Περιγραφή της παλάμης nipa mangrove και των καρπών της. Διατροφική σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες ενός σπάνιου φρούτου. Πώς τρώγονται τα φρούτα nipa; Ενδιαφέροντα γεγονότα.
Ο μακρόβιος φοίνικας nipa (Nypa fruticans) είναι ένα φυτό στα κλαδιά του οποίου ωριμάζουν σπάνια φρούτα, ενδιαφέροντα, νόστιμα και υγιεινά. Άλλα ονόματα - θαμνώδης νίπα, βαλτώδης παλάμη. Το Nipa χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή, το μαγείρεμα, ειδικότερα, στην παραγωγή ποτών, ξιδιού, ζάχαρης και αλατιού, καθώς και στην ιατρική και στην κατασκευή διαφόρων ειδών οικιακής χρήσης. Τα φρούτα είναι ένα σπάνιο είδος φρούτου, τρώγονται κυρίως ωμά, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δροσιστικών ποτών, φρέσκων και κονσερβοποιημένων γλυκών. Μια πιο λεπτομερής περιγραφή της σύνθεσής τους, των χρήσιμων ιδιοτήτων και των περιπτώσεων χρήσης σε αυτό το άρθρο.
Περιγραφή της παλάμης nipa mangrove
Στη φωτογραφία υπάρχει μια μαγκρόβια φοίνικα νίπα
Ο φοίνικας nipa είναι ένα πολύ ενδιαφέρον φυτό. Αναπτύσσεται σε ελώδεις περιοχές ή κατά μήκος ποταμών με ήρεμο νερό στα εδάφη της Βόρειας Αυστραλίας και της Νότιας Ασίας. Οι μεγαλύτερες περιοχές φοινίκων με μαγκρόβια βρίσκονται στη Σιγκαπούρη, το Βιετνάμ, τη Μαλαισία και τις Φιλιππίνες. Ανακαλύφθηκαν απολιθώματα με τμήματα αυτού του φυτού χρονολογούνται πριν από 70 εκατομμύρια χρόνια.
Το τμήμα του εδάφους της μαγγρόβιας παλάμης έχει πολύ μακριά και σαρωτικά φύλλα, συχνά το μήκος τους φτάνει τα 7-9 μ. Ταυτόχρονα, το στέλεχος είναι οριζόντιο και βρίσκεται σχεδόν πάντα υπόγεια. Η διάμετρος του μερικές φορές φτάνει τα 70 εκ. Είναι πολύ ισχυρό και χάρη σε αυτό προστατεύει τη γη από τη διάβρωση. Με τη βοήθεια αυτών των φυτών, ενισχύουν τις όχθες, αποτρέποντας τις κατολισθήσεις.
Φωτογραφία ενός σπάνιου φρούτου - καρποί της παλάμης μαγκρόβια nipa
Οι ταξιανθίες εμφανίζονται σε ένα στέλεχος, το οποίο συνήθως φτάνει το 1 μ. Τα αρσενικά και τα θηλυκά λουλούδια μοιάζουν διαφορετικά: τα πρώτα μοιάζουν με μια μακρά ακίδα, η οποία, όταν ωριμάσει, αποκτά μια χρυσοκίτρινη απόχρωση και τα τελευταία έχουν παρόμοιο σχήμα με έναν κώνο και μετατρέπονται σε καρπούς καστανιάς-καφέ. σχηματίζοντας σφαιρικά σμήνη διαμέτρου έως 25 εκατοστών.
Μέσα σε κάθε φρούτο υπάρχει ένας σπόρος. Είναι αυτός που τρώγεται στο στάδιο της ανωριμότητας. Συχνά ονομάζεται Attap. Και αυτό το όνομα προσθέτει στη λίστα με τα ονόματα των σπάνιων φρούτων, επειδή η φρέσκια εφαρμογή τους πραγματοποιείται κυρίως στα εδάφη εντός της αναπτυσσόμενης περιοχής.
Στη φωτογραφία, ο σπόρος του μαγγροβικού φοίνικα νίπα
Ο σπόρος της παλάμης nipa μοιάζει πολύ με μια ημιδιαφανή γαλακτώδη καραμέλα. Συνοχή σαν ζελέ, συγκεκριμένο άρωμα. Παρεμπιπτόντως, η μαγγρόβια φοινικιά μεγαλώνει όχι μόνο στην περιοχή των γλυκών υδάτων, ανέχεται επίσης πολύ καλά το αλμυρό νερό και το επίπεδο αλατιού στη δεξαμενή επηρεάζει τη γεύση του χυμού και των φρούτων. Σε γενικές γραμμές, αυτό το σπάνιο τροπικό φρούτο είναι γλυκό, αλλά σε μέρη με αλμυρό νερό, τα φρούτα είναι μικρότερα και όχι τόσο γλυκά, υδαρή και πιο διαφανή στο χρώμα.
Καθώς ωριμάζουν, οι σπόροι γίνονται λιγότερο διαφανείς, γίνονται ελεφαντόδοντοι και πιο σκληροί. Ως εκ τούτου, δεν είναι βρώσιμα και χρησιμοποιούνται για την κατασκευή κουμπιών. Βασικά, τα φρούτα nipa είναι ξηροί καρποί, αλλά ταξινομούνται ως φρούτα.
Εκτός από τη χρήση των ίδιων των σπόρων για φαγητό, ο χυμός ζάχαρης χρησιμοποιείται επίσης για επεξεργασία σε τρόφιμα, ο οποίος εξάγεται από την ανδρική ταξιανθία. Είναι μια πρώτη ύλη για αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά, ξύδι και ζάχαρη.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρούτων μαγκρόβιας φοίνικα
Προς το παρόν, υπάρχουν λίγα ακριβή στοιχεία για τη θρεπτική περιεκτικότητα σε μαγκρόβια. Ένα από τα έργα για τη μελέτη της χημικής σύνθεσης των σπάνιων φρούτων του κόσμου πραγματοποιήθηκε στη Νιγηρία στο Πανεπιστήμιο του Calabar. Έτσι, επιβεβαιώθηκε η παρουσία ορισμένων βιταμινών, μετάλλων σε σπόρους και χυμό και προσδιορίστηκε επίσης η κατά προσέγγιση περιεκτικότητά τους. Είναι αξιοσημείωτο ότι οι σπόροι χαρακτηρίζονται από υψηλή ικανότητα να παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια, αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι αμελητέα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρούτων του φοινικιού ανά 100 g είναι 150 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 1, 27 g.
- Λίπος - 0,95 g.
- Υδατάνθρακες - 51, 08 g.
- Fiνα - 2,5 g.
- Ορυκτά - 2, 7 γρ.
Μακρο και μικροστοιχεία:
- Νάτριο - 11,6 mg.
- Κάλιο - 128,5 mg.
- Ασβέστιο - 5 mg.
- Μαγνήσιο - 11,3 mg.
- Σίδηρος - 10,6 mg.
- Χαλκός - 0,6 mg.
- Zευδάργυρος - 7,6 mg
Οι νεαροί καρποί του φοινικόδεντρου nipa περιέχουν τανίνες, πολυφαινόλες και φλαβονοειδή, καθώς και ένζυμα ζύμης.
Μεταξύ των βιταμινών, υπάρχουν εκπρόσωποι της ομάδας Β και της βιταμίνης Α.
Η σύνθεση περιέχει ίχνη υδροκυανικού οξέος - μια δηλητηριώδη ουσία. Ωστόσο, το περιεχόμενο είναι τόσο μικρό που αυτή η ουσία δεν επηρεάζει την υγεία και την ευημερία.
Ο χυμός που εξάγεται από τις ταξιανθίες περιέχει:
- Ζάχαρη (φρουκτόζη, μαλτόζη, γλυκόζη, ραφινόζη) - 15-17%.
- Πρωτεΐνες - 0,23%.
- Λίπος - 0,02%.
- Βιταμίνη Β12 - 0,02%.
- Βιταμίνη C - 0,06%.
Επιπλέον, η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη, η πυριδοξίνη, καθώς και τα ανόργανα άλατα υπάρχουν σε μικρότερες ποσότητες στο χυμό του πολύ σπάνιου φρούτου nipa.
Οφέλη από τα φρούτα Nipa Mangrove
Η πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών δικαιολογεί την παρουσία ιδιοτήτων σημαντικών για τη διατήρηση της υγείας στους καρπούς του φοινικόδεντρου. Είναι χρήσιμα όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κονσερβοποιημένα.
Ιδιότητες ενός από τα σπανιότερα φρούτα στον κόσμο:
- Αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Κανονικοποίηση των επιπέδων οξύτητας.
- Αναπλήρωση των αποθεμάτων υγρών στο σώμα.
- Ενίσχυση της ασυλίας στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών.
- Αντιβακτηριακή δράση.
- Αναπλήρωση αποθεμάτων ενέργειας.
- Αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
- Μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Αποκατάσταση κυττάρων του ήπατος, η βλάβη των οποίων προκλήθηκε από σακχαρώδη διαβήτη.
- Διατήρηση της ισορροπίας της πήξης και της υγρής κατάστασης του αίματος.
Επιπλέον, ο καρπός του φοινικόδεντρου nipa, ενός από τους σπανιότερους καρπούς, είναι ευεργετικός για την υγεία των γυναικών. Διευκολύνουν την πορεία της εμμήνου ρύσεως και χρησιμεύουν ως πηγή πολύτιμων ουσιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Κατά τη διάρκεια της κύησης, μειώνουν επίσης το φορτίο στο ουροποιητικό σύστημα και αποτρέπουν διάφορες μολυσματικές ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, καθώς και αποτρέπουν τη συσσώρευση υγρών στο σώμα, προστατεύοντάς το από οίδημα.
Αντενδείξεις και βλάβη των φρούτων nipa palm
Οι καρποί του φοίνικα nipa δεν είναι τοξικοί και είναι γενικά ασφαλείς για άτομα κάθε ηλικίας. Ωστόσο, ο κίνδυνος αρνητικής αντίδρασης του σώματος παραμένει εάν υπάρχει προδιάθεση για αλλεργίες και υπάρχουν επίσης παθολογίες του παγκρέατος και παραβίαση της μικροχλωρίδας στο γαστρεντερικό σωλήνα. Επομένως, η γνωριμία με τα εξωτικά φρούτα πρέπει να ξεκινά με μια ελάχιστη μερίδα, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε την αντίδραση σε νέα τρόφιμα.
Τα γλυκά φρούτα πρέπει να εγκαταλειφθούν εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία σε τουλάχιστον κάποια ουσία που περιέχεται σε αυτά. Αξίζει επίσης να αναλάβετε την ευθύνη εάν υπάρχει αυξημένη ευαισθησία στο υδροκυανικό οξύ.
Η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό άλγος, ζάλη και αδυναμία. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να δείτε έναν γιατρό.
Πώς τρώγεται ο καρπός του μαγκρόβου nipa;
Η φωτογραφία δείχνει πώς κόβονται οι καρποί του φοίνικα nipa
Οι φρέσκοι σπόροι μαγγρόβων δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και η μεταφορά με τη μορφή ταξιανθιών είναι εξαιρετικά ασύμφορη. Μπορείτε να δοκιμάσετε τον νεαρό σπόρο στη Σιγκαπούρη, το Βιετνάμ και σε άλλες χώρες όπου αναπτύσσεται αυτός ο ελώδης φοίνικας.
Στη φωτογραφία, η διαδικασία καθαρισμού των καρπών της nipa
Η ταξιανθία συνήθως αποτελείται από 25-30 φρούτα. Πρέπει να διαχωριστούν από το κεφάλι - για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί ή ένα ισχυρό μεγάλο μαχαίρι. Στη συνέχεια, κάθε φρούτο πρέπει να τεμαχιστεί στη μέση, να αφαιρεθεί ο σπόρος που μοιάζει με ζελέ και να ξεπλυθεί. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο. Έτσι το σώμα θα λάβει πολλά θρεπτικά συστατικά.
Η φωτογραφία δείχνει πώς να πάρετε τον σπόρο του φοινικόδεντρου
Χρήσεις για τα σπάνια φρούτα nipa palm:
- Παγωτό … Η ευκολότερη επιλογή για ένα δροσιστικό επιδόρπιο είναι να φτιάξετε παγωτό με μικρά κομμάτια πάγου, σιρόπι ζάχαρης και σπόρους σαν μαγκρόβ που μοιάζουν με ζελέ. Ο αριθμός των συστατικών είναι αυθαίρετος και εξαρτάται από τις προτιμήσεις. Επίσης, τα φρούτα μπορούν να προστεθούν στο τελικό κρεμώδες παγωτό για να ενισχύσουν τη γεύση και να δώσουν μια ενδιαφέρουσα τροπική γεύση.
- Φρουτοσαλάτα … Συστατικά: γλυκό καλαμπόκι - 80 γρ., Φρούτα τζακ - 100 γρ., Ζελέ φρούτων - 100 γρ., Σπόροι νίπα - 100 γρ. Κόψτε τα φρούτα με ένα μαχαίρι σε σχήμα κύβου, προσθέστε καλαμπόκι και ζελέ φρούτων. Το χρησιμοποιούμε παγωμένο.
- Τσάι … Συστατικά: άγουροι σπόροι φοίνικα βάλτου (8-10 τεμ.), Longan (150 g), σπόροι λωτού (20 g), μανιτάρια πορτσίνι (20 g), ζάχαρη (για γεύση). Μαρινάρετε πρώτα τον σπόρο nipa με ζάχαρη. Longan blanch. Μουλιάστε τα μανιτάρια σε καθαρό νερό και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Συνδυάστε τα συστατικά σε δοχεία και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε να βράσει για 10 λεπτά. Αν το επιθυμούμε, το φιλτράρουμε και το χρησιμοποιούμε ζεστό ή παγωμένο.
- Μαρμελάδα … Συστατικά: σπόροι μαγκρόβ (500 g), ζάχαρη (500 g), χυμός λεμονιού (100 ml). Τοποθετήστε τους ξεφλουδισμένους σπόρους σε ένα πυρίμαχο δοχείο και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά για να διαλυθεί. Στη συνέχεια βάζουμε τη μέγιστη θερμότητα και μετά από 5-10 λεπτά το μειώνουμε στο ελάχιστο. Βράζουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει το σιρόπι. Σε αυτό το σημείο, ρίξτε μέσα το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Φέρνουμε στην ετοιμότητα λίγο περισσότερο και δροσερό. Μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε γυάλινα βάζα και να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.
Στη φωτογραφία, τα ξεφλουδισμένα φρούτα της μαγκρόβης ως σπάνιο φρούτο
Φωτογραφία χυμού από τους καρπούς της μαγκρόβιας φοίνικας nipa
Στη Ρωσία, σπάνια φρούτα που συλλέγονται από τον φοίνικα nipa εμφανίζονται στην πώληση σε κονσέρβα. Η γεύση τους είναι ασυνήθιστη, αλλά πολύ γλυκιά, καθώς μαγειρεύονται σε σιρόπι ζάχαρης. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί κάλλιστα να γίνει ένα ανεξάρτητο πιάτο ή μια προσθήκη σε διάφορα γλυκά και γλυκά φρούτων. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν ακόμη να προστεθούν σε κομπόστες και σάλτσες, δίνοντας στα πιάτα μια πινελιά εξωτισμού.
Οι κονσερβοποιημένοι σπόροι μπορούν να παραγγελθούν στο διαδίκτυο ή να αγοραστούν από μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για την μαγκρόβια παλάμη και τους καρπούς της
Ελλείψει εξωτερικής απειλής, η οποία συνήθως προέρχεται από ανθρώπους που χρησιμοποιούν το φυτό για δικούς τους σκοπούς, η φοινικιά μαγκρόβια nipa αναπαράγεται καλά και δεν απαιτεί ανθρώπινη βοήθεια στην καλλιέργεια. Οι σπόροι του είναι σε θέση να βλαστήσουν, όντας στο μητρικό στέλεχος, και στη συνέχεια μεταφέρονται με τη ροή του νερού και ενισχύονται εύκολα στο έδαφος, αυξάνοντας την περιοχή ανάπτυξης. Ωστόσο, λόγω της ευρείας χρήσης του στην οικονομία και τη βιομηχανία τροφίμων σε ορισμένες περιοχές της Σιγκαπούρης, το εργοστάσιο βρίσκεται στα πρόθυρα της καταστροφής, επειδή η προστασία του δεν κατοχυρώνεται νομικά εκεί. Σε περίπτωση περαιτέρω μείωσης της έκτασης, αυτά τα σπάνια εξωτικά φρούτα μπορεί να γίνουν ακόμη πιο περίεργα ακόμη και στις ασιατικές χώρες.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι τα φρούτα και ο χυμός έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Χάρη σε αυτό, οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων ποτών. Ορισμένοι καλλιεργητές μισθώνουν τεράστιες εκτάσεις στις Φιλιππίνες όπου καλλιεργούνται φοινίκες με μαγκρόβι με σκοπό τη συγκομιδή χυμού και την περαιτέρω παραγωγή αλκοόλης 95 μοιρών. Το κόστος του είναι το χαμηλότερο, επομένως οι εταιρείες επωφελούνται τεράστια. Η συνεχής συγκομιδή από ένα φυτό μπορεί να διαρκέσει 60-90 ημέρες. Ταυτόχρονα, ένα δέντρο δίνει περίπου 43 λίτρα και από ένα εκτάριο η απόδοση είναι 30.000 λίτρα χυμού, ο οποίος μετά από ζύμωση και απόσταξη θα δώσει 1500 λίτρα.
Αξιοσημείωτο είναι ότι από τη στιγμή της συγκομιδής του χυμού, αρκεί να διατηρούμε τις πρώτες ύλες για 10 ώρες σε θερμοκρασία περίπου 5-6 μοίρες για να πάρουμε κρασί.
Από χυμό φοίνικα στη Μαλαισία, η ζάχαρη παράγεται σε μεγάλες ποσότητες για εξαγωγή. Η συγκομιδή από ένα εκτάριο είναι πάνω από 20 τόνους.
Η μαγκρόβια παλάμη nipa παράγει σπάνια φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν τόσο από ανθρώπους όσο και από ζώα. Έτσι, σε ορισμένα νησιά της Ινδονησίας, ο χυμός και τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως συμπληρωματικές τροφές για τους χοίρους για να αναπληρώσουν τα υγρά τους και να δώσουν στο κρέας μια γλυκιά γεύση.
Δείτε το βίντεο σχετικά με την παλάμη nipa mangrove:
Λόγω της ευρείας χρήσης του στην καθημερινή ζωή και στη βιομηχανία τροφίμων, ο φοίνικας μαγκρόβ nipa εκτιμάται ιδιαίτερα στις ασιατικές χώρες. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καλλωπιστικό φυτό, γιατί τα σαρωτικά φύλλα και τα υπέροχα σφαιρικά τσαμπιά φρούτων είναι πολύ ελκυστικά.
