Το κρέας είναι το πιο εύκολο συστατικό για μαγείρεμα και το κρέας σε κατσαρόλες είναι το πιο εύκολο πιάτο. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ενός ασυνήθιστου συνδυασμού τρυφερότητας και νέας γεύσης-κρέας σε κατσαρόλες σε γάλα. Συνταγή βίντεο.
Όλοι γνωρίζουν ότι το γάλα είναι πολύ καλό για την υγεία και το εύρος του είναι πολύ ευρύ. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, θεραπεία κρυολογήματος, πρήξιμο και χρησιμοποιείται για τη δημιουργία καλλυντικών. Σήμερα προτείνω ένα ασυνήθιστο πιάτο όπου συνδυάζονται γάλα και κρέας. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι αυτό δεν είναι απόλυτα οικείο και τα προϊόντα δεν ταιριάζουν πραγματικά μεταξύ τους. Υπάρχουν όμως πολλές συνταγές όπου το κρέας βράζεται ή ψήνεται στο γάλα. Το γάλα αλλάζει τη συνήθη γεύση του κρέατος, καθιστώντας το πιο απαλό και ζουμερό και προσθέτει απροσδόκητες γεύσεις στο τελικό πιάτο. Σήμερα θα μαγειρέψουμε κρέας σε κατσαρόλες σε γάλα και θα το ψήσουμε στο φούρνο.
Τα γαλακτοκομικά ένζυμα θα κάνουν το κρέας πολύ πιο τρυφερό. Η έκθεση στην υψηλή θερμοκρασία και ο χυμός που απελευθερώνεται από το κρέας θα πήξει το γάλα, θα το καραμελώσει ελαφρώς και θα μετατρέψει το φαγητό σε μια ενδιαφέρουσα σάλτσα. Το πιάτο θα αποδειχθεί πλούσιο και απροσδόκητα νόστιμο και με βάση το γάλα θα πάρετε μια ενδιαφέρουσα σάλτσα-σάλτσα. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χαλαρό και γρήγορο δείπνο. Φυσικά, θα πρέπει να κάνετε αρκετές χειρονομίες. Αλλά αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει κυριολεκτικά 15 λεπτά και ο θάλαμος ανέμων θα κάνει τα υπόλοιπα για εσάς. Απλά πρέπει να μαγειρέψετε το συνοδευτικό. Αν και, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια πατάτας στις κατσαρόλες και στη συνέχεια θα πάρετε ένα πλήρες γεύμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal.
- Μερίδες - 2 κατσαρόλες
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας (κάθε είδους) - 500 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρεμμύδια - 1 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Γάλα - 250 ml
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κρέατος σε γλάστρες σε γάλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχει πολύ φιλμ και φλέβες πάνω του, τότε κόψτε τα. Κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πλύνετε και κόψτε: κρεμμύδι - μισά δαχτυλίδια, σκόρδο - σε λωρίδες.
3. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε τα κομμάτια του κρέατος. Προσπαθήστε να τα κρατήσετε μακριά το ένα από το άλλο. Τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Η υψηλή θερμοκρασία θα καλύψει γρήγορα τα κομμάτια με μια χρυσή κρούστα, η οποία θα κρατήσει όλο το χυμό μέσα τους.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Συνεχίστε το τηγάνισμα του κρέατος μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή.
6. Χωρίστε το κρέας σε γλάστρες και προσθέστε φύλλα δάφνης σε κάθε κατσαρόλα. Σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε πήλινα δοχεία, γιατί είναι πιο ανθεκτικά στις μεταβολές της θερμοκρασίας.
7. Ρίξτε γάλα πάνω στο φαγητό, καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Εάν δεν υπάρχει τίποτα για να καλύψετε την κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε άζυμη ζύμη από την οποία φτιάχνετε ένα καπάκι. Στείλτε τις κατσαρόλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Σερβίρετε μαγειρεμένο κρέας σε κατσαρόλες σε γάλα μετά το ψήσιμο. Το σερβίρετε στο δοχείο στο οποίο μαγειρεύτηκε, γιατί οποιοδήποτε πιάτο σε μια κατσαρόλα θεωρείται μερίδα. Επιπλέον, η κατσαρόλα διατηρεί καλά τη θερμότητα, από την οποία το πιάτο δεν θα κρυώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας στο γάλα. Η συνταγή της Julia Vysotskaya.
