Μια συνταγή βήμα προς βήμα για τηγανίτες κολοκύθας με αλεύρι φαγόπυρου: μια λίστα προϊόντων και κανόνες για την προετοιμασία ενός νόστιμου γλυκού. Συνταγή βίντεο.
Οι τηγανίτες κολοκύθας με αλεύρι φαγόπυρου είναι μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή ενός υγιούς γλυκού, το οποίο παρασκευάζεται όχι πιο δύσκολο από τις συνηθισμένες γλυκές τορτίγιες, αλλά ως αποτέλεσμα του συνδυασμού δύο βασικών συστατικών (αλεύρι κολοκύθας και φαγόπυρου), ένα αρωματικό και θρεπτικό πιάτο είναι λαμβάνεται. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν σε παιδιά και ηλικιωμένους, είναι καλά αφομοιωμένες και χρησιμεύουν ως πηγή βιταμινών και μετάλλων.
Η κολοκύθα είναι ένα υγιεινό και προσιτό προϊόν. Φρέσκο μπορεί να αγοραστεί από τις αρχές του φθινοπώρου έως την άνοιξη. Διατηρεί τις ιδιότητες και τη γεύση του σε δροσερά μέρη. Ο πολτός μπορεί να καταψυχθεί σε μικρά κομμάτια. Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από τον τύπο του λαχανικού. Σας προτείνουμε να πάρετε κολοκύθα Butternut, έχει έναν απίστευτα τρυφερό και αρωματικό πολτό.
Το αλεύρι φαγόπυρου πωλείται σε πολλά καταστήματα, αλλά μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι αλέθοντας δημητριακά σε μύλο καφέ. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε 100% σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος.
Σε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες κολοκύθας με αλεύρι φαγόπυρου, το λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται εξευγενισμένο, άοσμο. Τότε τα τελειωμένα κέικ δεν θα έχουν ξένα αρώματα και γεύση.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα αποξηραμένα φρούτα, τριμμένο μήλο, αχλάδι.
Επιπλέον, η συνταγή για τηγανίτες κολοκύθας με αλεύρι φαγόπυρου με μια φωτογραφία κάθε σταδίου προετοιμασίας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 165 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 250-300 γρ
- Κεφίρ 2, 5% λιπαρά - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι φαγόπυρου - 100 γραμμάρια
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Σόδα - 1/2 κουτ
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 8-10 τεμ.
- Ραφιναρισμένο λάδι - 70 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανίτες κολοκύθας με αλεύρι φαγόπυρου
1. Πριν ετοιμάσετε τηγανίτες κολοκύθας με αλεύρι φαγόπυρου, ετοιμάστε τη ζύμη. Αρχικά, σπρώξτε το αυγό σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
2. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπήστε το μείγμα για να αποκτήσετε αφρό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μίξερ.
3. Ρίξτε κεφίρ στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε ξανά για να γίνει το μείγμα ομοιογενές.
4. Πριν φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας με αλεύρι φαγόπυρου, ετοιμάστε την ίδια την κολοκύθα. Αρχικά, αφαιρέστε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή, και επίσης κόψτε τους σπόρους. Στη συνέχεια τρίψτε με μεσαία κύτταρα. Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε λεπτό τρίφτη, γιατί τότε θα βγει πολύ υγρό και θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, το οποίο δεν έχει πολύ καλή επίδραση στη γεύση του τελικού πιάτου.
5. Στέλνουμε τον θρυμματισμένο πολτό κολοκύθας σε ένα πιάτο με το μείγμα των αυγών.
6. chopιλοκόβουμε αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
7. Κοσκινίστε το αλεύρι φαγόπυρου και προσθέστε λίγο στη ζύμη. Ζυμώνουμε με κουτάλι ή πιρούνι.
8. Εάν καταφέρετε ξαφνικά να προσθέσετε πάρα πολύ αλεύρι, μπορείτε να εισάγετε μια μικρή ποσότητα κεφίρ και να φέρετε στην επιθυμητή συνοχή.
9. Τώρα ρίξτε φυτικό έλαιο στη ζύμη. Ανακατεύουμε.
10. Προσθέτουμε το τηγάνι και ζεσταίνουμε το τηγάνι. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε μικρές μερίδες, προσπαθώντας να δώσουμε στα κέικ το σωστό στρογγυλό σχήμα. Ισοπεδώνουμε την επιφάνεια. Bήνουμε για λίγα λεπτά από τη μία πλευρά, έτσι ώστε η ζύμη να πιάσει εντελώς και να μην στάξει όταν αναποδογυρίσει. Γυρίστε και φέρετε σε ετοιμότητα.
11. Βγάζετε από το τηγάνι με φαρδιά σπάτουλα και απλώνετε σε χαρτί κουζίνας ή σχάρα για να στραγγίξει όλο το λίπος.
12. Ασυνήθιστες, αλλά πολύ νόστιμες και υγιεινές τηγανίτες κολοκύθας με αλεύρι φαγόπυρου είναι έτοιμες! Συνοδεύουμε το σερβίρισμα με ξινή κρέμα, μέλι, μαρμελάδα. Μπορείτε να πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη αναμεμειγμένη με κανέλα.
Δείτε τη συνταγή βίντεο:
1. Τηγανίτες με αλεύρι φαγόπυρου και κολοκύθα.
