Σύνθεση, συστατικά και περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας τζίντζερ. Οφέλη, κακό, χαρακτηριστικά μαγειρέματος. Πώς να φάτε μαρμελάδα τζίντζερ, απλές συνταγές. Ενδιαφέροντα γεγονότα.
Η μαρμελάδα τζίντζερ είναι ένα μοναδικό προϊόν που διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες ακόμη και με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεσή του. Δεν είναι για τίποτα που ένα τέτοιο παρασκεύασμα ονομάζεται επιδόρπιο υγείας και ομορφιάς και όσοι έχουν γλυκό δόντι βγάζουν νέες συνθέσεις μαρμελάδας από τζίντζερ, λεμόνι, μέλι και άλλα συστατικά. Για να λάβετε το μέγιστο όφελος και να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση, πρέπει να γνωρίζετε τις αποχρώσεις της προετοιμασίας της πικρής ρίζας, αλλά επίσης μην ξεχνάτε πιθανές αντενδείξεις.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας τζίντζερ
Στην εικόνα είναι μαρμελάδα τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι μια αρκετά πικρή ρίζα. Ταυτόχρονα, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι σεφ σε όλο τον κόσμο προσπαθούν να προσαρμόσουν ένα υγιεινό προϊόν για καλοφαγάδες. Οι γλυκοί λάτρεις πήραν τη δική τους συνταγή - μαρμελάδα τζίντζερ. Είναι μια γλυκύτητα που διατηρεί τις ιδιότητες του κύριου συστατικού.
Αλλά όταν μιλάμε για τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος, δεν πρέπει να εξαπατηθεί. Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για μαρμελάδα, πράγμα που σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα ξεφύγει, αφού ένα από τα συστατικά της είναι ένα προϊόν καραμελοποίησης (ζάχαρη ή μέλι) με υψηλή ενεργειακή αξία.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας τζίντζερ ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή, ωστόσο, κατά μέσο όρο, αυτός ο αριθμός είναι 260 kcal ή 1089 kJ ανά 100 g παρασκευάσματος, που είναι σχεδόν το 17% της ημερήσιας πρόσληψης για έναν υγιή δραστήριο άνδρα.
Ταυτόχρονα, η ποσοτική σύνθεση του BZHU μετατοπίζεται σημαντικά προς τους υδατάνθρακες:
- Πρωτεΐνες - 0 g.
- Λίπος - 0 g;
- Υδατάνθρακες - 65 γρ.
Αυτή η ποσότητα υδατανθράκων καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες κατά 46% την ημέρα.
Η αναλογία περιεκτικότητας σε θερμίδες και θρεπτική αξία του προϊόντος δείχνει ότι είναι αδύνατο να γίνει η μαρμελάδα η βάση της διατροφής. Ωστόσο, μια ειδική τεχνολογία, πώς να φτιάξετε μαρμελάδα τζίντζερ, σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα χρήσιμα συστατικά της ρίζας στο επιδόρπιο, πράγμα που σημαίνει ότι μια δόση γλυκών δεν θα βλάψει.
Η σύνθεση της μαρμελάδας τζίντζερ περιέχει βιταμίνες:
- θειαμίνη (Β1) - 0,025 mg.
- ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,034 mg.
- χολίνη (Β4) - 28,8 mg.
- παντοθενικό οξύ (Β5) - 0, 203 mg.
- πυριδοξίνη (Β6) - 0,16 mg.
- φολικά οξέα (Β9) - 11mkg.
- ασκορβικό οξύ (C) - 5 mg.
- άλφα τοκοφερόλη (Ε) - 0,26 mg.
- βιταμίνη PP - 0,75 mg.
Ένα σύμπλεγμα χρήσιμων μακρο- και μικροστοιχείων διατηρείται επίσης στα γλυκά:
- κάλιο - 415 mg.
- ασβέστιο - 16 mg.
- μαγνήσιο - 43 mg.
- νάτριο - 13 mg.
- φώσφορος - 34 mg.
- σίδηρος - 0,6 mg.
- μαγγάνιο - 0,229 mg.
- χαλκός - 226 mcg.
- σελήνιο - 0,7 mcg.
- ψευδάργυρος - 0, 34 mg.
Τα υψηλά επίπεδα καλίου (17%DV), μαγνησίου (11%), μαγγανίου (12%) και χαλκού (23%) έχουν οδηγήσει ακόμη και στη συνταγή για μαρμελάδα τζίντζερ, μία από τις λίγες συνταγές επιδόρπιο, που μπήκε στην κατάταξη των θρεπτικών συστατικών…
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η ζάχαρη και η καραμελοποίηση της ρίζας δεν αφαιρεί την gingerol, μια ρητινώδη ουσία που δίνει μια συγκεκριμένη καυτή επίγευση, αν και κάνει αυτή τη γεύση πιο απαλή. Τα αιθέρια έλαια παραμένουν στη σύνθεση, δίνοντας στο προϊόν μια πλούσια μυρωδιά.
Σημείωση! Τα οφέλη της μαρμελάδας τζίντζερ αυξάνονται εάν προστίθενται λεμόνια, πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το ποσοστό μπορεί να είναι έως και 6% της κατανάλωσης ημερησίως, το οποίο θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για άτομα με υπερευαισθησία στη βιταμίνη C.
Χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας τζίντζερ
Οι ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ και των πιάτων που βασίζονται σε αυτό είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Και μέχρι σήμερα, αυτό το γεγονός έχει αποδειχθεί μέσω μελετών της χημικής σύνθεσης των προϊόντων. Οι συνταγές μαρμελάδας λεμονιού και τζίντζερ ελαχιστοποιούν την απώλεια θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Το τελικό πιάτο, με ευχάριστη γεύση, έχει ευεργετική επίδραση στα ακόλουθα συστήματα:
- Χωνευτικός … Η ομαλοποίηση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα συμβαίνει όχι μόνο λόγω των μακροθρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα γλυκά, αλλά και λόγω των ινών της ρίζας, και τα αιθέρια έλαια βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση της κακής αναπνοής και στην αντιμετώπιση των σκουληκιών που υπάρχουν στο σώμα. Τα πεπτικά οφέλη της μαρμελάδας τζίντζερ είναι επίσης ότι το κύριο συστατικό της προάγει την παραγωγή γαστρικού χυμού, βελτιώνει την όρεξη, μειώνει τον μετεωρισμό και καταπολεμά ενεργά τη διάρροια. Συνιστάται να τρώνε για όσους έχουν θαλασσοπάθεια, αφού το τζίντζερ αφαιρεί τη ναυτία και τον εμετό, ομαλοποιεί την πυκνότητα της χολής, συμβάλλοντας στην κανονική εκροή του μέσω των καναλιών.
- Απρόσβλητος … Σε συνδυασμό με λεμόνι και μέλι, η μαρμελάδα τζίντζερ ενεργοποιεί τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος, τονώνει, προάγει την απορρόφηση της βιταμίνης Α. Η ίδια η ρίζα έχει αντισηπτικές ιδιότητες.
- Καρδιαγγειακά … Ο χαλκός στη σύνθεση του γλυκού είναι συστατικό συστατικό των ενζύμων που εμπλέκονται στην επεξεργασία του σιδήρου, μια επαρκής ποσότητα ορυκτού στο σώμα σας επιτρέπει να ενισχύσετε τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση και να διασφαλίσετε την κανονική μετάδοση της καρδιάς παρορμήσεις.
- Νευρικός … Η δραστηριότητα του συστήματος ομαλοποιείται λόγω της ρύθμισης της ενδοκυτταρικής ισορροπίας ηλεκτρολυτών με τη βοήθεια του καλίου.
- Αναπνευστικός … Για κρυολογήματα, η μαρμελάδα ρίζας τζίντζερ προάγει καλύτερη εκροή φλέγματος από τους πνεύμονες.
- Σεξουαλικός … Με την τακτική κατανάλωση ρίζας τζίντζερ, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη στειρότητα, να αυξήσετε τη λίμπιντο και να μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών των πυελικών οργάνων. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί η ενισχυτική επίδραση της γλυκύτητας στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Η θετική επίδραση στο πλαίσιο της ομαλοποίησης της ισορροπίας νερού και ηλεκτρολυτών σας επιτρέπει να μειώσετε την ευαισθησία και τον πόνο κατά την εμμηνόρροια. Και χάρη στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών, η όμορφη μισή ανθρωπότητα, που τρώει μαρμελάδα τζίντζερ, διευκολύνει πολύ να χάσει αυτά τα περιττά κιλά.
Παρά το γεγονός ότι, φυσικά, τα φρέσκα προϊόντα φέρνουν περισσότερα οφέλη, η κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων θα έχει επίσης θετική επίδραση στην ευημερία ενός ατόμου.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τρώτε μαρμελάδα τζίντζερ και λεμονιού το χειμώνα όταν:
- Ενεργός πνευματική εργασία και καθιστικός τρόπος ζωής - οι βιταμίνες και οι ενώσεις υδατανθράκων που περιλαμβάνονται στη διατήρηση διατηρούν το σώμα σε καλή κατάσταση.
- Εποχιακή ανεπάρκεια βιταμινών - δεν υπάρχουν τόσες πολλές βιταμίνες στη σύνθεση της μαρμελάδας τζίντζερ όσο σε συνθετικά συμπλέγματα, αλλά απορροφώνται πλήρως και αν τα εσπεριδοειδή όπως το λεμόνι προστίθενται στη γλυκύτητα κατά το μαγείρεμα ή φτιάχνουν μαρμελάδα από τζίντζερ με πορτοκάλι, τότε η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε αυτό θα αυξηθεί αρκετές φορές.
- Αναιμία - ο σίδηρος που περιέχεται στο τζίντζερ απορροφάται πλήρως από το σώμα.
- Δηλητηρίαση - τα συστατικά που υπάρχουν στη ρίζα εντοπίζουν, δεσμεύουν και απομακρύνουν τοξίνες και επιβλαβείς ουσίες από το αίμα.
- Δυσκοιλιότητα ή ανισορροπία του πεπτικού συστήματος - έχει από καιρό παρατηρηθεί ότι η διατήρηση έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
- Αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία - η γενική ενίσχυση, ανοσοδιέγερση, βακτηριοκτόνο και αντιμικροβιακή δράση του προϊόντος έχει ευεργετική επίδραση στα φυσιολογικά συστήματα ολόκληρου του οργανισμού.
- Δερματολογικά προβλήματα - με την τακτική κατανάλωση μαρμελάδας τζίντζερ, λεμονιού και μελιού, σημειώνεται βελτίωση στην κατάσταση και εμφάνιση του δέρματος και των μαλλιών.
Σημείωση! Φρέσκο τζίντζερ και ρίζα, θερμικά επεξεργασμένα σύμφωνα με ξεχωριστές τεχνολογίες, χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών, επουλωτικών και αναζωογονητικών μάσκας για το πρόσωπο, τα μαλλιά και το σώμα. Όταν χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο εργαλείο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι έχει ισχυρό αποτέλεσμα θέρμανσης. Αλλά η μαρμελάδα τζίντζερ δεν χρησιμοποιείται για τέτοιους σκοπούς, καθώς δεν δίνει το απαραίτητο καλλυντικό αποτέλεσμα και μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα.
Αντενδείξεις και βλάβη της μαρμελάδας τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι ένα μάλλον συγκεκριμένο μπαχαρικό, το οποίο όχι μόνο έχει μια περίεργη γεύση, αλλά έχει επίσης μια χαρακτηριστική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Πριν αντιμετωπίσετε τους επισκέπτες με κενά από αυτήν τη ρίζα, πρέπει να εξοικειωθείτε με μια σειρά αντενδείξεων.
Η μαρμελάδα τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες παθολογίες:
- ασθένεια ουρολιθίασης
- βλάβη των βλεννογόνων στο στόμα ή την πεπτική οδό.
- φλεγμονώδεις διεργασίες στο ήπαρ και ασθένειες για τις οποίες είναι χαρακτηριστικές.
- χαμηλή πήξη αίματος
- ιστορικό εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών ·
- αιμορροΐδες
- υψηλή γλυκόζη αίματος και χρήση φαρμάκων που μειώνουν τη ζάχαρη.
Ακόμη και ελλείψει των παραπάνω ασθενειών, μπορεί να προκληθεί βλάβη από τη μαρμελάδα τζίντζερ στις ακόλουθες κατηγορίες ατόμων:
- έγκυες γυναίκες (2, 3 τρίμηνα).
- θηλάζουσες μητέρες?
- παιδιά κάτω των 2 ετών.
Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με ρίζα τζίντζερ κατά την έξαρση χρόνιων ασθενειών. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με την άδεια του θεράποντος ιατρού.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η σύνθεση της μαρμελάδας ρίζας τζίντζερ μπορεί να περιλαμβάνει μπαχαρικά και μπαχαρικά που προκαλούν αλλεργίες. Πριν θεραπεύσετε ένα άτομο με μια τέτοια απόλαυση, προειδοποιήστε το για τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να φτιάξετε σωστά τη μαρμελάδα τζίντζερ, επειδή μια παραβίαση της τεχνολογίας διατήρησης προκαλεί την ανάπτυξη ενός αριθμού βακτηρίων στο βάζο. Για να μειώσετε την πιθανότητα μούχλας στις μπούκλες, συνιστάται η αποστείρωση των βάζων πριν συσκευάσετε το προϊόν. Εάν παραβιαστεί η τεχνολογία διατήρησης, ο κίνδυνος δηλητηρίασης ή ανισορροπίας από το πεπτικό σύστημα αυξάνεται σημαντικά.
Σπουδαίος! Παρά το γεγονός ότι το τζίντζερ είναι ένα φάρμακο για τον βήχα, δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Ο λόγος για αυτήν την απαγόρευση είναι ότι έχει θερμαντική επίδραση και είναι σε θέση να ζεστάνει περαιτέρω το σώμα που παλεύει με την ασθένεια, γεγονός που θα επιδεινώσει μόνο την κατάσταση της υγείας.
Συνταγές μαρμελάδας τζίντζερ
Μαρμελάδα τζίντζερ με πορτοκάλια, λεμόνια, μέλι, κανέλα και άλλα συστατικά διεγείρει τέλεια την όρεξη και την πέψη, οπότε το πιάτο θεωρείται ιδανική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να σερβιριστεί σε μια πρίζα για τσάι μαζί με μπισκότα και άλλα γλυκά.
Για να αυξήσετε την ανοσία, πρέπει να τρώτε τακτικά 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαρμελάδα τζίντζερ την ημέρα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κέρασμα που παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία για αυτούς τους σκοπούς.
Όποια και αν είναι η σύνθεση της μαρμελάδας τζίντζερ, η τεχνολογία για την παρασκευή της θα είναι περίπου η ίδια. Η προετοιμασία των συστατικών πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:
- Επιλογή εξαρτήματος … Χρησιμοποιούνται μόνο σταθερές ρίζες μεσαίου μεγέθους, που δεν έχουν υποστεί ζημιά από σήψη και μούχλα. Επιπλέον, παρασκευάζονται άλλα συστατικά (εσπεριδοειδή, πεπόνια, μπαχαρικά).
- Καθαρισμός και ξέβγαλμα … Οι ταξινομημένες ρίζες και τα φρούτα πλένονται καλά και ταυτόχρονα τα βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται. Το τζίντζερ ξεφλουδίζεται και απελευθερώνεται από τη μέση. Ανάλογα με τη συνταγή, οι καθαρισμένες πρώτες ύλες κόβονται σε λωρίδες, φέτες ή τρίβονται.
- Γέμισμα … Για να αφαιρέσετε την πικρή γεύση του τζίντζερ, ρίξτε το με κρύο νερό για 2 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, το νερό πρέπει να αλλάζει τουλάχιστον 5-6 φορές.
Μετά την προετοιμασία των συστατικών, ανάλογα με τη συνταγή, η ψιλοκομμένη ρίζα βράζεται μόνη της ή σε συνδυασμό με άλλα φρούτα και λαχανικά. Η τελική λιχουδιά εκτίθεται σε τράπεζες, τυλίγεται και αποστέλλεται στην αποθήκη. Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε μαρμελάδα τζίντζερ σύμφωνα με την κλασική συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας προσθέτοντας διάφορα συστατικά σε αυτήν.
Οι πιο ενδιαφέρουσες και υγιεινές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας τζίντζερ:
- Με λεμόνι … Για 0,25 κιλά ψιλοκομμένο τζίντζερ, χρειάζεστε 4 φλιτζάνια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού. Η συνταγή για μαρμελάδα λεμόνι και τζίντζερ περιλαμβάνει τη χρήση νερού. Η ποσότητα του εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού στο οποίο θα μαγειρευτεί το κέρασμα. Πρώτον, το τζίντζερ τοποθετείται στο δοχείο, γεμίζει εντελώς με νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Αλάτι, ζάχαρη χύνονται στο ψυγμένο ζωμό και χυμός λεμονιού χύνεται. Η κατσαρόλα τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, αφού βράσει, μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά με συνεχή ανάδευση. Αυτή είναι η τυπική συνταγή μαρμελάδας που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της ασυλίας. Μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας κιτρικό οξύ ή ξύσμα λεμονιού αντί για χυμό λεμονιού.
- Με κολοκυθάκια και μήλα … Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα, θα χρειαστείτε 0,25 κιλά τζίντζερ κομμένο σε μπλέντερ, 1 κιλό κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους, ένα μεγάλο μήλο, 1 κιλό ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό και χυμό λεμονιού. Αρχικά, μαγειρεύεται ένα σιρόπι από 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και όλη τη ζάχαρη. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ο υπόλοιπος χυμός με τζίντζερ, κολοκυθάκι και μήλο θερμαίνεται. Μετά το βρασμό, το περιεχόμενο και των δύο δοχείων συνδυάζεται και βράζεται για 40 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Τα κολοκυθάκια έχουν ουδέτερη γεύση και θα απορροφήσουν τη γεύση του τζίντζερ κατά το μαγείρεμα και η μαρμελάδα θα γίνει λιγότερο πικάντικη.
- Με πορτοκάλια … Αυτό το εσπεριδοειδές είναι πλούσιο σε βιταμίνη C όχι λιγότερο από λεμόνι και η γεύση της μαρμελάδας θα είναι πολύ πιο γλυκιά από την κλασική μαρμελάδα λεμόνι-τζίντζερ. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε 6 πορτοκάλια, 120 γραμμάρια τζίντζερ, 3 ποτήρια νερό και 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας. Το δέρμα αφαιρείται από τα πορτοκάλια και ο πολτός κόβεται σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύεται ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, αφού πήξει, τοποθετούνται φέτες πορτοκαλιού σε αυτό. Μετά από 5 λεπτά, το σιρόπι πορτοκαλιού σβήνει και εγχύεται για μια ημέρα. Την επόμενη μέρα, το σιρόπι θερμαίνεται, ξύσμα, κόβεται σε λωρίδες και αποξηραμένο τζίντζερ, προστίθεται ζάχαρη βανίλιας σε αυτό. Αφού βράσει, η μαρμελάδα βράζει για άλλα 5-10 λεπτά. Ομοίως, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκάλι με τζίντζερ και κανέλα προσθήκη αντί για ζάχαρη βανίλιας.
- Με αχλάδια … Η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο 50 γραμμάρια τζίντζερ ανά 1 κιλό αποφλοιωμένων αχλαδιών. Η ρίζα καθαρίζεται, γεμίζει με ένα ποτήρι νερό και καλύπτεται με ζάχαρη. Η ζάχαρη χρειάζεται τουλάχιστον 0,8 κιλά. Το σιρόπι μαγειρεύεται από το διάλυμα που προκύπτει. Ένα αχλάδι κομμένο σε φέτες τοποθετείται σε κρύο σιρόπι και εγχύεται σε αυτό για 12 ώρες, μετά το οποίο το περιεχόμενο του τηγανιού ξαναβράζει και βράζει για άλλα 15 λεπτά. Μετά από πλήρη ψύξη, η διαδικασία ψησίματος επαναλαμβάνεται. Η μαρμελάδα τζίντζερ και αχλαδιού θα είναι έτοιμη μετά από 3 κύκλους μαγειρέματος.
- Με μέλι … Αυτή η συνταγή δεν συνεπάγεται θερμική επεξεργασία, έτσι ώστε να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε 0,25 κιλά τζίντζερ στριμμένο μέσα σε ένα μύλο κρέατος και 1 ποτήρι υγρό μέλι. Τα προϊόντα αναμιγνύονται καλά και συσκευάζονται σε ένα βάζο. Μια τέτοια λιχουδιά αποθηκεύεται στο ψυγείο. Πρέπει να καταναλωθεί γρήγορα, καθώς με την πάροδο του χρόνου το μείγμα του μελιού αρχίζει να ζυμώνεται.
Αφού καταλάβετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα τζίντζερ, υπολογίστε την ποσότητα των συστατικών που έχετε. Η πρώτη μερίδα γίνεται καλύτερα στο ίδιο μέγεθος όπως υποδεικνύεται στη συνταγή. Στη συνέχεια, μπορείτε ήδη να πειραματιστείτε αλλάζοντας τις αναλογίες ή προσθέτοντας κανέλα και γαρίφαλο και άλλα μπαχαρικά στη μαρμελάδα με τζίντζερ.
Σημείωση! Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας τζίντζερ, είναι προτιμότερο να προσθέσετε φυσικό μέλι αντί για ζάχαρη. Αλλά αυτή η συμβουλή δεν είναι κατάλληλη για άτομα που είναι αλλεργικά στα προϊόντα μελισσών. Αν σκοπεύετε να προσθέσετε ξύσμα εσπεριδοειδών ή αγορασμένα φρούτα με φλούδα στη μαρμελάδα, πρώτα απαλλαγείτε από το στρώμα παραφίνης που χρησιμοποιείται για την κάλυψή τους στα καταστήματα για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής. Για να το αφαιρέσετε, το φαγητό τοποθετείται στο νερό για μια ώρα με την προσθήκη 1 επιτραπέζιου κουταλιού. ξύδι, στη συνέχεια πλένεται και σκουπίζεται με ένα σφουγγάρι.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη ρίζα του τζίντζερ
Οι άνθρωποι γνωρίζουν για την υψηλή γεύση και τις θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ για περισσότερα από 3 χιλιάδες χρόνια. Αρχικά, αυτή η ευεργετική ρίζα καλλιεργήθηκε μόνο στην Ινδία. Με την ανάπτυξη των εμπορικών δεσμών, ο πολιτισμός εξαπλώθηκε στο έδαφος της σύγχρονης Ελλάδας, της Ιταλίας και της Αιγύπτου.
Οι ναύτες απλώνουν τζίντζερ σε όλο τον κόσμο: μασούσαν αυτή τη ρίζα για να αντιμετωπίσουν τις κρίσεις της θαλασσοπάθειας. Τώρα έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι το τζίντζερ περιέχει περισσότερες από 4000 ουσίες χρήσιμες για τον άνθρωπο, αλλά ακόμη και χωρίς ενδελεχή ανάλυση, οι πρόγονοί μας γνώριζαν ότι τα οφέλη της ρίζας είναι απλά κολοσσιαία. Χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών και προστέθηκε μέλι για να δώσει στο φάρμακο μια πιο ευχάριστη γεύση. Το τζίντζερ αναμεμειγμένο με μέλι ήταν η πρώτη συνταγή για μαρμελάδα τζίντζερ.
Η χρήση του τζίντζερ στην κοσμετολογία είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα. Οι μάσκες από τριμμένο τζίντζερ αναζωογονούν το δέρμα, αποκαθιστούν το χρώμα και τον τόνο του, λόγω του θερμαντικού αποτελέσματος, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και ενεργοποιούν τα αδρανή μαλλιά.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τις ιδιότητες της μαρμελάδας τζίντζερ:
Η μαρμελάδα τζίντζερ είναι ένα γευστικό, νόστιμο και απίστευτα υγιεινό πιάτο. Η παρασκευή του δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και δεν απαιτεί τη χρήση ακριβών συστατικών. Χάρη σε μια σύντομη θερμική επεξεργασία, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και οι συνταγές χωρίς μαγείρεμα σάς επιτρέπουν να δημιουργήσετε μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Και όμως, δεν επιτρέπεται σε όλους ένα υγιεινό πιάτο. Οι ασθενείς με χρόνιες ασθένειες μπορούν να εισάγουν τη γλυκύτητα του τζίντζερ στη διατροφή τους μόνο με άδεια γιατρού.
