Το αρωματικό και αρωματικό αρνί θα γίνει το κύριο πιάτο του τραπεζιού σας αν μαγειρευτεί με μελιτζάνα. Προτείνω μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από τηγανητά παϊδάκια αρνιού με μελιτζάνα. Συνταγή βίντεο.
Το αρνί είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στα τραπέζια μας. Αν και εντελώς μάταια. Είναι σχετικά εύκολο να ετοιμαστεί, ενώ τα πιάτα είναι ζουμερά, θρεπτικά και αρωματικά. Ειδικά η γεύση του αρνιού εκφράζεται καλά από τα λαχανικά, και συγκεκριμένα τη μελιτζάνα. Στη συνέχεια, το πιάτο μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού. Η ζουμερή μελιτζάνα με τρυφερό κρέας αρνιού είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός και η πρόσθετη ποικιλία αρωματικών μπαχαρικών και μπαχαρικών θα σας δώσει μια πραγματικά γαστρονομική απόλαυση. Σερβίρετε παϊδάκια αρνιού με μελιτζάνα με πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι ή μακαρόνια, τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο χορταστικό. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή, δεν θα είναι περιττό να γνωρίζετε μερικές χρήσιμες συμβουλές. Τότε η επιτυχία ενός νόστιμου πιάτου θα είναι σίγουρα εγγυημένη.
- Το παλιό αρνί είναι σκληρό και καλώδιο, οπότε χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. Επιπλέον, έχει έντονη συγκεκριμένη μυρωδιά που δεν αρέσει σε πολλούς. Επομένως, επιλέξτε πάντα νεαρό αρνί. Θα ψηθεί γρήγορα και θα γίνει τρυφερό.
- Το αρνί μαγειρεύεται σε ένα πιάτο με χοντρό τοίχο. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται καζάνι ή τηγάνι από χυτοσίδηρο.
- Θα βελτιώσει τη γεύση και θα συντομεύσει το χρόνο μαγειρέματος του αρνιού, το προκαταρκτικό μαρινάρισμα του.
- Σερβίρετε αρνί με μελιτζάνα ζεστό και αμέσως μετά το μαγείρεμα. Γιατί κρυώνει γρήγορα και καλύπτεται με ένα στρώμα λίπους.
- Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα στο πιάτο. Αυτό θα κάνει μόνο το φαγητό σας πιο αρωματικό και νόστιμο. Για παράδειγμα, τα βότανα και το κύμινο θα προσθέσουν στη συνολική γεύση, ενώ το λεμόνι θα προσθέσει οξύτητα και γλυκύτητα ταυτόχρονα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 55 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Παϊδάκια αρνιού - 1 κιλό
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Cilantro και βασιλικός - μερικά κλαδιά
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μελιτζάνα - 2-3 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα παϊδάκια αρνιού με μελιτζάνα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το αρνί, στεγνώστε και κόψτε σε μερίδες. Κόψτε λίγο λίπος από αυτό, το οποίο στέλνεται στο τηγάνι για να λιώσει. Αυτό το λιωμένο λίπος θα χρησιμοποιηθεί για τη σχάρα κρέατος και μελιτζάνες.
2. Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε την πικρία από αυτά πασπαλίζοντας με αλάτι και αφήνοντας για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε. Λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να το κάνετε αυτό μπορείτε να βρείτε στις σελίδες του ιστότοπου.
Βάλτε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες σε ένα τηγάνι.
3. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λίπος, τότε το βάζετε στο τηγάνι ή το ρίχνετε σε φυτικό έλαιο.
4. Μεταφέρετε τα παϊδάκια του αρνιού σε άλλο ζεστό τηγάνι με το λιωμένο λίπος.
5. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τα αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
6. Σε ένα τηγάνι, συνδυάστε τηγανητά έτοιμα φαγητά: κρέας και μελιτζάνα.
7. Τα αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
8. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν σερβίρετε τα παϊδάκια του αρνιού με μελιτζάνα, διακοσμήστε τα με κλωνάρια μαϊντανού ή φύλλα μαρουλιού.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αρνί στιφάδο με μελιτζάνα και ντομάτα.
