Το άρθρο μιλά για την πικρή (μαύρη) σοκολάτα - ποιες ιδιότητες έχει, γιατί μας ενθουσιάζει, πώς διαφέρει από τη σοκολάτα γάλακτος, η γήρανση βοηθά στην αποφυγή και ποιος δεν πρέπει να τη φάει; Η σοκολάτα δημιουργείται με βάση τους κόκκους κακάο από τροπικές περιοχές. Η πατρίδα της σοκολάτας είναι η Νότια Αμερική και η πρώτη μπάρα εμφανίστηκε τον 19ο αιώνα, η οποία κατασκευάστηκε από τον Joseph Fry. Η πρώτη μπάρα σοκολάτας γάλακτος εμφανίστηκε το 1876: φτιάχτηκε από τον Ελβετό Daniel Peter από σκόνη γάλακτος. Η κύρια διαφορά μεταξύ του πικρού (μαύρου) και των άλλων τύπων του είναι η απουσία γάλακτος και η υψηλή περιεκτικότητα σε λικέρ σοκολάτας και βούτυρο κακάο.
Σύνθεση μαύρης πικρής σοκολάτας: βιταμίνες και μέταλλα
Η πικρή σοκολάτα (ή μαύρη) αποτελείται από 72% φυσικό κακάο και όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο υγιεινή θα είναι η σοκολάτα.
Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλες ποσότητες βουτύρου κακάο και υγρό κακάο, βανιλίνη και λεκιθίνη. Περιέχει ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, βιταμίνες PP, E, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, κάλιο και φώσφορο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες μαύρης σοκολάτας (μαύρη)
ανά 100 g προϊόντος είναι 539 kcal:
- Πρωτεΐνες - 6, 2
- Λίπη - 35,4 g
- Υδατάνθρακες - 48, 2 γρ
- Νερό - 0,8 g
Τα οφέλη της μαύρης πικρής σοκολάτας
Μαύρη σοκολάτα κατά της γήρανσης: Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο, καθιστώντας τον πρωταθλητή αντιοξειδωτικών. Υπάρχουν ακόμη περισσότερα αντιοξειδωτικά από ό, τι στο κόκκινο κρασί ή το πράσινο τσάι, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και έτσι εξασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση των κυττάρων του σώματος. Η πικρή σοκολάτα βελτιώνει τον τόνο του σώματος. Τα αλκαλοειδή καφεΐνη και θεοβρωμίνη έχουν διεγερτική δράση, οπότε αν δεν είστε σε καλή διάθεση, φάτε μαύρη σοκολάτα και σίγουρα θα την έχετε.
Τρώγοντας λίγο από αυτό το προϊόν, μπορείτε να αυξήσετε την απόδοση και την αντοχή σας. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε πολυφαινόλη, αυτό το προϊόν είναι πολύ ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα. Μια μέτρια ποσότητα σοκολάτας βελτιώνει τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος και αποτρέπει τους θρόμβους αίματος.
Η πικρή σοκολάτα είναι ικανή να κάψει λίπος. Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση σοκολάτας σε λογική ποσότητα μπορεί να μειώσει το βάρος, αφού οι υδατάνθρακες της σοκολάτας διασπώνται στο σώμα πολύ γρήγορα και εξαντλούνται εξίσου γρήγορα.
Βίντεο για τις ευεργετικές ιδιότητες της μαύρης μαύρης σοκολάτας
Βλάβη και αντενδείξεις μαύρης πικρής σοκολάτας
Η κατανάλωση σοκολάτας θα βλάψει άτομα με μεταβολικές διαταραχές, αλλά αυτό ισχύει κυρίως για τη γάλα και τη λευκή σοκολάτα, όχι για πικρή (μαύρη).
Η πικρή σοκολάτα μπορεί να είναι επιβλαβής αν καταναλώνεται περισσότερο από 25 g την ημέρα, σε περίπτωση υπερκατανάλωσης υδατανθράκων στο σώμα θα αρχίσει να εναποτίθεται με τη μορφή λίπους.
Μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές εάν κατασκευάζεται από πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας. Το γεγονός είναι ότι η σκόνη κακάο χαμηλής ποιότητας μπορεί να δώσει στο τελικό προϊόν όχι μια πικρή, αλλά μια ξινή γεύση, επηρεάζοντας έτσι την οξύτητα του στομάχου και προκαλώντας γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Επομένως, επιλέξτε σοκολάτα υψηλότερης ποιότητας χωρίς εξοικονόμηση στην αγορά της.
