά και μπαχαρικά. Επιπλέον, αν εξακολουθείτε να το μαγειρεύετε σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, τότε μην ρίχνετε το ζωμό στον οποίο μαγειρεύεται το κότσι, αλλά ετοιμάστε ένα συνοδευτικό: φαγόπυρο, πατάτες ή τυχόν δημητριακά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και θρεπτικό γεύμα για μια οικογένεια τριών έως τεσσάρων ατόμων. Αν και μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γαρνιτούρα για το κότσι, οι βραστές πατάτες ή το στιφάδο λάχανο τουρσί θεωρούνται κλασικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 385 kcal.
- Μερίδες - 1 κότσι
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 50 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία χοιρινού κορμού, βρασμένου και ψημένου, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξύστε το χοιρινό κότσι με ένα μαχαίρι ή ένα σφουγγάρι σιδήρου, αφαιρώντας όλο το μαύρο μαύρισμα. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
Πώς να επιλέξετε το σωστό στέλεχος;
Όταν αγοράζετε ένα στέλεχος, εξετάστε προσεκτικά το δέρμα. Η φλούδα του πρέπει να είναι ελαφριά και χωρίς στίγματα. Το κομμένο κρέας είναι συνήθως πυκνό και ελαφρύ, με μικρή ποσότητα λευκών λιπαρών στρωμάτων. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να πιέσετε ελαφρά το πόδι του χοιρινού κρέατος. Εάν είναι ελαστικό, τότε το πιάτο θα είναι νόστιμο. Μυρίστε το προϊόν, πρέπει να έχει μια ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά. Κατά την επιστροφή από το κατάστημα, το κότσι μπορεί να καεί ελαφρώς στη φωτιά.
2. Ρίξτε το στέλεχος με νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης, αρακά αλάτι, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε νερό και αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να υπάρχει ένας καθαρός ζωμός αν θα μαγειρέψετε κάτι σε αυτό για ένα συνοδευτικό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση και μαγειρέψτε το κότσι κάτω από το καπάκι για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το ζωμό.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίξτε σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε μουστάρδα, μαύρο πιπέρι, περούκα και ό, τι μπαχαρικά και βότανα σας αρέσουν περισσότερο.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.
5. Τοποθετήστε το βραστό χοιρινό κότσι στο μανίκι ψησίματος και ασφαλίστε τη μία άκρη του.
6. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα στο μανίκι.
7. Ασφαλίστε την ελεύθερη άκρη του μανικιού. Κουνήστε λίγο το κορμό στα χέρια σας έτσι ώστε η σάλτσα να απλωθεί σε όλη τη σακούλα και στείλτε το χοιρινό κότσι να ψηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Σερβίρετε το μαγειρεμένο χοιρινό κότσι, βρασμένο και ψημένο, ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένο χοιρινό κότσι.
