Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα λεμονιού; Χαρακτηριστικά μαγειρέματος, TOP-7 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα, συνταγές βίντεο.
Η μαρμελάδα λεμονιού είναι μια νόστιμη λιχουδιά που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Αυτό είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα που δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε το καλοκαίρι, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε όλο το χρόνο. Προηγουμένως, ένα τέτοιο επιδόρπιο θεωρούνταν εξωτικό, αλλά τώρα είναι όλο και πιο δημοφιλές. Το μυστικό της δημοτικότητάς του έγκειται στην απλότητα της προετοιμασίας, τη φθηνότητα των προϊόντων, την εξαιρετική γεύση και οφέλη για την υγεία, καθώς και στην ποικιλία των επιλογών του.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας λεμονιού
Επιλέξτε φρούτα υπεύθυνα. Για μαρμελάδα, είναι κατάλληλα μόνο ώριμα, έντονα κίτρινα, λεία και λαμπερά φρούτα χωρίς ελαττώματα, σκληρά στην αφή. Επίσης, όσο μεγαλύτερο είναι το βάρος του φρούτου, τόσο πιο ζουμερό είναι.
Για να αξιολογήσετε τη διάρκεια ζωής ενός λεμονιού, πρέπει να δώσετε προσοχή στο κοτσάνι: εάν δεν είναι φρέσκο, αλλά παλιό και ζαρωμένο, τότε το προϊόν βρίσκεται στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για να μην μετατραπεί η μαρμελάδα σε χυλό, πρέπει να μαγειρευτεί σε ένα μεγάλο δοχείο - μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Επιλέξτε πιάτα με παχιά τοιχώματα, έτσι η μαρμελάδα θα μαγειρευτεί γρηγορότερα, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, και επίσης δεν θα καεί. Θα πρέπει να μαγειρεύεται σε πιάτα από ανοξείδωτο ατσάλι ή κεραμικά, έτσι ώστε τα φρούτα να μην οξειδώνονται και να διατηρούν τη γεύση τους.
Χρήσιμες συμβουλές για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού:
- Όλα τα φρούτα πρέπει να σκουπιστούν καλά με ένα πινέλο κάτω από τρεχούμενο νερό ή ακόμη και να διατηρηθούν για 10 λεπτά σε νερό με σόδα. Οι φλούδες λεμονιού μπορεί να περιέχουν χημικές ουσίες που πρέπει να απορριφθούν με αυτόν τον τρόπο.
- Πριν φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού, όλοι οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από τα φρούτα. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε υπάρχει πιθανότητα να χαλάσετε το τεμάχιο εργασίας με πικρία.
- Επιπλέον, πριν φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού, ρίξτε βραστό νερό στα φρούτα. Αυτό θα κάνει το τελικό προϊόν πιο γευστικό.
- Για να μην αισθανθείτε τα τεμάχια φρούτων στο τελικό προϊόν, πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα από λεμόνια μέσω ενός μύλου κρέατος και στη συνέχεια θα μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα ή μπισκότο.
- Για να δώσετε στο τεμάχιο ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανιλίνης. Αλλά το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση δεν είναι να το παρακάνετε, διαφορετικά το γλυκό θα έχει πικρή γεύση.
- Όταν μαγειρεύετε φρούτα, χρησιμοποιήστε τη χαμηλότερη θερμοκρασία για να διατηρήσετε όλα τα οφέλη και να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό έτσι ώστε να μην χαλάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος και να μην μειώσει τη διάρκεια ζωής του.
- Όταν τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια, είναι καλύτερο να μην αναποδογυρίσετε τα δοχεία, καθώς όταν έρχεται σε επαφή με μέταλλο, η βιταμίνη C, που περιέχεται σε μεγάλη ποσότητα λεμονιού, οξειδώνεται.
- Παρά το γεγονός ότι το λεμόνι είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό, θα πρέπει να τηρείτε τις συνθήκες αποθήκευσης και να ρίχνετε τη μαρμελάδα μόνο σε αποστειρωμένα βάζα.
TOP 7 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας λεμονιού
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού. Το γλυκό αποδεικνύεται νόστιμο, ακόμα κι αν παρασκευάζεται με δύο μόνο συστατικά - λεμόνι και ζάχαρη. Αλλά σε συνδυασμό με άλλα φρούτα, λαχανικά και μούρα, η γεύση αυτής της λιχουδιάς γίνεται πραγματικά υπέροχη. Όλοι σε αυτήν την ποικιλία θα μπορούν να επιλέξουν τον τέλειο συνδυασμό προϊόντων για τον εαυτό τους.
Μαρμελάδα λεμονιού με πορτοκάλια
Η μαρμελάδα πορτοκάλι και λεμόνι είναι μια από τις πιο νόστιμες λιχουδιές εσπεριδοειδών που μπορείτε να φτιάξετε όλο το χρόνο. Είναι τόσο υπέροχο να δοκιμάζεις ένα υπέροχο σπιτικό γλυκό, θυμίζει ένα ηλιόλουστο καλοκαίρι, όταν ο παγετός μαίνεται έξω από το παράθυρο. Τα δύο ζουμερά φρούτα ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους για γεύση. Το άρωμα ενός τέτοιου γλυκού είναι φωτεινό και πλούσιο.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σκουός λεμονιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Λεμόνια - 2 τεμ.
- Πορτοκάλια - 4 τεμ.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Βήμα-βήμα προετοιμασία μαρμελάδας λεμονιού και πορτοκαλιού:
- Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα.
- Βράζουμε νερό και ζεματίζουμε ολόκληρα τα φρούτα, αφήνοντάς τα σε βραστό νερό για 1 λεπτό.
- Κόψτε τα φρούτα και αφαιρέστε το λάκκο χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα.
- Μετακινήστε τις φέτες φρούτων μέσω ενός μύλου κρέατος και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα σε χυτοσίδηρο ή άλλη κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα.
- Τοποθετούμε τα σκεύη στη σόμπα και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα άμμου και νερού στη μάζα των φρούτων.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει, μειώστε τη φωτιά και θερμάνετε το μείγμα για περίπου μισή ώρα, καλυμμένο με καπάκι. Βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα δεν καίγεται ανακατεύοντας την κατά διαστήματα.
- Σβήστε τη φωτιά, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 6 ώρες ή ψύξτε τη για μια νύχτα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η φλούδα να είναι κορεσμένη με σιρόπι και να γίνει λιγότερο πικρή.
- Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τα φρούτα για περίπου 10 λεπτά.
- Τώρα μπορείτε να ρίξετε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα ή να σερβίρετε σε μπολ για τσάι.
Σπουδαίος! Όταν επιλέγετε εσπεριδοειδή, δώστε προσοχή στη μυρωδιά τους. Όσο πιο φρέσκα και φωτεινά είναι τα φρούτα, τόσο πιο αρωματική και γλυκιά θα είναι η μαρμελάδα.
Μαρμελάδα λεμονιού με κολοκυθάκια
Η ασυνήθιστη μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Μοιάζει περισσότερο με ανανά, αλλά η συνηθισμένη γεύση του κολοκυθιού δεν μπορεί να βρεθεί εκεί. Παρασκευάζεται πολύ απλά και η μέθοδος μαγειρέματος σε 3 δόσεις δεν επιτρέπει την πέψη της μαρμελάδας, ενώ τα φρούτα είναι καλά κορεσμένα με σιρόπι.
Συστατικά:
- Λεμόνι - 170 γρ
- Κολοκυθάκια - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 1 κιλό
Βήμα-βήμα προετοιμασία μαρμελάδας λεμονιού με κολοκυθάκια:
- Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους, χωρίστε τα σε πολλά μέρη και κυλήστε τα σε ένα μύλο κρέατος.
- Κόψτε το λεμόνι σε 4 μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους και επίσης περάστε από ένα μύλο κρέατος.
- Ανακατέψτε και τις δύο πουρέ πατάτας, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για 2 ώρες.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στη σόμπα στο ελάχιστο και σιγοβράστε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
- Αφήστε τη μάζα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία που περιγράφεται παραπάνω δύο φορές.
- Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα ή σερβίρετε απευθείας στο τραπέζι.
- Συνιστάται να αποθηκεύσετε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα λεμονιού και κολοκυθιού στο ψυγείο με καλά κλειστό καπάκι.
Μαρμελάδα λεμονιού με φραγκοστάφυλα
Η μαρμελάδα λεμόνι φραγκοστάφυλου είναι καλύτερα να παρασκευάζεται ωμή για να διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά. Ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα · η προετοιμασία των φραγκοστάφυλων θα διαρκέσει τον περισσότερο χρόνο. Μια τέτοια "ζωντανή" μαρμελάδα θα είναι πολύ χρήσιμη στην κρύα εποχή - στις εποχές του κρυολογήματος.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 1 κιλό
- Λεμόνι - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 1,5 κιλά
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μαρμελάδας λεμονιού και φραγκοστάφυλου:
- Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, τακτοποιήστε, αφαιρώντας τα χαλασμένα δείγματα, αφαιρέστε τις ουρές και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας.
- Βάζουμε τα λεμόνια σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια, αφαιρέστε τα κόκαλα.
- Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε ένα μύλο κρέατος και μεταβείτε σε μια μαλακή συνοχή.
- Ανακατέψτε το μίγμα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Βάζουμε στο ψυγείο για 7 ώρες για να εγχυθεί, βγάζοντας και ανακατεύοντας περιοδικά. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι τα φρούτα είναι καλά και ομοιόμορφα εμποτισμένα στο σιρόπι.
- Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα χωρίς να βράσει από λεμόνια και φραγκοστάφυλα σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε στο ψυγείο με σφιχτά βιδωμένα αποστειρωμένα καπάκια.
Είναι ενδιαφέρον! Το λεμόνι σε αυτή τη συνταγή δρα ως συντηρητικό, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
Μαρμελάδα λεμόνι με βερίκοκα
Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα λεμόνι και φραγκοστάφυλο είναι τόσο επιτυχημένη που φαίνεται ότι υπάρχουν περισσότερα από 2 είδη φρούτων στη μαρμελάδα. Η μαρμελάδα βερίκοκο από μόνη της είναι πάντα πολύ γλυκιά, μερικές φορές ακόμη και ζαχαρούχη. Αλλά σε συνδυασμό με λεμόνι, παίρνετε ένα εκπληκτικό γλυκό με αρμονική γλυκόξινη γεύση.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1 κιλό
- Λεμόνια - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1100 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας λεμονιού και βερίκοκου:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βερίκοκα, στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους κόβοντας τα φρούτα κατά μήκος.
- Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε καλά τα λεμόνια με ένα πινέλο και να ζεματίσετε με βραστό νερό. Κόψτε σε λεπτές μικρές φέτες.
- Μεταφέρετε τα βερίκοκα σε ένα φαρδύ μπολ και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε να αναμειχθεί η ζάχαρη με το χυμό βερίκοκου για 6-7 ώρες. Μην ανακατεύετε τα βερίκοκα με ένα κουτάλι, αλλιώς θα καταστραφούν.
- Βάλτε το δοχείο σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε τα φρούτα για μισή ώρα. Δεν συνιστάται επίσης να ανακατεύετε τη μαρμελάδα.
- Προσθέστε λεμόνια στα βερίκοκα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ανακατέψετε απαλά τη μαρμελάδα έτσι ώστε τα λεμόνια να κατανέμονται ομοιόμορφα.
- Ρίξτε την προκύπτουσα μαρμελάδα βερίκοκο με λεμόνι σε καθαρά, στεγνά βάζα. Ετοιμος!
Μαρμελάδα λεμόνι με κολοκύθα
Μια τέτοια "ηλιόλουστη" μαρμελάδα λεμονιού με κολοκύθα θα προσελκύσει ακόμη και εκείνους που δεν τους αρέσει πραγματικά αυτή η καλλιέργεια λαχανικών, επειδή η γεύση των φρούτων στο παρασκεύασμα αλλάζει και δεν υπάρχει ίχνος από το δυσάρεστο άρωμα. Η κολοκύθα έχει τέλεια γεύση με όλα τα εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού. Δίνει στη μαρμελάδα κολοκύθας μια ιδιαίτερη πικάντικη και γεύση.
Συστατικά:
- Ξεφλουδισμένη κολοκύθα - 1 κιλό
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Βήμα-βήμα προετοιμασία μαρμελάδας λεμονιού με κολοκύθα:
- Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά την κολοκύθα και να κόψετε το δέρμα. Στη συνέχεια χωρίστε σε μικρούς κύβους.
- Ξεπλύνετε το λεμόνι, περιχύστε με βραστό νερό, κόψτε σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τα κόκαλα και ψιλοκόψτε.
- Τοποθετήστε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα στη σόμπα με ζάχαρη και νερό. Περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέστε κολοκύθα και λεμόνι στο σιρόπι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα για να μειωθεί στο μισό το περιεχόμενο των πιάτων.
- Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 20 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε ειδικά προετοιμασμένα βάζα, τυλίξτε τα.
- Η μαρμελάδα για το χειμώνα από λεμόνια και κολοκύθα είναι έτοιμη! Όταν τα βάζα κρυώσουν εντελώς, μπορούν να τοποθετηθούν στο ντουλάπι.
Μαρμελάδα λεμονιού με τζίντζερ
Η μαρμελάδα λεμονιού και τζίντζερ είναι μια υπέροχη απόλαυση που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Χρησιμοποιώντας το το χειμώνα ως επιδόρπιο, μπορείτε όχι μόνο να ζεσταθείτε πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι και να περάσετε καλά, αλλά και να αποτρέψετε τα κρυολογήματα και ακόμη και να βοηθήσετε στη θεραπεία τους.
Συστατικά:
- Λεμόνι - 4 τεμ.
- Ρίζα τζίντζερ - 50 γρ
- Ζάχαρη - 500 γρ
- Νερό - 150 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία μαρμελάδας λεμονιού και τζίντζερ:
- Ρίξτε το λεμόνι με βραστό νερό, κομμένο σε λεπτές φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Το τζίντζερ πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδίσει με ένα μαχαίρι ή κουτάλι, στη συνέχεια να τρίψει σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, συνδυάστε την κρυσταλλική ζάχαρη, το νερό, τα λεμόνια και το τζίντζερ και αφήστε να βράσει.
- Τώρα πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να σιγοβράσετε το μείγμα για περίπου 20-30 λεπτά.
- Μετά από αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να χυθεί σε βάζα και να τυλιχτεί.
Σπουδαίος! Εάν θέλετε, μπορείτε να ενισχύσετε τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση του προϊόντος προσθέτοντας αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι, κανέλα ή πορτοκάλια στη λίστα των συστατικών.
Μαρμελάδα λεμόνι με μέντα
Η μαρμελάδα από λεμόνια με μέντα έχει δροσιστική, αξέχαστη γεύση και αναζωογονητικό άρωμα. Είναι ιδανικό τόσο ως ανεξάρτητο γκουρμέ γλυκό όσο και ως γέμιση για πίτες. Μπορείτε να παραλάβετε κάθε είδους μέντα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, η γεύση του πιάτου θα αλλάζει ελαφρώς από αυτό κάθε φορά.
Λάβετε υπόψη ότι αυτή η μαρμελάδα δεν πρέπει να αποθηκευτεί για πολύ, καθώς η μέντα μπορεί να αρχίσει να δίνει μια πικρή επίγευση. Η βέλτιστη διάρκεια ζωής είναι 3 μήνες στο ψυγείο.
Συστατικά:
- Λεμόνι - 4 τεμ.
- Μέντα - 0,5 μάτσο
- Ζάχαρη - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Βήμα-βήμα προετοιμασία μαρμελάδας λεμονιού και μέντας:
- Ξεπλύνετε καλά το δυόσμο, αφαιρέστε τα χαλασμένα φύλλα, ανακινήστε το επιπλέον νερό.
- Ξεπλύνετε τα εσπεριδοειδή, ζεματίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους, αφαιρέστε τα κόκαλα.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά.
- Αφού βράσει, μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 25 λεπτά.
- Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, η οποία μπορεί να διαρκέσει έως και 6 ώρες.
- Επιστρέψτε το δοχείο στη σόμπα, θερμάνετε για 5 λεπτά και ψύξτε ξανά.
- Κάντε ξανά τα παραπάνω βήματα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η μαρμελάδα να πήξει χωρίς παρατεταμένο μαγείρεμα και να γίνει διαφανής.
- Ρίξτε το κενό σε βάζα ή μπολ.
Σπουδαίος! Εάν πρέπει να κάνετε τη σύσταση της μαρμελάδας παχύτερη, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε μείγμα πηκτής κατά την προετοιμασία της, για παράδειγμα, "Zhelfix".
