Το Πασχαλινό τυρόπηγμα είναι ένα παραδοσιακό χαρακτηριστικό της Μεγάλης Χριστιανικής γιορτής, το οποίο πρέπει να είναι παρόν στη γιορτή του Πάσχα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το πασχαλινό τυρί cottage είναι το πιο δημοφιλές πιάτο για τις γιορτές της Ανάστασης του Χριστού. Πιστεύεται ότι το προϊόν συμβολίζει τον Άγιο Τάφο, ο οποίος μοιάζει με κολοβωμένη πυραμίδα σε σχήμα. Αλλά, δεδομένου ότι το πιάτο είναι επιδόρπιο, αρωματικό, γλυκό και όμορφα διακοσμημένο, το Πάσχα συμβολίζει τη χαρά της αιώνιας ζωής.
Το κύριο συστατικό της γλυκύτητας είναι το τυρί cottage. Επομένως, πρέπει να του δοθεί μεγάλη προσοχή. Πρώτον, πρέπει να είναι φρέσκο, ομοιόμορφο, στεγνό. Αλέθεται δύο φορές μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή διακόπτεται με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Δεν συνιστάται να το στρίψετε σε μύλο κρέατος, επειδή το τυρί cottage δεν θα είναι ευάερο και κορεσμένο με αέρα, αλλά τσαλακωμένο και θρυμματισμένο. Μετά από αυτό, το ακατέργαστο, κρέμα γάλακτος ή βρασμένο Πάσχα γίνεται από την αέρινη μάζα του τυροπήγματος.
Κρέμα και βραστό Πάσχα προβλέπει τη θέρμανση όλων των συστατικών μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μάζα κρέμας, η οποία στη συνέχεια συνδυάζεται με τριμμένο τυρί cottage. Αλλά σε αυτή τη συνταγή θα σας πω πώς να φτιάξετε ωμό Πάσχα χωρίς να χρησιμοποιήσετε θερμική επεξεργασία. Μαγειρεύεται πιο γρήγορα, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξίσου εξαιρετικό. Η μάζα είναι πλαστική και μαλακή, όπως κάθε μάζα τυροπήγματος. Μια τέτοια λιχουδιά θα είναι τόσο διακόσμηση για κάθε πασχαλινό τραπέζι, όσο και θα γίνει δώρο για όσους έχουν γλυκό δόντι!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 281 kcal kcal.
- Μερίδες - 1 Πάσχα
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για το μαγείρεμα, συν χρόνος για το πάτημα
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Ξύσματα αμυγδάλου - για διακόσμηση
- Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
Μαγείρεμα Πασχαλινό ωμό τυρόπηγμα με μαύρη σοκολάτα:
1. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κοπτικού μαχαιριού. Προσθέστε ζάχαρη.
2. Χτυπήστε το τυρί cottage μέχρι να γίνει λείο και προσθέστε μαλακό βούτυρο στον επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε ξανά το φαγητό.
3. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να αποκτήσουν αφράτο χρώμα και χρώμα λεμονιού και στη συνέχεια ρίξτε τα στον επεξεργαστή τροφίμων.
4. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής και λεία, χωρίς σβώλους.
Σημείωση: εάν το τυρί cottage είναι πολύ υγρό, τότε πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να το τοποθετήσετε σε πανί και να το κρεμάσετε έτσι ώστε η περίσσεια ορού γάλακτος να είναι γυαλί. Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί cottage, δηλ. λιπαρά, μπορεί να μην χρειάζεστε βούτυρο. Κατά συνέπεια, και αντίστροφα, εάν το τυρί cottage είναι χωρίς λιπαρά, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα ή κρέμα στα προϊόντα.
5. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα βαθύ μπολ.
6. Σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τη σοκολάτα σε υγρή σύσταση. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι δεν υπερθερμαίνεται ή δεν βράζει σε καμία περίπτωση. Διαφορετικά, θα εμφανιστεί πικρία σε αυτό, η οποία θα καταστρέψει τη γεύση του γλυκού.
7. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
8. Περιστρέψτε ξανά το φαγητό μέχρι να γίνει λείο, έτσι ώστε η επίστρωση σοκολάτας να κατανέμεται ομοιόμορφα.
9. Πάρτε ένα ειδικό φακελάκι ή λεπτό κόσκινο ή έναν τετράγωνο τρίφτη. Καλύψτε τη φόρμα με γάζα και απλώστε τη μάζα του τυροπήγματος.
10. Καλύψτε το τυρόπηγμα με άκρα γάζας και τοποθετήστε την κάμψη (βάρος) από πάνω. Για παράδειγμα, ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια κατσαρόλα και αφήστε το Πασχαλινό πάτημα σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ορός θα ρέει από αυτόν και η μάζα θα γίνει πυκνή, ελαστική και θα διατηρήσει το σχήμα του καλά.
έντεκα. Μετά από αυτό το διάστημα, γυρίστε απαλά το Πάσχα στο πιάτο, αφαιρέστε τη φόρμα με γάζα και διακοσμήστε το προϊόν με αμύγδαλα με τη μορφή πασχαλινών συμβόλων "XB", σταυρού κ.λπ. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε με οποιαδήποτε άλλα προϊόντα όπως ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα κ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το τυρί cottage του Πάσχα χωρίς ψήσιμο.
