Μια πολύ νόστιμη και ενδιαφέρουσα συνταγή για σπιτικό ψήσιμο - αραβικές τηγανίτες με κρέμα. Όρεξη, απαλή και πολύ όμορφη εμφάνιση. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα γλυκά όλων των γενεών είναι το κέικ Napoleon. Ωστόσο, το μαγείρεμα απαιτεί πολύ χρόνο και απαιτεί κάποια δεξιότητα. Αλλά για να μην αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να γευματίσετε με το αγαπημένο σας γλυκό, μπορείτε να απλοποιήσετε το θέμα και να ετοιμάσετε νόστιμες λεπτές αραβικές τηγανίτες με κρέμα. Είναι νόστιμο, απλό και προσιτό. Με αυτή τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής σας, δεν θα σκέφτεστε πλέον πώς και με τι να σερβίρετε γλυκές τηγανίτες.
Οι ίδιες οι τηγανίτες ψήνονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή και δεν θα υπάρξουν δυσκολίες με την κρέμα. Κατά μέσο όρο, 1 λίτρο γάλακτος απαιτεί 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, η ζύμη πρέπει να γίνει πιο παχιά από ό, τι σε κανονικές τηγανίτες. Επειδή οι τορτίγιες πρέπει να είναι πιο παχιές για να συγκρατήσουν τη γέμιση. Επομένως, η ποσότητα αλευριού μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς. Επιπλέον, σε όλες σχεδόν τις συνταγές τηγανίτας, 1 αυγό, ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, φυτικό έλαιο προστίθενται στα προϊόντα. Και έτσι, όταν ψήνετε τηγανίτες (και χτυπάτε την κρέμα) ένα λεπτό άρωμα γεμίζει την κουζίνα, η βανιλίνη προστίθεται στη ζύμη και την κρέμα.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γεμίσετε τηγανίτες με κρέμα. Βάζοντας την κρέμα μέσα στη τηγανίτα, μπορείτε να την τυλίξετε με ένα φάκελο ή σωλήνα, να φτιάξετε σακούλες ή οζίδια. Οι λεπτές νόστιμες τηγανίτες θα φαίνονται επίσης θεαματικές ως ένα χαριτωμένο κέικ τηγανίτας με κρέμα. Ένα τέτοιο απλό επιδόρπιο θα είναι κατάλληλο όχι μόνο για τσάι στο σπίτι, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι. Ειδικά αν δείξετε τη φαντασία σας και τη διακοσμήσετε κατάλληλα με τριμμένη σοκολάτα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ψίχουλα αμυγδάλου, μούρα και φέτες φρούτων.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανίτες σοκολάτας με τυρί cottage.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 529 kcal.
- Μερίδες - 15-17 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 500 ml ανά ζύμη, 750 ml ανά κρέμα
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας στη ζύμη
- Αλεύρι - 250 g ανά ζύμη, 3 κουταλιές της σούπας. σε κρέμα
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια ανά κρέμα
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας σε ζύμη, 200 γρ σε κρέμα
- Αυγά - 1 τεμ. σε ζύμη, 3 τεμ. σε κρέμα
- Αλάτι - μια πρέζα στη ζύμη
Βήμα -βήμα προετοιμασία αραβικών τηγανιών με κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.
2. Ρίξτε μέσα γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε τη ζύμη για να αποφύγετε τους σβώλους.
3. Προσθέστε φυτικό έλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Πρέπει να προστεθεί στη ζύμη έτσι ώστε όταν ψήνονται οι τηγανίτες, να μην κολλάνε στον πάτο του τηγανιού.
4. Στη συνέχεια προσθέστε αυγά στη ζύμη.
5. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και λεία.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε καλά. Για να αποφύγετε το σβώλο της πρώτης τηγανίτας, λιπάνετε πρώτα την επιφάνεια του τηγανιού με λαρδί ή ένα κομμάτι μπέικον. Στο μέλλον, το τηγάνι δεν χρειάζεται να λαδωθεί.
Με μια κουτάλα, πάρτε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, το οποίο στρίβετε προς όλες τις κατευθύνσεις, έτσι ώστε η ζύμη να απλώνεται σε κύκλο. Bήνετε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1,5-2 λεπτά η κάθε μία.
Καλύψτε τις τελειωμένες τηγανίτες με ένα καπάκι για να τις διατηρήσετε μαλακές και ζεστές. Γιατί αν κρυώσουν και κρυώσουν, μπορούν να σπάσουν και να σπάσουν όταν τυλιχτούν με τη γέμιση.
7. Για την κρέμα γάλακτος, ρίξτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
8. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν λεία.
9. Προσθέστε αλεύρι στη μάζα των αυγών και χτυπήστε ξανά τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λεία.
10. Ρίξτε το γάλα στη μάζα των αυγών σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και τοποθετήστε το στη σόμπα. Μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβώλους.
11. Μόλις η μάζα αρχίσει να γίνεται πιο πυκνή και εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια της κρέμας, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, συνεχίστε να ανακατεύετε την κρέμα για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε το βούτυρο στη ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί εντελώς.
Εάν η κρέμα αποδειχθεί ελαφρώς υγρή, βάλτε την στο ψυγείο έτσι ώστε να πήξει λίγο.
12. Για γέμιση τηγανίτες, βάλτε τους 2-3 κουταλιές της σούπας. κρέμα.
13. Τυλίξτε τις τηγανίτες κρέμας σε ρολό ή φάκελο. Στείλτε τα στο ψυγείο να κρυώσουν. Πρέπει να καταναλώνεται παγωμένο με ζεστό τσάι ή καφέ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες κρέμας.
