Χαρακτηριστικά της παρασκευής των καλύτερων τηγανιών κρέμας. TOP 9 νόστιμες συνταγές. Συνταγές βίντεο.
Οι τηγανίτες κρέμας είναι ένα γρήγορο γεύμα που κάνει ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια ή ένα σνακ όλη την ημέρα. Επιπλέον, όλα τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας τους και μερικές πολύ νόστιμες συνταγές.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής τηγανίτες κρέμας
Πριν φτιάξετε τηγανίτες κρέμας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά μυστικά και αποχρώσεις της προετοιμασίας τους:
- Όσο περισσότερο ανακατεύετε τη ζύμη, τόσο πιο ελαφριά, μαλακή και πιο τρυφερή θα γίνει. Συμφωνώ, οι σβώλοι δημιουργούν μια μάλλον δυσάρεστη αίσθηση από το πιάτο, οπότε αφιερώστε χρόνο για να ζυμώσετε.
- Και προκειμένου η ζύμη choux για τηγανίτες να δώσει μια αέρινη, σαν σύννεφο, συνέπεια στο μέλλον, μην ξεχάσετε να τραβήξετε το κόσκινο και να κοσκινίσετε το αλεύρι.
- Εάν θέλετε να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά, προσέξτε όταν ανακατεύετε τα υλικά - δεν πρέπει να εμφανίζεται αφρός από τα αυγά. Εάν συμβεί αυτό, θα αρχίσει να βράζει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Εάν προσθέσετε ζάχαρη σε τηγανίτες, ελέγξτε σαφώς την ποσότητα. Εάν προσθέσετε έστω και λίγο περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε, θα αρχίσει να καίγεται.
- Για να μην λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι όλη την ώρα, απλά προσθέστε το απευθείας στη ζύμη.
- Ανακατέψτε το μείγμα με μια κουτάλα πριν τηγανίσετε κάθε τηγανίτα για να αποφύγετε το διαχωρισμό των υλικών.
- Εάν δεν εμφανιστούν τρύπες κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τότε αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί εύκολα προσθέτοντας απλώς λίγη σόδα αραιωμένη σε ζεστό νερό.
TOP 9 νόστιμες συνταγές για τηγανίτες κρέμας
Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάξετε τηγανίτες κρέμας με τον σωστό τρόπο, δοκιμάστε μία από τις συνταγές μας. Παρουσιάζουμε το TOP-9 από τις πιο νόστιμες επιλογές: θα σας φανούν χρήσιμες όταν θέλετε να φάτε ένα χορταστικό σνακ ή απλά να πάρετε ένα εύκολο πρωινό.
Τηγανίτες κρέμας στο κεφίρ
Αυτές οι τηγανίτες κρέμας με τρύπες είναι μια πραγματική απόλαυση, φροντίστε να τις δοκιμάσετε για να περιποιηθείτε όλη την οικογένεια! Λάβετε υπόψη ότι όλα τα συστατικά πρέπει να είναι ζεστά, σε θερμοκρασία δωματίου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 190 kcal.
- Μερίδες - 16
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλεύρι - 350 γρ
- Κεφίρ - 0,7 λίτρα
- Ζάχαρη - 45 γρ
- Αλάτι - 4 γραμμάρια
- Σόδα - 3 γρ
- Βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ:
- Σπάστε τα αυγά σε ένα βολικό φλιτζάνι, στη συνέχεια προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από τη σόδα και το αλεύρι.
- Μετά το ανακάτεμα, προσθέστε σταδιακά κεφίρ. Κάντε τα πάντα πολύ προσεκτικά.
- Διαλύστε τη σόδα σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
- Ρίξτε όλα τα υγρά συστατικά στο δοχείο.
- Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα και χτυπήστε με έναν βολικό τρόπο μέχρι να επιτύχετε μια φυσαλιδώδη συνοχή.
Τέτοιες τηγανίτες κρέμας στο κεφίρ είναι μια πραγματική ομορφιά για τα μάτια. Χρησιμοποιήστε βούτυρο και μέλι για την καλύτερη γεύση.
Τηγανίτες κρέμας με γάλα
Αυτές οι εκπληκτικά τρυφερές τηγανίτες κρέμας σε γάλα μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και τρώγονται ακόμη πιο γρήγορα! Η ομορφιά αυτού του πιάτου βρίσκεται στον αρμονικό του συνδυασμό με σχεδόν όλα τα γλυκά πρόσθετα, ποιος λατρεύει αυτό - είτε πρόκειται για μέλι λουλουδιών είτε για σπιτική μαρμελάδα.
Συστατικά:
- Γάλα - 600 ml
- Αλεύρι - 360 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 12 γρ
- Αλάτι - 4 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανιών κρέμας σε γάλα:
- Σπάστε τα αυγά σε οποιοδήποτε βολικό φλιτζάνι και ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε αυτά, εκτός από τη σόδα και το αλεύρι. Κατά την ανάμειξη, επιτύχετε ελαφρώς λευκές φυσαλίδες, αλλά μην τις μετατρέψετε σε αφρό.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε αλεύρι σε αυτό το χύμα μείγμα. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται συστάδες, προσθέστε 300 ml γάλα.
- Όλα αυτά πρέπει να ανακατευτούν μέχρι μια αρκετά παχιά κατάσταση - ελέγξτε προσεκτικά για το σχηματισμό σβώλων. Αφού βεβαιωθείτε ότι όλα είναι εντάξει, προσθέστε άλλα 300 ml γάλα.
- Βάλτε το τηγάνι. Ενώ ζεσταίνεται, ρίξτε βραστό νερό και βούτυρο στο μείγμα τηγανίτας. Αποκτήστε μια κρέμα-σαν συνέπεια.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες χρησιμοποιώντας μια ατελή κουτάλα του μείγματος.
Χρειάζεται κυριολεκτικά μισό λεπτό για να μαγειρέψετε τηγανίτες κρέμας στη μία πλευρά, στην πλάτη - 3-4 δευτερόλεπτα.
Τηγανίτες κρέμας χωρίς αυγά
Εάν ξαφνικά εξαντληθούν τα αυγά στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικές τηγανίτες κρέμας χωρίς αυγά.
Συστατικά:
- Γάλα - 950 ml
- Αλεύρι - 520 γρ
- Βούτυρο - 120 g
- Αλάτι - 3 γρ
- Ζάχαρη - 65 γρ
- Σόδα - 2 γρ
- Άμυλο - 15 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κρέπας κρέμας χωρίς αυγά:
- Ρίξτε 0,5 λίτρα γάλακτος σε ένα βολικό δοχείο - χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος και, στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά.
- Ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι - η πυκνότητα πρέπει να είναι αρκετά πυκνή.
- Στη συνέχεια, πάρτε μια κατσαρόλα και βάλτε το γάλα να ζεσταθεί. Όταν ζεσταθεί αρκετά, προσθέτουμε το βούτυρο κομμάτι -κομμάτι.
- Ρίξτε ζεστό γάλα και γκι στο μείγμα.
- Απομένει να λιπαίνετε το τηγάνι και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα: κατ 'αρχήν, αυτό το λάδι μπορεί να είναι αρκετό για όλες τις τηγανίτες. Αν έχετε αντικολλητικό τηγάνι, δεν χρειάζεται να λαδώσετε καθόλου. Θα πάρετε λεπτές τηγανίτες κρέμας με ωραίο μοτίβο ανοιχτού τύπου.
Τηγανίτες κρέμας με ξινή κρέμα
Εάν δεν υπάρχει γάλα στο σπίτι ή θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, φτιάξτε τηγανίτες κρέμας με ξινή κρέμα. Είναι ακόμη πιο μαλακά από αυτά στο γάλα. Είναι καλό αν έχετε τηγάνι για τηγανίτες, κάνει τις πιο λεπτές τηγανίτες που δεν σπάνε κατά το τηγάνισμα.
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα - 240 γρ
- Αλεύρι - 240 γρ
- Νερό - 240 ml
- Βραστό νερό - 220 ml
- Αυγό - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 120 γρ
- Αλάτι - 3 γρ
- Σόδα - 2 γρ
- Βούτυρο - 120 g
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κρέπας κρέμας με ξινή κρέμα:
- Σπάστε τα αυγά σε ένα αρκετά βαθύ φλιτζάνι και στη συνέχεια προσθέστε ξηρά συστατικά, εκτός από τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
- Ρίχνουμε σόδα σε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά για να σβήσει. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι κρύο νερό και περιχύνουμε τα αυγά.
- Λιώστε το βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλειμμα ή μαργαρίνη εάν θέλετε. Ρίξτε το στο μείγμα αυγών και κρέμας γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε απαλά αλεύρι στο υγρό τεμάχιο, ανακατεύοντας τακτικά.
- Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και φυτικό έλαιο. Ταραχή.
- Αφήστε το μείγμα για 5 λεπτά να φουσκώσει.
Αποδεικνύονται πολύ όμορφες τηγανίτες, αν θέλετε, μπορείτε ακόμα να τις λιπάνετε με βούτυρο. Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λιπαρή ξινή κρέμα, αλλά στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε λιγότερο βραστό νερό. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτήν την απλή συνταγή για τηγανίτες κρέμας - είναι νόστιμες!
Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος
Αλλά το γάλα, η κρέμα γάλακτος και το κεφίρ δεν είναι όλα τα γεμίσματα γάλακτος που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή τηγανιών. Σας προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για τηγανίτες κρέμας με τυρί cottage. Αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, οπότε αυτές οι τηγανίτες θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό για όσους παρακολουθούν φαγητό.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 380 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 120 γρ
- Άμυλο - 15 γρ
- Κεφίρ - 220 ml
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 45 γρ
- Αλάτι - 4 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας - 7 γρ
- Σκόνη ψησίματος - 9 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κρέπας κρέμας κρέμας:
- Συνδυάστε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
- Βάζουμε το τυρόπηγμα σε ένα άλλο μπολ και το ανακατεύουμε με τα αυγά. Ρίχνουμε κεφίρ και ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και φυτικό έλαιο στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατέψτε ξανά καλά. Στη συνέχεια χρειαζόμαστε ένα μπλέντερ, αλλά αν δεν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι. Αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος και προσπάθεια, συν η δομή της δοκιμής θα σπάσει.
- Προσθέστε το ξηρό μείγμα στη μάζα του τυροπήγματος και φτιάξτε τη ζύμη - θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχιά μάζα, όπως το μαλακό τυρόπηγμα.
- Μαγειρέψτε μία μερίδα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και μετά αναποδογυρίστε.
Συνολικά, παίρνετε περίπου 12 χορταστικές και πολύ τρυφερές τηγανίτες. Σερβίρετε τηγανίτες κρέμας με μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή σαντιγί. Το τυρί Cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά · για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, μπορείτε να πάρετε χαμηλά λιπαρά.
Τηγανίτες κρέμας με μαγιά
Και αν έχετε υπέροχη διάθεση, σας προτείνουμε να φτιάξετε τηγανίτες με μαγιά κρέμας. Μπορούν να γεμιστούν με λάχανο ή τυρί cottage - κάθε συνδυασμός βγαίνει αρμονικά. Πολύ νόστιμες τηγανίτες κρέμας θα γίνουν αν τρίψετε τυρί ή ζαμπόν απευθείας στη ζύμη.
Συστατικά:
- Γάλα - 950 ml
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ξηρή μαγιά - 7 γρ
- Αλεύρι - 780 γρ
- Ζάχαρη - 16 g
- Αλάτι - 6 γρ
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Βραστό νερό - 0,5-1 κουταλιές της σούπας.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κρέπας κρέμας με μαγιά:
- Σπάστε τα αυγά σε ένα βολικό φλιτζάνι, στη συνέχεια προσθέστε ξηρά συστατικά εκτός από τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει λείο.
- Στη συνέχεια ρίξτε όλο το γάλα εδώ.
- Προσθέτουμε 375 γρ αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά, σαν να τη σκορπίζουμε στην επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε το υπόλοιπο 375 αλεύρι. Όσον αφορά το πάχος, η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ότι ετοιμάζετε τηγανίτες.
- Σκεπάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη με ένα καπάκι και την αφήνουμε στον φούρνο χωρίς πρίζα για να εγχυθεί για 15-20 λεπτά. Ο κρύος αέρας δεν μπαίνει στο φούρνο, επομένως θα λειτουργεί καλύτερα με αυτόν τον τρόπο.
- Η ζύμη εγχύεται - πρέπει να γίνει ογκώδης, ζωντανή. Τώρα προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο σε αυτό και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εάν θέλετε οι τηγανίτες να είναι πυκνές, αφράτες, προσθέστε μόνο μισό ποτήρι βραστό νερό.
- Αλείψτε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό έλαιο και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.
- Τώρα μπορείτε να αρχίσετε το τηγάνισμα! Οι τηγανίτες κρέμας με μαγιά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να σχηματιστεί ένα είδος κρούστας στην επιφάνεια και στη συνέχεια να αναποδογυριστούν και να τηγανιστούν για λίγα δευτερόλεπτα.
Τηγανίτες κρέμας φαγόπυρου
Για όσους ακολουθούν τη διατροφή, προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τηγανίτες κρέμας από φαγόπυρο. Αυτός είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που χρειάζεται το σώμα μας τόσο πολύ. Περιέχει πολλά ευεργετικά μέταλλα και βιταμίνες, οπότε οι τηγανίτες από φαγόπυρο είναι το τέλειο πρωινό για εσάς και ολόκληρη την οικογένειά σας.
Συστατικά:
- Γάλα - 520 ml
- Αλεύρι φαγόπυρου - 110 γρ
- Αυγά - 3 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 4 γραμμάρια
- Σόδα - 3 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανίτες κρέμας φαγόπυρου:
- Ρίξτε 260 ml γάλα σε ένα μπολ και προσθέστε αλεύρι σε αυτό. Αυτό το μείγμα θα πρέπει να μείνει για 15-20 λεπτά.
- Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχιά μάζα στην οποία πρέπει να ρίξετε αυγά με βούτυρο και να προσθέσετε μέλι - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουλουδάτο ή φαγόπυρο, ό, τι σας αρέσει. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι επικαλυμμένο με ζάχαρη.
- Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε μαγειρική σόδα και αλάτι και ρίξτε μέσα άλλα 260 ml γάλα.
Οι τηγανίτες κρέμας φαγόπυρου τηγανίζονται πολύ γρήγορα, αποδεικνύονται πολύ αρωματικοί και νόστιμοι. Μπορείτε να τα σερβίρετε μαζί με μέλι και μπανάνα - αυτός ο συνδυασμός είναι ιδανικός για τέτοιες τηγανίτες.
Τηγανίτες κρέμας με μήλο
Αυτή η νόστιμη συνταγή κρέμας κρέμας θα φέρει ένα φρέσκο άρωμα - χρειαζόμαστε μήλα για αυτό. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για πειραματισμούς, αν θέλετε κάτι νέο ή έχετε μερικά επιπλέον μήλα ξαπλωμένα. Αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το πρωινό σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης αντί για κανονικό αλεύρι.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 220 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μήλα -2-4 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Ζάχαρη - 65 γρ
- Αλάτι - 4 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος - 4 g
- Βραστό νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κρέπας κρέμας με μήλο:
- Σπάστε τα αυγά σε ένα βολικό φλιτζάνι, στη συνέχεια προσθέστε ξηρά συστατικά εκτός από τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι.
- Πασπαλίστε απαλά το αλεύρι πάνω από τα αυγά και προσθέστε μπέικιν πάουντερ από πάνω. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε λάδι σε βραστό νερό και ρίξτε αργά το υγρό στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Τρίβουμε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη. Τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Προετοιμάστε τηγανίτες κρέμας με δαντέλα με τον ίδιο τρόπο που κάνετε συνήθως.
Τηγανίτες κρέμας με ξινόγαλα
Τέλος, θα σας πούμε πώς να ψήσετε τηγανίτες κρέμας σε ξινόγαλα. Μερικές φορές αποδεικνύεται ότι το γάλα είναι σπατάλη, αλλά δεν πρέπει να σπαταληθεί! Αυτή είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για την παρασκευή τηγανίτες.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 180 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ξινό γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 65 γρ
- Σόδα - 4 γρ
- Αλάτι - 3 γρ
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες κρέμας σε ξινόγαλα:
- Σπάστε τα αυγά σε ένα βολικό φλιτζάνι, στη συνέχεια προσθέστε ξηρά συστατικά εκτός από τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι.
- Προσθέστε γάλα σε αυτά και προσθέστε αλεύρι με προσεκτικές κινήσεις.
- Διαλύουμε τη σόδα σε βραστό νερό και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε φυτικό έλαιο.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
