Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψετε νόστιμες, αρωματικές, λεπτές τηγανίτες σε νερό με αυγά και μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα βοηθήσει ακόμη και τους πιο άπειρους μάγειρες να αντιμετωπίσουν το έργο! Συνταγή βίντεο.
Πολλές αρχάριες νοικοκυρές φοβούνται να μαγειρέψουν τηγανίτες. Αλλά όλα αυτά προς το παρόν. Έχοντας δοκιμάσει να ψήσετε τηγανίτες μία φορά, θα δείτε ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, θα φτιάξουμε νόστιμες, στρογγυλές και λεπτές τηγανίτες. Η ζύμη ζυμώνεται σε αλεύρι σίτου (αλλά άλλες επιλογές είναι δυνατές) και το υγρό συστατικό είναι διαφορετικό: γάλα, κρέμα γάλακτος, ορός γάλακτος, κεφίρ ή νερό. Δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά και τα ζυμωμένα προϊόντα γάλακτος δεν μπορούν πάντα να βρεθούν στο ψυγείο, οι νοικοκυρές συχνά μαγειρεύουν τηγανίτες σε νερό με αυγά.
Με τη σωστή προετοιμασία της ζύμης σε νερό, οι τηγανίτες δεν θα γίνουν χειρότερες από τις κλασικές, στο γάλα. Φυσικά, το κρεμώδες άρωμα θα απουσιάζει, αλλά η υφή θα είναι εύπλαστη, λεπτή και λεπτή. Αλλά, το βασικό συστατικό - το νερό, πρέπει να αντιμετωπίζεται με υπευθυνότητα. Είναι καλύτερα να το πάρετε ελατήριο ή φιλτραρισμένο, επιτρέπεται η χρήση σόδας. Δεν χρειάζεται να το βράσετε πριν το προσθέσετε στη ζύμη. Το ακατέργαστο νερό της βρύσης δεν είναι καλό γιατί είναι πολύ σκληρή.
Οι τηγανίτες στο νερό είναι καλές τόσο στη δική τους μορφή, χυμένες με σάλτσα, όσο και με οποιαδήποτε γέμιση και πρόσθετα. Επιπλέον, οι τηγανίτες στο νερό ανέχονται το πάγωμα καλά. Ως εκ τούτου, μπορούν να γίνουν για μελλοντική χρήση σε μεγάλη μερίδα, κατεψυγμένα και, εάν είναι απαραίτητο, να ξαναζεσταθούν σε τηγάνι ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 135 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανίτες σε νερό με αυγά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται παραδοσιακά χωρίς οσμή και ξένες ακαθαρσίες.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ένα ωμό αυγό και ανακατέψτε ξανά τα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λοιπόν, εάν τα αυγά είναι σπιτικά, τότε οι τηγανίτες θα αποδειχθούν ένα όμορφο κιτρινωπό χρώμα.
3. Ρίξτε αλεύρι, το οποίο είναι επιθυμητό να προ-κοσκινίσετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Αυτό θα το βοηθήσει να δέσει καλύτερα με τα υπόλοιπα συστατικά της ζύμης. Το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί premium ή πρώτης ποιότητας, αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Επίσης προσθέστε ζάχαρη με μια πρέζα αλάτι στα τρόφιμα.
4. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή σύρμα για να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.
5. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά. Πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, προτείνω να λαδώσετε το κάτω μέρος του τηγανιού με λάδι ή λίπος. Αυτό θα εμποδίσει την πρώτη τηγανίτα να κολλήσει. Στο μέλλον, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, γιατί βούτυρο προστίθεται στη ζύμη.
Όταν ζεσταθεί καλά το τηγάνι, βγάλτε τη ζύμη με μια κουτάλα και ρίξτε τη στο τηγάνι. Περιστρέψτε το προς όλες τις κατευθύνσεις, ώστε να απλωθεί σε όλο τον πάτο. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά σε μέτρια φωτιά και τις αναποδογυρίζουμε. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-1,5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες σε νερό με αυγά με τυχόν γαρνιτούρες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σε νερό με αυγά.
