TOP 7 συνταγές για γεμιστές ντομάτες με διαφορετικά γεμίσματα. Γεμιστές ντομάτες ψημένες στο φούρνο και ως κρύο σνακ. Πώς να προετοιμάσετε τις ντομάτες για γέμιση. Συνταγές βίντεο.
Οι μικρές, στρογγυλές, φωτεινές, σταθερές, φωτεινές ντομάτες είναι κατάλληλες για γέμιση με μια ποικιλία γεμισμάτων. Οι γεμιστές ντομάτες φαίνονται πολύ διακοσμητικές. Αυτό το όμορφο και κομψό πιάτο είναι αρκετά ευέλικτο, γιατί μπορεί να είναι είτε ζεστό μαγειρεμένο στο φούρνο είτε κρύο με ωμή ντομάτα. Μια καλλιτεχνικά εκτελεσμένη απόλαυση θα γίνει ο στολισμός της πανηγυρικής γιορτής και θα ευχαριστήσει την οικογένεια στο καθημερινό τραπέζι φαγητού. Οι γεμιστές ντομάτες σερβίρονται ως ορεκτικό ή ως κυρίως πιάτο.
Γεμιστές ντομάτες - οι λεπτότητες και τα μυστικά των σεφ
- Δεν συνιστάται η αποθήκευση ντομάτας στο ψυγείο. Αν και το κρύο παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους, σκοτώνει τη γεύση. Χρησιμοποιήστε ντομάτες αμέσως μετά την αγορά.
- Για γέμιση, πάρτε ντομάτες μεσαίου μεγέθους με σφικτό πολτό.
- Ένα όμορφο ορεκτικό ή απεριτίφ θα παρασκευαστεί από μικρές ντομάτες κεράσι και θα επιλέξετε μεγάλα φρούτα για συνοδευτικό.
- Είναι σημαντικό τα φρούτα να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και να μην υπάρχει καμία βλάβη στο δέρμα.
- Χρησιμοποιήστε ώριμες, όχι μαλακές ντομάτες με σφιχτά, χοντρά τοιχώματα για να μην χάσουν το σχήμα τους μετά το ψήσιμο.
- Για να κάνετε τη γέμιση όχι εύθρυπη, αλλά πιο παχύρρευστη, προσθέστε σάλτσα σε αυτήν: μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα κ.λπ.
- Αν ψήνετε τις γεμιστές ντομάτες στο φούρνο, τις πασπαλίζετε με τυρί για μια υπέροχη κρούστα. Οποιοδήποτε τυρί είναι κατάλληλο: σκληρό, τουρσί, επεξεργασμένο, τυρόπηγμα.
- Η κάπαρη μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε γέμιση. Θα προσθέσουν επιπλέον πολυπλοκότητα στο σνακ.
- Μην βάζετε πολύ σκόρδο στη γέμιση. Θα πρέπει να δίνει μόνο στις γεμιστές ντομάτες μια ευκρίνεια και πικάντικο άρωμα, όχι πικρία.
Γεμίσεις για γέμιση ντομάτας
Τα συστατικά για τη γέμιση μπορούν να αναμειχθούν ή να χρησιμοποιηθεί μόνο ένα προϊόν. Τα πιο δημοφιλή και νόστιμα γεμιστά για κρύα σνακ: τυρί cottage με βότανα, σολομός ή γαρίδες με τυρί, μπαστούνια καβουριών με λιωμένο τυρί, λουκάνικο με ζαμπόν, βραστό κρέας με αυγά, τηγανητή μελιτζάνα με ξηρούς καρπούς, συκώτι μπακαλιάρου με βότανα, τυρί με σκόρδο και αυγό.
Για ένα ζεστό πιάτο ψημένο στο φούρνο, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο (ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο) με τυρί, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και τυρί, κιμά με βραστό ρύζι και τηγανητά κρεμμύδια, τηγανητά τριμμένα καρότα.
Πώς να προετοιμάσετε τις ντομάτες για γέμιση
- Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες με μια χαρτοπετσέτα.
- Κόψτε τις κορυφές προσεκτικά. Η απόρριψή τους δεν είναι απαραίτητη. Μπορούν να καλύψουν τη γέμιση έτσι ώστε το σερβίρισμα του πιάτου να φαίνεται πιο πρωτότυπο.
- Ξύστε τον πολτό και τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφήσετε ένα δοχείο περίπου 5 mm από τον τοίχο.
- Για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό χυμό που μένει μέσα, τοποθετήστε τις ντομάτες ανάποδα σε ένα πιάτο και αφήστε τις για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, γεμίστε τις ντομάτες με κιμά.
Γεμιστές ντομάτες με τυρί και σκόρδο
Ένας κλασικός και απίστευτα νόστιμος συνδυασμός - τυρί με σκόρδο. Εάν θέλετε, για να διαφοροποιήσετε τη γέμιση και να την κάνετε ακόμα πιο ενδιαφέρουσα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα και ένα τριμμένο βραστό αυγό. Η γέμιση δεν θα είναι λιγότερο τρυφερή, νόστιμη και αρωματική.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 149 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί - 120 γρ
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
Μαγειρεύοντας γεμιστές ντομάτες με τυρί και σκόρδο:
- Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
- Συνδυάστε το τυρί με το σκόρδο, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε.
- Γεμίζουμε τα "φλιτζάνια" της ντομάτας με τη γέμιση που προκύπτει και γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού.
Tomatoesητές γεμιστές ντομάτες με χοιρινό και ρύζι
Δεν θα υπάρχουν λιγότερο νόστιμες ντομάτες γεμιστές με μείγμα κιμά και ρύζι. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων χρησιμοποιείται για πιπεριές, αλλά οι ντομάτες θα φαίνονται πιο πρωτότυπες και κομψές.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 7 τεμ.
- Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- Χοιρινό κιμά - 200 γρ
- Ρύζι - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας ψητές γεμιστές ντομάτες με χοιρινό και ρύζι:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
- Συνδυάστε τηγανητά κρεμμύδια, κιμά, βραστό ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
- Γεμίζουμε τις ντομάτες με τη γέμιση.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε λαδωμένο ταψί για να μην αναποδογυρίσουν και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Στείλτε το γεμιστό χοιρινό και ντοματίνια στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για να ψηθούν.
- Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, καλύψτε τις ντομάτες με κομμένες κορυφές και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
Γεμιστές πράσινες ντομάτες τουρσί για το χειμώνα
Πράσινες γεμιστές ντομάτες είναι ένα ορεκτικό, μέτρια πικάντικο και με λαμπερό άρωμα λαχανικών. Για τη συνταγή, πάρτε όχι μόνο πράσινες, αλλά και "καφέ" ντομάτες. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πυκνά και ζουμερά.
Συστατικά:
- Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό
- Σκόρδο - 5-6 σκελίδες
- Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- Καρότα - 200 γρ
- Μαϊντανός - 1/2 μάτσο
- Αλάτι - 50 γρ
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγειρεύοντας γεμιστές τουρσί πράσινες ντομάτες για το χειμώνα:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Ξεφλουδίστε το τσίλι και ψιλοκόψτε.
- Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
- Βάζουμε το φαγητό σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες.
- Κάντε τους μια κοπή σε σχήμα σταυρού και βάλτε τη γέμιση λαχανικών στη σχηματισμένη «τσέπη».
- Μεταφέρετε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με κρύο αλατισμένο νερό, καλύψτε και αφήστε για 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι η άλμη καλύπτει όλα τα φρούτα.
- Βάλτε τις τελειωμένες γεμιστές πράσινες ντομάτες σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο, καλύψτε με ένα πλαστικό καπάκι και αποθηκεύστε το στο κελάρι ή στο ψυγείο.
Γεμιστές ντομάτες με μανιτάρια στο φούρνο
Ένα απλό αλλά νόστιμο σνακ όπως το julienne, όπου οι κασσίτερες κοκοτέτες αντικαθιστούν τις βρώσιμες ντομάτες. Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα καλά για τη συνταγή, αλλά και άλλα κοινά άγρια μανιτάρια θα λειτουργήσουν επίσης.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 6 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 60 γρ
- Champignons - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα γεμιστές ντομάτες με μανιτάρια στο φούρνο:
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και προσθέστε στα μανιτάρια.
- Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάλτε το μείγμα μανιταριών στην προετοιμασμένη ντομάτα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, τοποθετήστε το σε ένα ταψί για να μην αναποδογυρίσουν και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετούμε τις ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
Ντομάτες στο φούρνο γεμιστές με αυγά και σκόρδο
Ένα χορταστικό, λαχταριστό και νόστιμο στιγμιαίο σνακ - ψητές ντομάτες γεμιστές με αυγά και σκόρδο. Είναι ένα ασφαλές στοίχημα για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Τυρί - 50 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγειρεύοντας ψητές ντομάτες γεμιστές με αυγά και σκόρδο:
- Τοποθετήστε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες, κομμένες προς τα πάνω, σε ένα λαδωμένο ταψί, ώστε να σταθούν σταθερά και να μην αναποδογυρίσουν.
- Τρίβουμε το τυρί, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και βάζουμε μέσα ντομάτες.
- Σπάστε απαλά ένα αυγό σε κάθε ντομάτα, αλατοπιπερώνετε.
- Bήνετε ντομάτες γεμιστές με αυγά και σκόρδο στο φούρνο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά.
Ντομάτες γεμιστές με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο
Ένα πλήρες σνακ σε ντομάτες όχι μόνο φαίνεται πρωτότυπο, αλλά και χορταίνει καλά. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα, οπότε μπορεί να ετοιμαστεί για πρωινό για όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 6 τεμ.
- Κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
- Κιμάς κοτόπουλου - 300 γραμμάρια
- Champignons - 150 γρ
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
Μαγειρεύοντας ντομάτες γεμιστές με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο:
- Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και συνδυάστε με τον κιμά κοτόπουλου.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στη γέμιση και γεμίστε τις ντομάτες.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε λαδωμένο ταψί και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
- Στείλτε τα να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 15 λεπτά.
Ντομάτες γεμιστές με τυρί cottage, μπαστούνια καβουριών και βότανα
Το πιάτο είναι απλό και δεν απαιτεί γαστρονομική εμπειρία, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει. Οι γεμιστές ντομάτες είναι κατάλληλες ως ορεκτικό για γιορτινό γλέντι και για καθημερινό γεύμα.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 7 τεμ.
- Τυρί Cottage - 100 g
- Ξυλάκια καβουριών - 50 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
- Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια) - πολλά κλαδιά
Μαγειρεύοντας ντομάτες γεμιστές με τυρί cottage, μπαστούνια καβουριών και βότανα:
- Chopιλοκόβουμε ή τρίβουμε μπαστούνια καβουριών.
- Chopιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά.
- Συνδυάστε τυρί cottage, μπαστούνια καβουριών, σκόρδο, βότανα, αλάτι και ξινή κρέμα.
- Γεμίστε τις ντομάτες με το μείγμα που προκύπτει και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μαϊντανό.
Συνταγές βίντεο:
Εορταστικό σνακ "γεμιστές ντομάτες"
Γεμιστές ντομάτες ψημένες στο φούρνο
