Τι είναι το granola, ποια συστατικά περιλαμβάνονται στο προϊόν; Γιατί είναι χρήσιμο αυτό το πιάτο και ποιος δεν πρέπει να το φάει; Πώς να επιλέξετε granola στο κατάστημα και πώς να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι; Συνταγές πιάτων.
Το Granola είναι ένα μείγμα από πλιγούρι βρώμης, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα που ψήνονται σε μέλι μέχρι να γίνουν τραγανά. Στην ουσία, είναι ένα είδος δημητριακών πρωινού, αλλά θεωρείται μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τα περισσότερα από αυτά, καθώς περιέχει μόνο φυσικά και πολύ υγιεινά συστατικά και, κατά κανόνα, δεν προστίθεται ζάχαρη σε αυτό. Το ψημένο πλιγούρι βρώμης σερβίρεται με γάλα - ζωικό ή λαχανικό, γιαούρτι, κεφίρ, χυμό κ.λπ., συχνά όταν σερβίρεται συμπληρώνεται επίσης με φρέσκα μούρα και φρούτα. Στη χώρα μας, το προϊόν κερδίζει μόνο δημοτικότητα, στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, είναι παραδοσιακό: το granola δεν τρώγεται μόνο για πρωινό, αλλά και τοποθετείται σε ένα σακίδιο πεζοπορίας - ελαφρύ και χορταστικό, συχνά γίνεται ιδανική επιλογή για γρήγορο σνακ σε στάση. Η Granola πιέζεται επίσης σε μπαρ και τη παίρνετε μαζί σας όταν πηγαίνετε στη δουλειά ή στη δουλειά, έτσι ώστε να έχετε ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ στο χέρι ανά πάσα στιγμή. Ωστόσο, η granola δεν είναι πάντα ένα ανεξάρτητο προϊόν, ως συστατικό περιλαμβάνεται στη συνταγή πολλών γλυκών. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι είναι το granola και πώς είναι χρήσιμο.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της granola
Στη φωτογραφία granola
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της granola εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση και μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Το μόνο συστατικό που υπάρχει σχεδόν πάντα σε αυτό είναι το πλιγούρι βρώμης, οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα επίσης σπάνια απορρίπτονται, αλλά ο τύπος και η ποσότητα τους ποικίλλει. Ωστόσο, είναι δυνατόν να προσδιοριστούν τα κατά προσέγγιση αριθμητικά στοιχεία για την ενεργειακή αξία, τις βιταμίνες και τα μέταλλα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της granola είναι 450 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνη - 10 g.
- Λίπος - 19 g.
- Υδατάνθρακες - 62 g.
- Διαιτητικές ίνες - 4, 2 g.
- Τέφρα - 1,5 g.
- Νερό - 12 γρ.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Α, RE - 0,6 mcg.
- Βήτα καροτίνη - 0, 007 mg.
- Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0, 0, 25 mg.
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,1 mg.
- Βιταμίνη Β4, χολίνη - 31,5 mg.
- Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 0,7mg.
- Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,3 mcg.
- Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 31,9 mcg.
- Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 1,7 mg.
- Βιταμίνη Ε, άλφα -τοκοφερόλη - 5,5 mg.
- Βιταμίνη H, βιοτίνη - 25,2 mcg.
- Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη - 7,5 mcg.
- Βιταμίνη PP, ΒΑ - 3,5 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:
- Κάλιο - 420,4 mg.
- Ασβέστιο - 85,1 mg.
- Πυρίτιο - 10 mg.
- Μαγνήσιο - 155,9 mg.
- Νάτριο - 21,4 mg.
- Θείο - 74, 2 mg.
- Φώσφορος - 246, 8 mg.
- Χλώριο - 43,7 mg.
Μικροστοιχεία ανά 100 g:
- Σίδηρος - 2,6 mg.
- Ιώδιο - 3,3 mcg.
- Κοβάλτιο - 5 mcg.
- Μαγγάνιο - 3 mg.
- Χαλκός - 629,6 mcg.
- Μολυβδαίνιο - 5, 9 mcg.
- Σελήνιο - 15,4 mcg.
- Φθόριο - 40, 9 κιλά.
- Χρώμιο - 34 mcg.
- Zευδάργυρος - 2,1 mg.
Το κύριο συστατικό του προϊόντος είναι το πλιγούρι βρώμης, όπως κάθε άλλο δημητριακό, είναι πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες. Ωστόσο, η granola περιέχει επίσης πολλή βιταμίνη Ε, η οποία εξηγείται από την παρουσία σπόρων και ξηρών καρπών. Είναι αξιοσημείωτο ότι αλλάζοντας τη σύνθεση του granola, μπορείτε να προσθέσετε ορισμένες ευεργετικές ιδιότητες. Έτσι, για παράδειγμα, αναμειγνύοντας σπόρους λιναριού στη μάζα, το πιάτο μπορεί να μετατραπεί σε πηγή υγιεινών Ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
