Εξετάστε μια νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ψητές πατάτες με φιλέτο κοτόπουλου σε γάλα και μουστάρδα. Το κρέας πουλερικών γίνεται μαλακό, οι πατάτες είναι εύθρυπτες και αρωματικές και το ίδιο το πιάτο είναι πολύ ζουμερό και χορταστικό. Συνταγή βίντεο.
Οι ψητές πατάτες με κοτόπουλο δεν είναι ο πιο διαιτητικός, αλλά γευστικός συνδυασμός. Η ομορφιά του γεύματος είναι ο σχετικά μικρός χρόνος μαγειρέματος. Το λαχανικό αποκτά απαλότητα μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος και περίπου τον ίδιο χρόνο είναι αρκετό για το κοτόπουλο. Φαίνεται ότι ο συνδυασμός στιφάδο με πατάτες έχει συνηθίσει από καιρό. Αλλά αν τα ίδια προϊόντα μαγειρεύονται στο γάλα, τότε πολλοί θα εκπλαγούν να ακούσουν για ένα τέτοιο πιάτο. Επιπλέον, αν συχνά καρυκεύουμε πουρέ πατάτας με γάλα, τότε το κοτόπουλο με γαλακτοκομικά προϊόντα, με την πρώτη ματιά, φαίνεται περίεργο. Υπάρχουν όμως πολλές συνταγές όπου το κρέας και οι πατάτες ψήνονται, βράζονται ή βράζονται στο γάλα. Δεδομένου ότι το κρέας με αυτήν τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψετε στιφάδο πατάτα με φιλέτο κοτόπουλου σε γάλα και μουστάρδα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο, θα λειτουργήσει επίσης καλά σε ένα πολυμαγειρικό. Τα γαλακτοκομικά ένζυμα μαλακώνουν τις ίνες του κρέατος, καθιστώντας το πολύ πιο τρυφερό. Και σε συνδυασμό με την υψηλή θερμοκρασία και τον χυμό κρέατος που απελευθερώνεται, το γάλα πήζει και ελαφρά καραμελώνει, μετατρέπεται σε πικάντικη σάλτσα. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πιο χορταστικό, θρεπτικό και πιο νόστιμο. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει από τις ψητές πατάτες με διαφορετική σάλτσα. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του. Οποιοσδήποτε αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Αυτό θα κάνει ένα εξαιρετικό γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στο σπίτι για όλη την οικογένεια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 285 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Γάλα - 300 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία στιφάδων πατάτας με φιλέτο κοτόπουλου σε γάλα με μουστάρδα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε την μεμβράνη και κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι. Βάλτε κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό και σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει περίπου 10 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε το πουλί σε ετοιμότητα, γιατί θα είναι ακόμα μαγειρεμένο. Είναι απαραίτητο μόνο να καλυφθεί με μια χρυσή καφέ κρούστα, η οποία θα σφραγίσει όλο το χυμό μέσα.
2. Προσθέστε λίγο γάλα στο τηγάνι στο κρέας, βράστε και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στείλτε το στην κατσαρόλα με το κρέας. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα για να καλύψει το φαγητό, αλλά θα πρέπει να βράσει και όχι να βράσει. Επομένως, η ποσότητα γάλακτος πρέπει να είναι με μέτρο.
5. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μουστάρδα στο φαγητό.
6. Βράστε το φαγητό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε πατάτες με φιλέτο κοτόπουλου σε γάλα με μουστάρδα κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα. Ο χρόνος ψησίματος θα επηρεάσει τη συνοχή των πατατών και του κρέατος. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το φαγητό, τόσο πιο μαλακό γίνεται. Οι πατάτες θα σπάσουν και το κρέας θα διασπαστεί σε ίνες. Αν θέλετε να δείτε ολόκληρα κομμάτια σε ένα πιάτο, τότε αρκεί να μαγειρέψετε το πιάτο για 30 λεπτά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδα πατάτες με κοτόπουλο.
