Μια συνταγή βήμα-βήμα για σούπα κοτόπουλου με μπουλγούρι: μια λίστα με τα συστατικά και την τεχνολογία για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου. Συνταγές βίντεο.
Η σούπα με μπουλγούρο κοτόπουλου είναι ένα ορεκτικό, χορταστικό και νόστιμο πρώτο πιάτο. Φυσικά, δεν είναι προετοιμασμένο για διακοπές, αλλά παίρνει τη θέση που του αξίζει στο καθημερινό μενού. Έτσι, εκτός από την καλή γεύση και το σαγηνευτικό άρωμα, μια τέτοια σούπα είναι πολύ χρήσιμη, επομένως θα πρέπει να είναι στη διατροφή τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών.
Μόνο ο τεμπέλης δεν γνωρίζει τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Παρέχει υγιείς πρωτεΐνες και λίπη στο σώμα. Ταυτόχρονα, έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, παίζει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση ενός εξουθενωμένου σώματος, στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος και επίσης βοηθά στην γρήγορη αντιμετώπιση των κρυολογημάτων.
Με βάση το ζωμό κοτόπουλου με κομμάτια κρέατος, μπορείτε να φτιάξετε πολλές σούπες, για παράδειγμα, με φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά. Αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι συνδυασμοί προϊόντων. Όμως τον τελευταίο καιρό, τα πλιγούρια γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Αυτό είναι σιτάρι επεξεργασμένο με ειδικό τρόπο. Οι αρχικές πρώτες ύλες αχνίζονται, ξεφλουδίζονται, ξηραίνονται και θρυμματίζονται. Αυτή η τεχνολογία σας επιτρέπει να κάνετε το προϊόν πιο καθαρό και πιο βολικό στο μαγείρεμα, καθώς και να βελτιώσετε τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Το Bulgur μαγειρεύεται μόνο για περίπου 15-25 λεπτά και διατηρεί το σχήμα του καλά μετά από θερμική επεξεργασία.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για σούπα κοτόπουλου με μπουλγούρα με μια φωτογραφία της διαδικασίας βήμα προς βήμα και να προετοιμάσετε αυτό το πρώτο πιάτο για δείπνο.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου πράσινου μπιζελιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 52 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Νερό - 2 λίτρα
- Κοτόπουλο - 300 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Bulgur - 100 γρ
- Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Πράσινα - 1 μάτσο
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία σούπας κοτόπουλου με bulgur:
1. Το μαγείρεμα της σούπας κοτόπουλου πρέπει να ξεκινήσει με το βράσιμο του ζωμού. Το σφάγιο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί καλά, να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, να καλυφθεί με κρύο νερό και να τεθεί σε χαμηλή φωτιά. Εάν ρίξετε ζεστό νερό στο κρέας, ο ζωμός θα είναι λιγότερο πλούσιος, γεγονός που καθιστά τη χρησιμότητα λιγότερο. Αφού βράσετε νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να είναι ήσυχη. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. Σοτάρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για περίπου 10 λεπτά. Ετοιμάζουμε επίσης πατάτες - ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και αφήνουμε σε ζεστό νερό για να απομονώσουμε το άμυλο.
3. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου με μια τρυπητή κουτάλα. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε όλο τον ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ώστε να γίνει καθαρός και διαφανής. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό από τις πατάτες και το στέλνουμε στο τηγάνι με το ζωμό. Βράζουμε.
4. Προσθέστε το καρότο και το κρεμμύδι ψητό. Chopιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
5. Επιλέγουμε κρέας από ένα σφάγιο κοτόπουλου: το αποσυναρμολογούμε σε μικρά κομμάτια ή το κόβουμε με ένα μαχαίρι. Το ξαναβάζουμε στο ζωμό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
6. Προσθέστε μπουλγούρα. Ανακατέψτε καλά. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες και τα δημητριακά μαγειρεύονται εντελώς και τα χόρτα θα δώσουν στο ζωμό το άρωμα και τη γεύση τους.
7. Νόστιμη και πλούσια σούπα κοτόπουλου με πλιγούρια από μπουλγούρι είναι έτοιμη! Το σερβίρουμε σε μερίδες με φρέσκο ψωμί ή κρουτόν. Αν θέλουμε, αλατοπιπερώνουμε με μαύρο ή κόκκινο πιπέρι.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Νόστιμη και χορταστική κοτόσουπα με μπουλγούρι
2. Σούπα με bulgur και φακές
