Κάθε νοικοκυρά έχει μια συνταγή για γεμιστά λαχανικά. Αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, τότε ετοιμάστε gemista με κρέας, λαχανικά, ρύζι και ψητές πατάτες. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία ελληνικού πιάτου. Συνταγή βίντεο.
Γεμιστά λαχανικά Το Gemista είναι ένα δημοφιλές ελληνικό πιάτο, ή μάλλον, ο π. Κρήτη. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του. Συνήθως, το πιπέρι χρησιμοποιείται για γέμιση, το οποίο ξεπερνά σημαντικά τα άλλα λαχανικά σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, που είναι τόσο απαραίτητη για το σώμα μας. Ωστόσο, εκτός από τις πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, ακόμη και γλυκά κρεμμύδια και λουλούδια κολοκύθας χρησιμοποιούνται για γέμιση. Δεδομένου ότι η ίδια η λέξη "gemista" σημαίνει "γεμιστό" ή "γεμιστό", έτσι μπορείτε να γεμίσετε οποιοδήποτε λαχανικό.
Η γέμιση για Gemist μπορεί να είναι κιμάς ή χορτοφάγος: ρύζι με λαχανικά. Η τελευταία έκδοση είναι καλή για την ανάρτηση. Σερβίρετε με γιαούρτι ή σάλτσα αυγολέμονο. Σε αυτήν την κριτική, θα ετοιμάσουμε gemista με κρέας, λαχανικά, ρύζι και ψητές πατάτες. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας για τη συνταγή, σύμφωνα με τη γεύση του μάγειρα. Συνήθως στρίβεται ή κόβεται σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Το ρύζι λαμβάνεται μεσαίου αμύλου ή πλένεται καλά αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Οι πατάτες δεν χρησιμοποιούνται για τη γέμιση, αλλά κόβονται σε φέτες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο χρησιμεύει ως στήριγμα για τις πιπεριές, έτσι ώστε να μην πέσουν και αναποδογυρίσουν κατά το ψήσιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 285 kcal.
- Μερίδες - 6 πιπεριές
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Γλυκό πιπέρι - 6 τεμ.
- Κρέας (οποιουδήποτε είδους) - 600 γρ
- Ρύζι - 70 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καυτερή πιπεριά - 0,25 λοβό
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα gemista με κρέας, λαχανικά, ρύζι και ψητές πατάτες, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε τις περιττές μεμβράνες με φλέβες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά από τους εσωτερικούς σπόρους και ψιλοκόψτε.
4. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε.
5. Τοποθετήστε το εξάρτημα κοπής στον επεξεργαστή τροφίμων και χαμηλώστε τις πλυμένες και κομμένες σε φέτες ντομάτες.
6. Αλέστε τις ντομάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε κρεμμύδια.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε το στριφτό κρέας. Ανακατέψτε το φαγητό και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά.
9. Πλύνετε καλά το ρύζι για να ξεπλύνετε όλο το άμυλο και στείλτε το στο τηγάνι στο κρέας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
10. Στείλτε τις στριφτές ντομάτες στο τηγάνι με το κρέας και το ρύζι.
11. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα με σκόρδο και καυτερή πιπεριά.
12. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Το ρύζι, χάρη στον πουρέ ντομάτας, πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
13. Πλύνετε τις πιπεριές και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το στέλεχος και καθαρίστε το κουτί των σπόρων.
14. Γεμίστε τις πιπεριές με τη γέμιση όχι μέχρι το χείλος. κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ρύζι θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο. Ρίξτε λίγο νερό σε κάθε πιπέρι, το οποίο είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα του ρυζιού. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί.
15. Σκεπάζετε τις πιπεριές με τα καπάκια που κόβετε από αυτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις τοποθετούμε σε μια φόρμα, στηρίζοντας τις πιπεριές για να μην πέσουν κατά το μαγείρεμα. Σκεπάζουμε το φαγητό με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να ροδίσουν οι πιπεριές και οι πατάτες. Σερβίρετε ζεστό gemista με κρέας, λαχανικά, ρύζι και πατάτες φούρνου.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε gemistu: ελληνική κουζίνα.
