Μια λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία μιας παραδοσιακής σαλάτας "Olivier" με μια φωτογραφία του τελικού πιάτου.
Ο Olivier συνδέεται έντονα με τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Και, παρά το γεγονός ότι οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν πάντα πρόσβαση στην αναζήτηση δεκάδων εκατοντάδων από τις πιο εκλεκτές σαλάτες και κρύα ορεκτικά, εξακολουθούν να μην σταματούν να ετοιμάζουν μια ανεπιτήδευτη, αλλά τόσο αγαπητή και αγαπημένη από την παιδική σαλάτα Olivier!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 162 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Πατάτες - 6 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Αυγά - 5 τεμ.
- Βρασμένο λουκάνικο - 400 γρ
- Πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί
- Μαγιονέζα - 250 γρ
- Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
- Αλας
Η προετοιμασία του Olivier:
- Πάρτε 6 πατάτες και 2 μέτρια καρότα. Επιλέξτε πατάτες ίδιου μεγέθους για να ψηθούν με τον ίδιο τρόπο. Τα ξεπλένουμε καλά και, χωρίς να τα καθαρίσουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνοντας κρύο νερό. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά. Ο χρόνος βρασμού για πατάτες με καρότα είναι περίπου 60 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα αυγά με κρύο νερό και βάζουμε γκάζι. Όταν πάρει βράση, κάντε μια μικρή φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τα βραστά αυγά, τα καρότα και τις πατάτες από το τηγάνι και κρυώστε. Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
- Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί και 400 γρ λουκάνικο σε κύβους. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν βραστό κρέας αντί για λουκάνικο, αλλά το βραστό λουκάνικο χρησιμοποιείται πάντα στον «παραδοσιακό» μου Olivier. Όταν κόβετε τα τουρσιά, στραγγίστε τα τουρσιά από τον πίνακα που δημιουργούνται όταν τα κόβετε.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
- Ανοίξτε ένα βάζο αρακά, στραγγίστε την άλμη και προσθέστε τον αρακά στα υπόλοιπα υλικά.
- Αλατοπιπερώνουμε και δοκιμάζουμε με μαγιονέζα. Ανακατέψτε όλα.
Καλή όρεξη!
