Μαγειρεμένες πατάτες με κρέας - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Για τους περισσότερους άντρες, τίποτα! Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου δεν είναι δύσκολο αν γνωρίζετε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα το μαγείρεμα των πατατών στιφάδο με κρέας
- Συνταγή βίντεο
Οι ψητές πατάτες με κρέας είναι μια γνωστή συνταγή από την παιδική ηλικία. Δεν είναι μόνο οικείο, αλλά και πολύ απλό. Ωστόσο, η απλότητα εξαπατά γιατί υπάρχουν αρκετά μυστικά.
- Αρχικά, πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο στη σόμπα. Αν θέλετε να το σιγοβράσετε στο φούρνο, τότε οι κατσαρόλες είναι η ιδανική επιλογή.
- Δεύτερον, τα κομμάτια κρέατος πρέπει πάντα να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό είναι το κύριο μυστικό της ζουμερότητας του φαγητού. Μια ενδιαφέρουσα γεύση εάν τηγανίζετε όχι μόνο κρέας, αλλά και πατάτες.
- Το τρίτο μυστικό - για το τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο, λαρδί ή να συνδυάσετε λαχανικό και βούτυρο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψητού θα εξαρτηθεί από το επιλεγμένο λίπος.
- Το τέταρτο αξίωμα: κάθε είδος κρέατος είναι κατάλληλο, από λιπαρό χοιρινό μέχρι διαιτητική γαλοπούλα.
- Αγοράστε πατάτες με μέτρια περιεκτικότητα σε άμυλο, χωρίς βράσιμο.
- Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με όλα τα είδη μπαχαρικών: αποξηραμένο ή φρέσκο άνηθο, αρακά μπαχάρι, φύλλα δάφνης, θυμάρι κ.λπ.
- Μερικές σκελίδες σκόρδου, που στάλθηκαν στο πιάτο στο τελικό στάδιο, θα προσθέσουν μπαχαρικά και πικάντικα στο πιάτο.
- Το πιάτο ψήνεται στον δικό του χυμό, σε σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος, με τριμμένη ντομάτα, σε ζωμό. Προσαρμόστε την ποσότητα της σάλτσας μόνοι σας κατά την κρίση σας. Αν σας αρέσει το "yushka", τότε αυξήστε την ποσότητα υγρού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 135 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας (οποιουδήποτε είδους) - 700 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά - οποιαδήποτε για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
Βήμα-βήμα μαγείρεμα πατάτας στιφάδο με κρέας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ζεστάνετε καλά. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο δοχείο, χρησιμοποιήστε πρώτα το τηγάνι και στη συνέχεια το τηγάνι.
2. Πλύνετε το κρέας, κόψτε τις φλέβες με την μεμβράνη και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε όταν έρχεται σε επαφή με λάδι, να μην υπάρχουν πιτσιλιές που θα λεκιάσουν την επιφάνεια εργασίας και τη σόμπα. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε το κομμένο κρέας στην κατσαρόλα. Το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το σκόρδο - σε λωρίδες. Στείλτε λαχανικά στο τηγάνι με κρέας.
4. Βάζετε τη θερμοκρασία σε μέτρια και τηγανίζετε το κρέας και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις στέλνουμε στο τηγάνι.
6. Ανακατέψτε το φαγητό και ρίξτε πόσιμο νερό. Προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, για να αποκτήσετε τη συνοχή του πιάτου.
9
7. Αλατοπιπερώνετε τις πατάτες, βάζετε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ο χρόνος κατάσβεσης μπορεί να είναι διαφορετικός. Αν θέλετε οι πατάτες να είναι εύθρυπτες, σιγοβράστε για περισσότερο και περιοδικά προσθέστε βραστό νερό. Εάν προτιμάτε να παρατηρήσετε ολόκληρες φέτες πατάτας στο πιάτο, μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε τις ψητές πατάτες με κρέας σε ζεστή, φρέσκια μορφή.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο με κρέας.
