Τι σάλτσα να φτιάξετε για το okroshka και ποια προϊόντα να επιλέξετε, ώστε η γεύση να είναι πιο πλούσια, φωτεινή και καλύτερη. Μοιράζομαι μία από τις πολλές επιλογές για σάλτσες, η οποία είναι κατάλληλη όχι μόνο για κρύα σούπα, αλλά και για πολλά άλλα ορεκτικά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Okroshka είναι ένα δημοφιλές κρύο πρώτο πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση με την άφιξη των ζεστών καλοκαιρινών ημερών. Αυτή είναι πάντα η ιδανική λύση γιατί αναζωογονεί τέλεια μια ζεστή μέρα, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τίποτα για μεσημεριανό γεύμα και οι βιταμίνες στα λαχανικά διατηρούνται στην αρχική τους μορφή. Δεν είναι μυστικό ότι αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από διαφορετικά προϊόντα, σάλτσες και σάλτσες. Σε γενικές γραμμές, αυτό το πιάτο μπορεί να περιγραφεί ως εξής: τα φρέσκα λαχανικά ψιλοκομμένα, καρυκευμένα με ντρέσινγκ και γεμάτα με κρύο υγρό.
Μοιράστηκα προηγουμένως με συνταγές okroshka. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε μια απλή και νόστιμη σάλτσα για αυτήν. Πολλά διαφορετικά προϊόντα χρησιμοποιούνται για αυτό. Για παράδειγμα, ξινόγαλα, γιαούρτι, κεφίρ, μεταλλικό νερό, μπύρα, κουβάς, κρέμα γάλακτος, ζωμός, μουστάρδα, χρένο, χυμός λεμονιού, μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας, ξύδι, κιτρικό οξύ κ.λπ. Η επιλογή είναι τεράστια και ο καθένας θα βρει τον θαυμαστή του. Επιπλέον, όλα τα συστατικά είναι συνήθως διαθέσιμα στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς.
Έτσι, το καλοκαίρι έχει ήδη εισέλθει σε πλήρη δικαιώματα, ο ήλιος λάμπει έντονα έξω, οι μέρες γίνονται πιο ζεστές και ηλιόλουστες, οπότε ήρθε η ώρα να μοιραστούμε μια συνταγή για να φτιάξουμε ένα ντρέσινγκ για μια υπέροχη, ελαφριά και δροσιστική κρύα καλοκαιρινή σούπα, okroshka.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 83 kcal.
- Μερίδες - 650 ml ντρέσινγκ για περίπου 4 λίτρα. μια κατσαρολα
- Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά
Συστατικά:
- Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 400 ml
- Μαγιονέζα 67% λιπαρά - 200 ml
- Μουστάρδα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Κιτρικό οξύ - για γεύση
Μαγειρεύοντας σάλτσα okroshka
1. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ. Σας συμβουλεύω να το χρησιμοποιήσετε σπιτικό ή αγορασμένο με το υψηλότερο ποσοστό λίπους, ώστε το φαγητό να είναι θρεπτικό, πιο νόστιμο και πιο πλούσιο. Αλλά, εάν θέλετε να κάνετε το okroshka λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα 30% λιπαρά.
2. Προσθέστε μαγιονέζα στην κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε το επίσης για κορεσμό με 67% λιπαρά, για πιο διαιτητικό γεύμα - 30%.
3. Προσθέστε τη μουστάρδα. Η ποσότητα του είναι υπό όρους, κάνει το φαγητό πικάντικο, οπότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο πολύ στο γούστο σας.
4. Προσθέστε αλάτι και κιτρικό οξύ. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται επίσης για γεύση. Το κιτρικό οξύ μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό χυμό λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε το λεμόνι, να το στεγνώσετε και να πιέσετε το χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή άλλα εργαλεία κουζίνας στο χέρι.
5. Ανακατέψτε καλά το φαγητό για να το μοιράσετε ομοιόμορφα.
6. Η σάλτσα είναι έτοιμη και μπορείτε να την προσθέσετε στην κατσαρόλα με λαχανικά. Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σχεδόν οποιοδήποτε υγρό στο οποίο μαγειρεύεται το okroshka. Ταιριάζει καλά με ζωμό κρέατος και λαχανικών, κβάς, μεταλλικό νερό, ορό γάλακτος κ.λπ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το ντρέσινγκ okroshka.
