Περιγραφή και διαφορετικοί τύποι πολωνικών μανιταριών. Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα, καθώς και ανεπιθύμητες συνέπειες. Ενδιαφέροντα στοιχεία για το όνομα και την προέλευση. Τα μυστικά του μαγειρέματος με μανιτάρια. Εάν ένα άτομο περιλαμβάνει στη διατροφή του πιάτα με ένα συστατικό όπως το πολωνικό μανιτάρι, τότε όχι μόνο θα ανανεώσει το σώμα του εντελώς, αλλά θα βοηθήσει επίσης στη βελτίωση και την επιτάχυνση των διαδικασιών της αιματοποίησης και της πέψης, θα ενεργοποιήσει τον εγκέφαλο, θα αναζωογονήσει τη μνήμη και θα ανακουφίσει Το Και το γεγονός ότι στο παρελθόν, ζωμός με πολωνικό μανιτάρι έφερνε στους ασθενείς πιο συχνά από το ζωμό κοτόπουλου, είναι επίσης ένα σημαντικό επιχείρημα υπέρ του.
Ενδιαφέρων! Το πολωνικό μανιτάρι περιέχει την ίδια ποσότητα βιταμίνης Β με τα δημητριακά και ακόμη και τα λαχανικά.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση πολωνικού μανιταριού
Παρόλο που τα μανιτάρια θεωρούνται ένα από τα ακίνδυνα μανιτάρια, αξίζει να θυμηθούμε τα κοινά χαρακτηριστικά όλων αυτών: απαγορεύεται η συλλογή τους κοντά σε μολυσμένους και θορυβώδεις δρόμους, διάφορες επιχειρήσεις, καθώς τείνουν να απορροφούν τοξικές και επιβλαβείς ουσίες.
Μερικές συμβουλές που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη χρήση:
- Συνέπειες της επίδρασης επιβλαβών ουσιών … Λόγω της ικανότητας των πολωνικών μανιταριών να απορροφούν τοξικές ουσίες από το έδαφος, δεν συνιστάται η συλλογή τους κοντά σε μονάδες παραγωγής και μολυσμένους δρόμους.
- Επιβραδύνει το έργο του στομάχου και των εντέρων … Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτά τα μανιτάρια δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται ωμά, αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι τα ελαφρά βραστά ή βραστά μανιτάρια μπορούν επίσης να προκαλέσουν τεράστια βλάβη στο σώμα, ειδικά στο γαστρεντερικό σωλήνα.
- Δυνατότητα κατάποσης δηλητηρίου … Μια αρκετά μικρή ποσότητα μανιταριών είναι παρόμοια με τα πολωνικά, αλλά υπάρχει μια εξαίρεση - το σατανικό μανιτάρι. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει απλώς να γνωρίζετε ορισμένες δυνατότητες. Για παράδειγμα, το χρώμα του καλύμματος ενός καφέ σφονδύλου μπορεί να αλλάξει σε αντίθεση με τα επιβλαβή είδη.
- Χαμηλή πεπτικότητα … Όπως όλα τα μανιτάρια, εάν το πολωνικό καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, θα χρειαστεί πολλή προσπάθεια για να το αφομοιώσει το στομάχι. Η κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει σε δυσλειτουργία του σώματος.
- Επίδραση επιβλαβών σκουληκιών μανιταριών … Εάν βρείτε ένα κατάφυτο μανιτάρι, πρέπει να το πετάξετε και να το ξεχάσετε, καθώς η ηλικία το επηρεάζει αρνητικά: ινώδης δομή και μεγάλοι πόροι. Αυτά τα πράγματα επηρεάζουν και τη γεύση, γίνεται πικρή.
Αλλά σε γενικές γραμμές, ο ευγενής σφόνδυλος δεν έχει αυστηρές αντενδείξεις, εκτός από, φυσικά, την ατομική δυσανεξία. Επιπλέον, δεν υπάρχουν επιβλαβή ανάλογα. Ως εκ τούτου, είναι αρκετά ελκυστικό για τους συλλέκτες μανιταριών.
Πολωνικές συνταγές μανιταριών
Το Oleshek είναι πολύ παρόμοιο με ένα μανιτάρι πορτσίνι - τόσο αισθητικό όσο και γευστικό. Μπορεί να κατηγοριοποιηθεί ως προϊόν μιας στάσης. Το Mosswheel είναι ιδανικό για κάθε τραπέζι, καθώς έχει εξαιρετική γεύση. Ο κατάλογος των πιάτων: από σούπες μέχρι κατσαρόλες.
Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς και ιδιαίτερες συνταγές:
- Μαγική κατσαρόλα … Για αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο, πρέπει να βράσετε πολωνικά μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίστε με κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα κρουτόν. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προσθέστε ζωμό μανιταριών. Αυτό το μείγμα χύνεται σε μια φόρμα που έχει πασπαλιστεί με ψίχουλα ψωμιού εκ των προτέρων. Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, το πιάτο είναι έτοιμο.
- Μανιταρόσουπα … Ακόμα και ένας μάγειρας χωρίς εμπειρία μπορεί να ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο. Βάλτε τα ψιλοκομμένα πολωνικά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες και τα μπαχαρικά, τα καρότα ψιλοκομμένα, τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και τις πιπεριές. Περιμένουμε 10 λεπτά - και η σούπα είναι έτοιμη. Απολαύστε την ευχάριστη γεύση και μην ξεχνάτε την κρέμα γάλακτος.
- Μαριναρισμένα μανιτάρια … Πρώτα, τα πολωνικά μανιτάρια πρέπει να βράσουν και στη συνέχεια να συσκευαστούν σε βάζα. Κατά τη διάρκεια αυτής, ετοιμάστε τη μαρινάδα και περιχύστε τη. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τα βάζα και τα στέλνουμε για αποθήκευση και μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αυτή την υπέροχη γεύση.
- Σπιτική σάλτσα … Μια υγιεινή και χορταστική σάλτσα που θα διακοσμήσει και θα κάνει πλούσιο κάθε πιάτο. Βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια σε τηγάνι με βούτυρο και σιγοβράζουμε. Ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα, προσθέστε διάφορα καρυκεύματα στη γεύση και την κρέμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άνηθο. Πραγματική μαρμελάδα!
- "Πόλκα" σε ξινή κρέμα … Αυτή η συνταγή σημειώνεται από πολλούς ως ασυνήθιστη. Αρχικά, πρέπει να τηγανίζετε τα μανιτάρια και να τα βάζετε σε κατσαρόλες, στη συνέχεια πρέπει να πασπαλίζετε με αλεύρι, πιπέρι, να προσθέτετε κρέμα γάλακτος και να ρίχνετε κρασί. Μετά από 25 λεπτά, όπως τα έβαλαν στο φούρνο, τα βγάζουμε και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τα ξαναβάζουμε να ψηθούν για 5 λεπτά. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
- "Μακαρόνια" … Εύκολη παρασκευή και μη υπερβολική συνταγή θα ευχαριστήσει όλες τις νοικοκυρές. Μορφή, λαδωμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά, με βρασμένα ζυμαρικά και χτυπημένο αυγό, στείλτε το στο φούρνο. Βάζουμε το τηγανητό oleshki με κρεμμύδια εκεί. Το επόμενο στρώμα είναι πάλι ζυμαρικά και τριμμένο τυρί. Ρυθμίστε το στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά. Χαρούμε τον εαυτό μας και τους αγαπημένους μας με ένα ζεστό και ζουμερό πιάτο.
- Μανιτάρι zrazy … Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι ενδιαφέρουσα όχι τόσο για τα συστατικά της όσο για τη διαδικασία. Βράζουμε πατάτες και καρότα μαζί. Αυτή τη στιγμή, θα ετοιμάσουμε τη γέμιση: παίρνουμε βραστά μανιτάρια και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το μαγειρεύουμε. Επιπλέον, αφού ψηθούν οι πατάτες με καρότα, φτιάχνουμε πουρέ πατάτας. Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπαχαρικά για γεύση. Κάνουμε μικρά κέικ από αυτό και βάζουμε 2 κουταλάκια του γλυκού από τη γέμιση. Τσιμπάμε σαν ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε το zrazy με αλεύρι και το βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για 3 λεπτά. Ένα εξαιρετικό πιάτο τόσο για ένα πλούσιο γεύμα όσο και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών θα εκπλήξει την οικογένειά σας. Σε αντίθεση με το μανιτάρι πορτσίνι, ο σφόνδυλος είναι λιγότερο προβληματικός και πιο εύκολο να αποκτηθεί. Και η γεύση δεν θα απογοητεύσει.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα πολωνικά μανιτάρια
Υπάρχουν πολλά γεγονότα για το πολωνικό μανιτάρι: ιστορία καταγωγής, χαρακτηριστικά διανομής, ποικιλία σε ονόματα. Πήρε το ρωσικό της όνομα από τις εξαγωγές τον 18ο αιώνα, δηλαδή από την Πολωνία στην Ευρώπη. Το πολωνικό όνομα είναι πανσκι μανιτάρι. Λόγω της εξαιρετικής ομοιότητας μεταξύ του σφόνδυλου και του μανιταριού πορτσίνι, μπερδεύτηκαν. Αυτό το γεγονός χρησιμοποιήθηκε συχνά από ανέντιμους εμπόρους.
Συχνά για τις θεραπευτικές και πολύτιμες ιδιότητές του οι άνθρωποι αποκαλούν το πολωνικό μανιτάρι - "βασιλιάς του βρύου".
Θεωρείται εκπληκτικό το γεγονός ότι τα ελάφια χρησιμοποιούνται ως χρωματισμός τροφίμων, παρά το φαινομενικά δυσδιάκριτο χρώμα τους. Ως εκ τούτου, συχνά γίνονται ενδιαφέροντα για τους κατασκευαστές.
Το πολωνικό μανιτάρι τρώγεται συχνά βραστό ή τηγανητό. Αξίζει να θυμηθείτε ότι πριν το χρησιμοποιήσετε πρέπει να το προετοιμάσετε προσεκτικά: απελευθερώστε το από τη γη, τις πευκοβελόνες και τα φύλλα, στη συνέχεια θα πρέπει να ξεπλύνετε και να καθαρίσετε το πόδι. Αλλά δεν συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος από το καπάκι.
Πολλοί συλλέκτες μανιταριών βαθμολογούν τον σφόνδυλο στα υψηλότερα πρότυπα καθώς μπορεί να στεγνώσει, να παγώσει, να αλατίσει και να τουρσίσει. Αυτό το πανέμορφο μανιτάρι θεωρείται απλώς μια λιχουδιά που είναι διαθέσιμη σε όλους. Είναι αρκετά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μέταλλα, καθώς και βιταμίνες. Αλλά, δυστυχώς, δεν βρίσκεται συχνά στα δάση. Τα Oleshki είναι κοινά στην Ευρώπη και την Άπω Ανατολή σε κωνοφόρες περιοχές.
Όταν αποθηκεύονται σωστά, δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για έξι μήνες.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το πολωνικό μανιτάρι:
Ο ευγενής σφόνδυλος θεωρείται πολύτιμος σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με το μανιτάρι πορτσίνι, χάρη στις ιδιότητες, τα μέταλλα και τις βιταμίνες του. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι δεν έχει δηλητηριώδη ανάλογα που μπορούν να περιπλέξουν τη ζωή ακόμη και ενός επαγγελματία συλλέκτη μανιταριών. Ασυνήθιστες συνταγές και αιώνια ιστορία το καθιστούν ελκυστικό για τον αγοραστή και τον γκουρμέ.
