Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία να φτιάχνετε πιπεριές με μανιτάρια στο σπίτι. Κέρασμα για ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Συνταγή βίντεο.
Με τον ερχομό του φθινοπώρου, στα τραπέζια μας εμφανίζονται γεμιστές πιπεριές. Τώρα οι εποχές έχουν αλλάξει και δεν χρειάζεται να περιμένετε την έναρξη του φθινοπώρου για να απολαύσετε αυτή τη φωτεινή, αρωματική και εκπληκτικά νόστιμη λιχουδιά. Γιατί οι γεμιστές πιπεριές πωλούνται στα σύγχρονα καταστήματα όλο το χρόνο. Και από πολλούς, η πιο αγαπημένη συνταγή για την παρασκευή γλυκών πιπεριών είναι γεμιστή με ρύζι και κρέας. Είναι απίστευτα νόστιμο, αλλά δεν είναι ο μόνος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Εάν αυτή η κλασική συνταγή δεν εντυπωσιάζει πλέον με τη γεύση της και η ψυχή απαιτεί ποικιλία, τότε προτείνω ένα πρωτότυπο υγιεινό πιάτο. Βάρκες γλυκού πιπεριού γεμιστές με μανιτάρια και λιωμένο φρυγανισμένο τυρί από πάνω. Αυτό το πιάτο θα εκπλήξει ευχάριστα ακόμη και αληθινούς καλοφαγάδες με τη γεύση και το άρωμά του.
Το πιπέρι φούρνου γεμιστό με μανιτάρια είναι ένα πολύ ορεκτικό πιάτο που προετοιμάζεται εύκολα. Ταυτόχρονα, φαίνεται αρκετά γιορτινό. Αυτή είναι μια νόστιμη συνταγή για όλες τις εποχές. το πιάτο μπορεί να γίνει για διακοπές ή για οικογενειακό δείπνο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να λάβετε υπόψη τη συνταγή για το τραπέζι των επισκεπτών. Η γέμιση στο πιπέρι είναι ζουμερή και νόστιμη, δεν είναι χειρότερη από την παραδοσιακή γέμιση με κιμά, που οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνότερα. Τέτοιες πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια στο σπίτι σίγουρα θα αρέσουν σε όλους τους τρώγοντες και θα το φτιάξετε περισσότερες από μία φορές. Αλλά πριν από το μαγείρεμα, δεν θα είναι περιττό να λάβετε υπόψη τα μικρά γαστρονομικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 192 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα - για γεύση
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μανιτάρια - 200-250 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Τυρί - 70 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία σκαφών πιπεριάς με μανιτάρια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε, κόβουμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους 1 εκ. Αν το λαχανικό είναι νεαρό, τότε δεν περιέχει σολανίνη, που περιέχει πικρία. Αλλά αν είναι ώριμο, τότε η πίκρα θα πρέπει να αφαιρεθεί. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα κομμένα κομμάτια λαχανικών με αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Όταν σχηματιστούν σταγονίδια υγρασίας στην επιφάνειά τους, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα τρυπητό. Στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν.
Κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους ίδιου μεγέθους με τη μελιτζάνα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα μανιτάρια. Αν παίρνετε φρέσκα φρούτα, χρησιμοποιήστε μανιτάρια για τη γέμιση. Ο ευκολότερος τρόπος συνεργασίας μαζί τους. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εποχιακά μανιτάρια.
2. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και στείλτε μανιτάρια με μελιτζάνα.
3. Τηγανίζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει.
4. Κατόπιν αλατοπιπερώνουμε το φαγητό, μαύρο πιπέρι, τυχόν μυρωδικά από βότανα και ανακατεύουμε.
5. Πλύνετε το κόλιανδρο και τα βασιλικά, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο τηγάνι με φαγητό.
6. Ανακατέψτε τη γέμιση και αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 1-2 λεπτά.
7. Πλύνετε το πιπέρι κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κατά μήκος μαζί με το κοτσάνι. Μην το κόψετε για να μην σέρνει η πιπεριά και χάσει το σχήμα της κατά το ψήσιμο. Αφαιρέστε το εσωτερικό του κουτιού σπόρων και κόψτε τυχόν υπερβολικά προεξέχοντα εσωτερικά διαφράγματα. Ξεπλύνετε τις πιπεριές ξανά κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, τόσο έξω όσο και μέσα.
Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες πιπεριές σε ένα πυκνό ταψί με αντικολλητική επίστρωση. Τα παχιά τοιχώματα των μαγειρικών σκευών θα επιτρέψουν τη θερμότητα να απλωθεί ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια χωρίς να υπερθερμανθούν οι πιπεριές. Εάν δεν είναι σταθερά και τυλίγονται, στηρίξτε τα με αποφλοιωμένες φέτες πατάτας. Αυτό σας δίνει επίσης ένα υπέροχο συνοδευτικό πατάτας.
Όταν επιλέγετε πιπεριές, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα. Καλό φρούτο χωρίς κηλίδες ή μώλωπες, σφιχτό και σταθερό στην αφή. Τα στελέχη φρέσκου πιπεριού είναι φρέσκα, πράσινα και σφιχτά. Εάν κόψετε την άκρη του, τότε θα εμφανιστούν μικρά σταγονίδια υγρασίας στο κόψιμο. Ένα κιτρινωπό και αποξηραμένο κοτσάνι, απαλές και πικάντικες πιπεριές, δεν μιλούν για την πρώτη φρεσκάδα των φρούτων. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά.
Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι, επιλέξτε γλυκές πιπεριές μεγάλου μεγέθους, ώριμες, με έντονο χρώμα και στρογγυλεμένο σχήμα. Χρησιμοποιήστε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων, έτσι ώστε το πιάτο να φαίνεται ιδιαίτερα φωτεινό στο τραπέζι.
8. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση με μια μικρή διαφάνεια.
9. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε τη γέμιση. Σκεπάζουμε το πιάτο με αλουμινόχαρτο ή καπάκι, αν υπάρχει, και στείλτε το πιάτο να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να ψήνετε τις βάρκες με πιπέρι με μανιτάρια για άλλα 10-15 λεπτά για να ροδίσουν.
