Προτείνω μια παραλλαγή μιας φθηνής και πολύ νόστιμης συνταγής με θέμα τις σαλάτες με λάχανο του Πεκίνου - σαλάτα με λάχανο του Πεκίνου, κρεμμύδια, βραστό χοιρινό και κρουτόν. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα φύλλα κινέζικου λάχανου είναι πολύ ζουμερά και τραγανά. Η γεύση τους θυμίζει κάπως το πρώιμο λευκό λάχανο. Νωρίτερα, στη δεκαετία του '70, όταν έγινε γνωστή αυτή η ποικιλία λάχανου, θεωρήθηκε εξωτική και ήταν αρκετά ακριβή, γεγονός που δημιούργησε ζήτηση από Ευρωπαίους αγοραστές. Και όταν έμαθαν να το καλλιεργούν, το κόστος του λαχανικού μειώθηκε σημαντικά. Οι σαλάτες λάχανου του Πεκίνου έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος πολλών γιορτών. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψω - μια σαλάτα με λάχανο του Πεκίνου, κρεμμύδια, βραστό χοιρινό και κρουτόν.
Η γεύση αυτής της σαλάτας θυμίζει κάπως την κλασική σαλάτα του Καίσαρα, που αρέσει σε πολλούς και δεν βαριέται. Η σαλάτα βασίζεται στον παραδοσιακό συνδυασμό κρέατος, ζουμερού λάχανου με τραγανά κρουτόν. Προσθέστε φρέσκια ντομάτα αν θέλετε. Σε γενικές γραμμές, το κινέζικο λάχανο, λόγω της ουδέτερης γεύσης του, ταιριάζει καλά με πολλά συστατικά, λαχανικά και φρούτα: αβοκάντο, σαμπινιόν, σέλινο, μανιτάρια, επεξεργασμένο τυρί, προϊόντα κρέατος και άλλα. Διαφορετικά ντρέσινγκ είναι επίσης κατάλληλα για το πιάτο: κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μηλόξιδο, μαγιονέζα …
Δείτε επίσης Μαγειρική σαλάτα λάχανου Πεκίνου και φιλέτα γαλοπούλας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Λάχανο Πεκίνου - 5 φύλλα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Βρασμένο χοιρινό - 100 γρ
- Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρουτόν - 50 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας με κινέζικο λάχανο, κρεμμύδια, βραστό χοιρινό και κρουτόν, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
2. Κόψτε το βραστό χοιρινό σε κύβους ή λωρίδες της αρεσκείας σας.
3. Αφαιρέστε την απαιτούμενη ποσότητα φύλλων από το κεφάλι του λάχανου του Πεκίνου και πλύνετε τα με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε τα με έναν τεμαχιστή. Για παράδειγμα, ψιλοκόψτε το πιο χρήσιμο λευκό μέρος κοντά στο κοτσάνι με ένα μαχαίρι και μπορείτε να σπάσετε την ανοιχτό πράσινη κορυφή σε κομμάτια με τα χέρια σας ή να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι κουζίνας.
4. Τοποθετήστε όλο το φαγητό σε μια σαλατιέρα.
5. Τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μουστάρδα και από πάνω φυτικό λάδι.
6. Ανακατέψτε καλά το φαγητό.
7. Πασπαλίστε την τελική σαλάτα με κρουτόν και σερβίρετε. Εάν δεν θα το σερβίρετε αμέσως, προσθέστε τα κρουτόν λίγο πριν το σερβίρετε. Διαφορετικά, θα γίνουν κουτσές και υγρές. Αν ετοιμάζετε μεγάλες ποσότητες σαλάτας, σερβίρετε σε διαφανή γυάλινα μπολ για να διατηρήσετε το πιάτο φρέσκο και ορεκτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με λάχανο, λουκάνικο και τυρί.
