TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες γλυκών καρύδας στο σπίτι. Νιφάδες καρύδας στο σπίτι. Συνταγές βίντεο.
Τα τελευταία χρόνια, οι νιφάδες καρύδας και το γάλα καρύδας έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς στους ζαχαροπλάστες. Αυτά τα προϊόντα προστίθενται συχνά στη ζύμη, χρησιμοποιούνται για να γεμίζουν γλυκά και να διακοσμούν κέικ και γλυκά. Οι νιφάδες καρύδας και το γάλα δίνουν στη ζαχαροπλαστική ένα ευχάριστο άρωμα και λεπτή δομή. Εκτός από αυτό, τα προϊόντα είναι πολύ θρεπτικά και πλούσια σε θεραπευτικές ουσίες: βιταμίνες Ε, Β και C, ασβέστιο, νάτριο, κάλιο και σίδηρο. Αυτό το υλικό προσφέρει απαλές και νόστιμες συνταγές TOP-4 για επιδόρπια με καρύδα.
Πώς να επιλέξετε νιφάδες καρύδας στο κατάστημα και να μαγειρέψετε στο σπίτι
Οι νιφάδες καρύδας μπορούν να αγοραστούν έτοιμες στα καταστήματα ή να γίνουν μόνοι σας στο σπίτι. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι πολύ απλή. Για να γίνει αυτό, αρκεί να πάρετε ένα υψηλής ποιότητας, ώριμο και φρέσκο παξιμάδι. Γίνεται μια τρύπα για να στραγγίσει το γάλα σε ένα ξεχωριστό δοχείο, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα αντί για νερό για μια πρωτότυπη γεύση. Στη συνέχεια, το παξιμάδι χωρίζεται σε δύο μέρη και αφαιρείται το εσωτερικό περιεχόμενο. Ο πολτός καρύδας ζυμώνεται καλά, αποξηραίνεται και τεμαχίζεται με λεπτό ή μεσαίο τρίφτη. Τα τελειωμένα ροκανίδια πρέπει να στεγνώσουν λίγο περισσότερο. Για αυτό, αρκούν 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Όταν αγοράζετε νιφάδες καρύδας, δώστε προσοχή στο χρώμα, το άλεσμα και τη γεύση του. Πάρτε μια λεπτή άλεση και μόνο λευκό χρώμα. Εάν τα ροκανίδια είναι κιτρινωπά, τότε δεν είναι φρέσκα. Μυρίστε τα ροκανίδια, αν υπάρχει έντονο άρωμα, σημαίνει ότι χύθηκε με ουσία, κάτι που δεν είναι πολύ καλό. Επίσης, τα ροκανίδια μπορεί να είναι γλυκά (με ζάχαρη), ή όχι γλυκά (φυσικά). Λάβετε υπόψη αυτό όταν προσθέτετε ζάχαρη στο γλυκό σας.
Η χρήση νιφάδων καρύδας προσθέτει μια ασυνήθιστη, φωτεινή και ευχάριστη γεύση στα πιάτα. Και όχι μόνο αρτοσκευάσματα και επιδόρπια, αλλά και οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Μετά από όλα, πολλοί άνθρωποι λανθασμένα πιστεύουν ότι αυτό το προϊόν είναι μόνο για γλυκά. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προσθήκη του. Για παράδειγμα, το κρέας και τα ψάρια με νιφάδες καρύδας αποκτούν μια πικάντικη κρίση. Χρησιμοποιείται για να τηγανίσει γαρίδες, να κυλήσει μπάλες τυριού, να διακοσμήσει γεμιστές ντομάτες και κρέας ψωμιού. Όχι λιγότερο δημοφιλείς είναι οι ζύμες από τυρόπηγμα με νιφάδες καρύδας, οι οποίες μπορούν να ονομαστούν ως διαιτητικό πιάτο που είναι υπέροχο για παιδιά και όσους ακολουθούν το σχήμα. Αλλά σε αυτό το άρθρο, θα επικεντρωθούμε στα επιδόρπια καρύδας και θα μάθουμε όλα τα μυστικά και τις συμβουλές για την προετοιμασία τους.
Πουτίγκα καρύδας
Λεπτή πουτίγκα καρύδας για ουράνια απόλαυση. Είναι νόστιμο, νόστιμο και ακόμα κι αν δεν έχετε ασχοληθεί με την καρύδα στο παρελθόν, υπάρχουν πολλοί λόγοι για να δοκιμάσετε αυτό το γλυκό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 329 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Γάλα καρύδας - 200 ml
- Ζελατίνη - 10 γρ
- Φυσικό γιαούρτι - 150 γρ
- Μέλι - 25 γρ
- Νιφάδες καρύδας - 15 γρ
Μαγειρική πουτίγκα καρύδας:
- Ρίχνουμε το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε.
- Ρίχνουμε ζελατίνη στο γάλα σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ταυτόχρονα, μην αφήνετε να βράσει.
- Προσθέστε μέλι σε ζεστό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Αφήστε το γάλα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ρίξτε το γιαούρτι και την καρύδα.
- Ανακατεύουμε τα πάντα και ρίχνουμε σε φόρμες μερίδας.
- Αφήστε το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και βάλτε το στο ψυγείο.
Πίτα καρύδας
Η πίτα καρύδας γίνεται απλά και γρήγορα χρησιμοποιώντας τα διαθέσιμα υλικά. Αποδεικνύεται για πρώτη φορά, ακόμη και με τις πιο άπειρες νοικοκυρές. Ταυτόχρονα, το ψήσιμο έχει μια απαράμιλλη γεύση, αποδεικνύεται τρυφερό, ευάερο και υγρό.
Συστατικά:
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 150 g
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σκόνη ψησίματος - 10 g
- Πέταλα αμυγδάλου - 100 γραμμάρια
- Κρέμα 20% - 200 ml
- Νιφάδες καρύδας - 150 γρ
- Ζάχαρη - 150 g
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο
Μαγείρεμα πίτας καρύδας:
- Για τη ζύμη, συνδυάστε το κεφίρ, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Σε αυτή την περίπτωση, λάβετε υπόψη ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Διαφορετικά, το μπέικιν πάουντερ δεν θα αντιδράσει σωστά με το περιβάλλον ζύμωσης γάλακτος.
- Αλείψτε τη φόρμα με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη σε αυτήν.
- Συνδυάστε την καρύδα, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη από πάνω.
- Στείλτε το κέικ να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για μισή ώρα.
- Βγάζουμε τη ζεστή πίτα από το φούρνο και, χωρίς να την βγάλουμε από τη φόρμα, ρίχνουμε την κρέμα ομοιόμορφα και γαρνίρουμε με πέταλα αμυγδάλου.
- Όταν το κέικ έχει απορροφήσει τελείως την κρέμα, το βγάζετε από το ταψί και σερβίρετε.
Bounty cake
Το κέικ καρύδας Bounty αποδεικνύεται λεπτό, ευάερο, με εκλεπτυσμένη γεύση καρύδας. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό παντεσπάνι καρύδας με την πιο λεπτή γέμιση νιφάδων καρύδας καλυμμένο με αρωματική σοκολάτα.
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. σε ζύμη μπισκότου, 1-2 κ.σ. σε κρέμα καρύδας
- Νιφάδες καρύδας - 100 g σε ζύμη μπισκότου, 150 g σε κρέμα καρύδας
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρέμα 35% λιπαρά - 200 ml
- Ρούμι, κονιάκ ή σιρόπι ζάχαρης - για το μούλιασμα των κέικ
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- Γάλα - 50 ml
Προετοιμασία κέικ Bounty:
- Για το μπισκότο, συνδυάστε την καρύδα με το αλεύρι και ανακατέψτε.
- Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
- Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν και να αυξηθούν σε όγκο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη σε μερίδες (0,5 κουταλιές της σούπας.) Και χτυπήστε μέχρι μια αέρινη μάζα που δεν θα πέσει.
- Χτυπήστε τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ με το άλλο μισό της ζάχαρης.
- Συνδυάστε το αλεύρι με τις νιφάδες καρύδας με τους κρόκους και μετά προσθέστε τα ασπράδια. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα (όχι μίξερ) με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω δεξιόστροφα.
- Ρίξτε την τελική ζύμη σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα έτσι ώστε να καλυφθεί όλο το ταψί και ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 30 λεπτά.
- Βγάζουμε το τελειωμένο μπισκότο από το φούρνο, το κρυώνουμε και το βγάζουμε από τη φόρμα.
- Για τη γέμιση χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Όταν αρχίσουν να πήζουν προσθέστε ζάχαρη και επιταχύνετε. Συνεχίστε να τα χτυπάτε μέχρι να πήξουν. Ταυτόχρονα, μην το παρακάνετε για να μην χτυπηθούν με λάδι και νερό.
- Ρίξτε τις νιφάδες καρύδας με ζάχαρη και σαντιγί.
- Συλλέξτε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το δροσερό κέικ σε δύο μέρη.
- Κορεστεί η πρώτη κρούστα με οινόπνευμα, μισό αραιωμένο με νερό, και απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση καρύδας από πάνω.
- Τοποθετήστε τη δεύτερη κρούστα από πάνω, η οποία είναι επίσης μουσκεμένη, και καλύψτε το κέικ με ζεστό γλάσο σοκολάτας από όλες τις πλευρές.
- Για να προετοιμάσετε το γλάσο, ζεσταίνετε το γάλα στους 80 ° C, προσθέτετε τα κομμάτια σοκολάτας και σβήνετε αμέσως τη φωτιά. Ανακατέψτε δυνατά, έτσι ώστε η σοκολάτα να μην κολλήσει στον πάτο, αλλά να προκύψει μια ομοιογενής μάζα σοκολάτας.
- Διακοσμούμε το κέικ με καρύδα και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες να μουλιάσει.
Γλυκά Rafaello
Αν δεν σας αρέσει να ψήνετε ένα κέικ, φτιάξτε μερικές νόστιμες καραμέλες και απολαύστε την πιο λεπτή λιχουδιά. Η γεύση και η εμφάνιση των οικιακών προϊόντων είναι ακριβώς σαν ένα βιομηχανικό ανάλογο.
Συστατικά:
- Λευκή σοκολάτα - 95 γρ
- Κρέμα 33% λιπαρά - 60 ml
- Βούτυρο - 25 γρ
- Νιφάδες καρύδας - 75 γρ
- Αμύγδαλα - 24 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας γλυκά Rafaello:
- Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, καλύψτε με κρέμα και στείλτε τη στη σόμπα ή στο λουτρό νερού. Ζεσταίνουμε το φαγητό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει λείο. Μόλις βράσει το μείγμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε.
- Cύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε 20 γραμμάρια καρύδας, αλάτι και βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα και στείλτε το στο κρύο, ώστε να κρυώσει καλά.
- Χτυπήστε τη δροσερή μάζα με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και στείλτε την ξανά στο κρύο.
- Στη συνέχεια, ξεκινήστε να σμιλεύετε γλυκά. Τηγανίζουμε τα αμύγδαλα εκ των προτέρων και τα ξεφλουδίζουμε.
- Ρίξτε 50 γραμμάρια καρύδας σε ένα ξύλο κοπής και από τη δροσερή μάζα, χρησιμοποιήστε κουτάλια για να σχηματίσετε στρογγυλές καραμέλες, στη μέση των οποίων τοποθετήστε ένα καρύδι αμυγδάλου.
- Τοποθετήστε τις καραμέλες στις νιφάδες καρύδας και ρολάρετε καλά ώστε να είναι πανάρες τελείως από όλες τις πλευρές.
- Αποθηκεύστε την καραμέλα Raffaello στο ψυγείο.
