Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για τη χημική σύνθεση της γκουάβα, το περιεχόμενο σε θερμίδες, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των φρούτων, πού μεγαλώνει και τι μοιάζει. Η γκουάβα είναι ένας μικρός στρογγυλός ή οβάλ καρπός μήκους έως 12 εκατοστών, παρόμοιος σε εμφάνιση με ένα μήλο ή αχλάδι. Αυτός ο καρπός αναπτύσσεται σε ένα μικρό αειθαλές δέντρο (θάμνος) του οποίου το ύψος είναι εντός τεσσάρων μέτρων σε ύψος, σπάνια αν υπερβαίνει τα δέκα μέτρα. Η επιστημονική βοτανική ονομασία του φυτού είναι Psidium, η οικογένεια Myrtle (όπως λέει η Wikipedia - αυτή η οικογένεια περιλαμβάνει περίπου 100 είδη), κατηγορία Δικοτυλήδονες, τμήμα Αγγειόσπερμων.
Η πατρίδα της γκουάβα εκτείνεται από το Μεξικό στα Βόρεια Εδάφη της Νότιας Αμερικής. Τώρα ο καρπός συγκομίζεται επίσης στην Αφρική, τη Νοτιοανατολική Ασία και την Ινδία. Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να μεγαλώσετε έναν θάμνο, είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα (ανέχεται εύκολα την ξηρασία) και στο έδαφος. Γενικά, αρκετοί τύποι ψιδίου έχουν βρεθεί στη φύση. Περισσότερο από όλα τα άλλα καλλιεργούνται - φράουλα γκουάβα. Η γκουάβα περιέχει πολλά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Ο καρπός του Psidium χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, στη μαγειρική: για παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ, συμπίεση χυμών, προετοιμασία αλκοολούχων ποτών. Από τα φύλλα παρασκευάζεται τσάι και ετοιμάζονται αφέψημα.
Βίντεο σχετικά με έναν θάμνο ψιδίου ή πώς μεγαλώνει ένα πράσινο φρούτο:
Γκουάβα ή Psidium guava
Το δέντρο συγκομίζεται μία φορά το χρόνο. Λιγότερο συχνά συμβαίνει δύο φορές, αλλά τα φρούτα θα είναι μικρότερα. Συνήθως χρειάζονται τρεις έως πέντε μήνες από την ανθοφορία μέχρι τη συγκομιδή. Το βάρος των μεγάλων φρούτων φτάνει τα 160 g, τα μικρά μόνο τα 70 g. Το χρώμα μιας ώριμης γκουάβα μπορεί να είναι κίτρινο, πράσινο, μπορντό. Ο φλοιός είναι πυκνός, ανώμαλος, αλλά όχι παχύς. Όσο πιο παχιά είναι, τόσο πιο πικρή, λεπτή φλούδα έχει γλυκιά γεύση. Το άρωμα που προέρχεται από τη γκουάβα δεν είναι σκληρό, θυμίζει τη μυρωδιά του λεμονιού, της φλούδας του λεμονιού. Η σάρκα έχει γλυκιά γεύση, μερικές φορές ξινή. Πολύ σκληροί σπόροι κρύβονται στον πολτό της γκουάβα.
Είναι καλύτερα να παίρνετε ώριμα φρούτα για φαγητό, ακόμα καλύτερα φρέσκα. Είναι γλυκά και περιέχουν πολλή πηκτίνη (απομακρύνει τις τοξίνες). Η γκουάβα τρώγεται ολόκληρη, μαζί με το δέρμα. Αν και, μόνο τα τροπικά μήλα που έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά πέφτουν στα καταστήματά μας, οπότε είναι καλύτερα να τα ξεφλουδίζουμε. Τα άγουρα φρούτα έχουν ξινή γεύση και μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών. Ο χυμός γκουάβα είναι πολύ υγιεινός και νόστιμος, αλλά είναι προτιμότερο να τον πίνετε φρεσκοστυμμένος ή τουλάχιστον συσκευασμένος στη χώρα όπου συγκομίστηκε ο καρπός. Επίσης καταναλώνουν σπόρους, είναι επίσης χρήσιμοι.
Πολύ θρεπτικό από μαρμελάδες γκουάβα, ζελέ και μαρμελάδες. Είναι νόστιμα και μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή σε συνδυασμό με κάτι. Για παράδειγμα, μπορεί να προστεθεί σε μιλκσέικ ή πίτες ως γέμιση.
Μου αρέσει πολύ αυτό το φρούτο για το ασυνήθιστο άρωμα και γεύση του. Πολύ συχνά έπρεπε να το αγοράσω ενώ ήμουν στην Ταϊλάνδη. Εκεί τα φρούτα γκουάβα είναι φθηνά και προσιτά. Νομίζω ότι το μόνο του μειονέκτημα είναι η τεράστια ποσότητα σπόρων (σύμφωνα με τη Wikipedia - από 112 έως 535 τεμ.). Έχουν μήκος 2-3 mm και πολύ σκληρά - δεν μπορείτε να τα τσιμπήσετε.
Σύνθεση και θερμίδες γκουάβα
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της γκουάβα ανά 100 g πολτού είναι μόνο 69 kcal
- Πρωτεΐνη - 0,58 g
- Λίπος - 0,6 g
- Υδατάνθρακες - 17,4 γρ
- Νερό - 80, 7 γρ
- Διαιτητικές ίνες - 5,4 γρ
- Τέφρα - 0,8 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,18 g
Μακροθρεπτικά και ιχνοστοιχεία:
- Ασβέστιο - 21 mg
- Φώσφορος - 27 mg
- Νάτριο - 37 mg
- Κάλιο - 292 mg
- Μαγνήσιο - 17 mg
- Σίδηρος - 0,22 mg
Βιταμίνες:
- Β1 (θειαμίνη) - 0,03 mg
- Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,03 mg
- C - 37 mg
- A (RE) - 5 μg
- PP - 0,6 mg
Γκουάβα - ευεργετικές ιδιότητες
Διαφορετικές χώρες θα ονομάσουν την ασθένειά τους από την οποία βοήθησε το «τροπικό μήλο». Για παράδειγμα:
- στη Λατινική Αμερική (Βραζιλία), είναι χρήσιμο για παθήσεις του λαιμού και των πνευμόνων.
- στον Παναμά ανακουφίζει από γαστρεντερικά προβλήματα.
- Στις νησιωτικές πολιτείες του Ατλαντικού, το psidium αντιμετωπίζει την επιληψία και τις επιληπτικές κρίσεις.
- Οι Ευρωπαίοι μιλούν για τα οφέλη της γκουάβα για τις καρδιακές παθήσεις και θεωρούν ότι η γκουάβα είναι το πιο χρήσιμο προϊόν για παιδικές τροφές, για τη διατροφή των μελλοντικών μητέρων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
- οι Ισραηλινοί τρώνε τροπικά μήλα επειδή το θεωρούν υγιεινό και υγιεινό φαγητό.
Οι ιδιότητες και η σύνθεση του φρούτου βοηθούν στην απώλεια βάρους. Η φλούδα του φρούτου περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από τον πολτό. Έχει αντιφλεγμονώδη, αναλγητικά, αντικαρκινικά και αντισπασμωδικά αποτελέσματα. Ωστόσο, οι διαβητικοί πρέπει να είναι προσεκτικοί Η κατανάλωση υγιούς γκουάβα με τη φλούδα θα αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης σας. Η συνεχής κατανάλωση του φρούτου αυξάνει την αντίσταση του ήπατος στις αρνητικές επιδράσεις.
Όχι μόνο ο καρπός της γκουάβα είναι χρήσιμος, τα οφέλη των φύλλων και του φλοιού αυτού του φυτού είναι αδιαμφισβήτητα. Τσάι παρασκευάζεται από αυτά. Αυτό το ποτό τονώνει, θεραπεύει τη δυσεντερία, ανακουφίζει από τη ζάλη και ρυθμίζει τον έμμηνο κύκλο. Ένα αφέψημα από τα φύλλα καταπρανει επίσης τον βήχα, θεραπεύει τον πονόλαιμο και απολυμαίνει τη στοματική κοιλότητα. Τα θρυμματισμένα φύλλα εφαρμόζονται στην πληγή για να σταματήσει η φλεγμονή και η αναπαραγωγή παθογόνων μικροβίων.
Βίντεο:
Αντενδείξεις γκουάβα
Η γκουάβα δεν έχει σοβαρές αντενδείξεις, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να βλάψει το σώμα. Μία από τις προειδοποιήσεις είναι η προσοχή στη λήψη αλλεργιών και διαβητικών. Σε γενικές γραμμές, όπως σε όλα, όταν τρώτε ακόμη και μια υγιή γκουάβα, πρέπει να τηρείτε τον κανόνα και να μην τρώτε υπερβολικά. Εάν τρώτε περισσότερα φρούτα από ό, τι χρειάζεστε (για παράδειγμα, 1 κιλό), τότε μπορεί να εμφανιστεί διάρροια. Τα άγουρα φρούτα μπορεί να είναι επικίνδυνα για κατανάλωση, γιατί περιέχουν εστέρα αραβινόζης και εξαϋδροξυδιφαινικού οξέος, που βλάπτουν τα νεφρά.
Πώς να επιλέξετε γκουάβα
Αυτό το φρούτο δεν ανέχεται την αποθήκευση. Αφού το αγοράσουν, το τρώνε αμέσως, καλά, στη χειρότερη περίπτωση, δεν αποθηκεύεται για πολύ στο ψυγείο. Η γκουάβα απορροφά καλά τις οσμές, επομένως διατηρείται ξεχωριστά από άλλα προϊόντα ή σε σφραγισμένο δοχείο. Μπορείτε να παγώσετε, από αυτό οι ευεργετικές ιδιότητες της γκουάβα δεν εξαφανίζονται.
Όταν αγοράζετε ένα τροπικό μήλο από το κατάστημα, επιλέξτε τα πιο κίτρινα και ελαφρώς πιο μαλακά δείγματα. Ο καλύτερος τρόπος ? άθικτο, πλήρες δέρμα χωρίς σκούρο χρώμα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα φρούτων
- Στην πρώτη (κύρια) συγκομιδή του έτους, συγκομίζονται έως 100 κιλά φρούτων από έναν θάμνο (δέντρο). Συνολικά, ένα δέντρο μπορεί να καρποφορήσει έως και 2-3 φορές το χρόνο, αλλά φυσικά, οι επόμενες ετήσιες συγκομιδές δεν θα είναι τόσο ισχυρές όσο οι πρώτες.
- Η γκουάβα που ωριμάζει έχει έντονο άρωμα. Είναι ευχάριστο και μοιάζει με τη μυρωδιά των εσπεριδοειδών. Είναι πολύ πιθανό να το βάλετε σε ένα καπνιστό δωμάτιο και θα εξαλείψει τη δυσάρεστη μυρωδιά του καπνού.
- Συνήθως, η σάρκα του καρπού είναι λευκή, αλλά υπάρχουν ποικιλίες με κίτρινη, ροζ ή έντονη κόκκινη σάρκα.
