Μάθετε γιατί κάθε νωρίς την άνοιξη αισθάνεστε απαθής και υπνηλία. Οι άνθρωποι δεν είναι πάντα ευχαριστημένοι με τον ερχομό της άνοιξης, καθώς μπορεί να αισθάνονται απάθεια και αδυναμία λόγω έλλειψης βιταμινών. Σήμερα θα σας πούμε πώς να αποτρέψετε την έλλειψη βιταμινών την άνοιξη. Εάν το πρόγραμμα διατροφής σας είναι ισορροπημένο, τότε δεν μπορείτε να φοβηθείτε αυτό το φαινόμενο. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι οι συμπατριώτες μας να τρώνε κανονικά.
Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών
Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμινών μπορούν να εκδηλωθούν όχι μόνο με τη μορφή υπνηλίας, απάθειας ή αυξημένης ευερεθιστότητας, αλλά και με τη μορφή βελτίωσης της ποιότητας του δέρματος και των μαλλιών. Το ανοιξιάτικο beriberi σήμερα είναι ένα αρκετά κοινό φαινόμενο, αν και σε αυτήν την κατάσταση είναι πιο σωστό να μιλάμε για υποβιταμίνωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η έλλειψη βιταμινών σημαίνει την πλήρη απουσία βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα.
Αλλά οι γιατροί εξακολουθούν να καταλαβαίνουν συχνά τη λέξη "έλλειψη βιταμινών" ως οποιαδήποτε εκδήλωση ανεπάρκειας βιταμινών. Εάν πάτε σε φαρμακείο ή άλλο ιατρικό ίδρυμα, τότε θα διαγνωστεί με ανεπάρκεια βιταμινών. Πρέπει να καταλάβετε ότι ακόμη και με ανεπάρκεια μόνο ενός μικροθρεπτικού, μπορεί να εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα. Για το λόγο αυτό, οι χρόνιες ασθένειες ενδέχεται να επιδεινωθούν ή ο μεταβολισμός να διαταραχθεί λόγω της έλλειψης των απαραίτητων ενζύμων.
Πώς να αντιμετωπίσετε την ανεπάρκεια της βιταμίνης την άνοιξη;
Για την πρόληψη και τη θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε απλούς κανόνες, αλλά οι άνθρωποι σπάνια δίνουν αρκετή προσοχή σε αυτό. Θα σας πούμε επίσης πώς να αποτρέψετε την ανεπάρκεια της βιταμίνης την άνοιξη, αλλά εάν έχει ήδη συμβεί, τότε πρέπει να ξέρετε πώς να την αντιμετωπίσετε. Το χειμώνα, θα πρέπει να προσπαθήσετε να παρακολουθείτε τη διατροφή σας και να μην τρώτε μόνο πατάτες, ζυμαρικά και κρέας.
Εάν δεν έχετε αναπτύξει τη συνήθεια να τρώτε σωστά, τότε τουλάχιστον με την έναρξη της άνοιξης, αρχίστε να κορεστείτε το σώμα με μικροστοιχεία και φυτικές ίνες. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να εισαχθούν στη διατροφή δημητριακά (όχι λευκά) φρούτα, θαλασσινά, βότανα και λαχανικά. Επιπλέον, όταν επιλέγετε φρούτα και λαχανικά, την άνοιξη δεν πρέπει να εστιάσετε σε φρέσκα προϊόντα, αλλά σε κατεψυγμένα.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γρήγορη κατάψυξη διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά. Τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα, με τη σειρά τους, αποθηκεύονται σε αποθήκες για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που οδηγεί στην απώλεια μικροθρεπτικών συστατικών. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αξίζει να κάνετε σπιτικές προετοιμασίες, αλλά τώρα δεν μιλάμε για κονσερβοποίηση. Μαρμελάδα, τουρσιά, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μούρα - αυτά είναι τα τρόφιμα που θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την ανεπάρκεια βιταμινών. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι οι βιταμίνες πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά, και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για υδατοδιαλυτές ουσίες.
Η σωστή διατροφή την άνοιξη για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών
Μετά την άφιξη της άνοιξης, τα αρώματα των πρώτων λουλουδιών γεμίζουν τον αέρα και η φύση αρχίζει σιγά σιγά να ζωντανεύει. Παρόμοιες διαδικασίες λαμβάνουν χώρα στο ανθρώπινο σώμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Οι άνθρωποι είναι ηλιακά όντα και το σώμα μας αντιδρά αρνητικά στην έλλειψη φωτός. Είναι απολύτως κατανοητό γιατί η διάθεσή μας και η κατάστασή μας χειροτερεύουν το χειμώνα και πολλοί αρχίζουν να αναρωτιούνται πώς να προλάβουν την εαρινή ανεπάρκεια βιταμινών.
Λόγω της έλλειψης όλων των απαραίτητων ιχνοστοιχείων, καθώς και του ηλιακού φωτός, το σώμα εξασθενεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα και για να λάβετε μόνο ευχάριστες αισθήσεις από τη ζωή την άνοιξη, πρέπει να φροντίσετε την υγεία σας. Σήμερα, καθένας από εμάς γνωρίζει τι είναι η έλλειψη βιταμινών, αλλά δεν πιστεύουν όλοι ότι αυτό είναι ένα μάλλον σοβαρό φαινόμενο.
Με ανεπάρκεια βιταμινών, η δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος μειώνεται και η διαδικασία γήρανσης επιταχύνεται. Με αυτό συνδέονται οι συχνές περιπτώσεις κρυολογήματος και μολυσματικών ασθενειών που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ευτυχώς, όπως είπαμε παραπάνω, στις περισσότερες περιπτώσεις οι άνθρωποι δεν αντιμετωπίζουν πλήρη έλλειψη βιταμινών, αλλά μόνο έλλειψη βιταμινών, που είναι εύκολο να αντιμετωπιστεί. Εάν ακολουθείτε απλούς κανόνες, τότε δεν θα χρειαστεί να σκεφτείτε πώς να αποτρέψετε την έλλειψη βιταμινών την άνοιξη. Ας ρίξουμε μια ματιά σε όλες τις βιταμίνες που χρειάζεστε για να καταναλώσετε και στα τρόφιμα που τις περιέχουν.
- Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C). Για την περίοδο της άνοιξης, αυτή είναι η κύρια βιταμίνη, καθώς είναι αυτός που προωθεί την ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος, επιτρέποντας στο σώμα να αντιμετωπίσει ανεξάρτητα διάφορα παθογόνα. Εξαιρετικές πηγές αυτής της ουσίας είναι οι πιπεριές, οι μαύρες σταφίδες, τα εσπεριδοειδή, το ιπποφαές, οι πατάτες, τα όσπρια, το κουνουπίδι και το λευκό λάχανο κ.λπ. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε ότι το ασκορβικό οξύ διασπάται γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες και κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Ο σίδηρος επηρεάζει επίσης αρνητικά την ουσία.
- Καλσιφερόλη (βιταμίνη D). Αυτή η ουσία μπορεί να ονομαστεί ηλιακή, αφού το σώμα είναι σε θέση να τη συνθέσει υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας. Η βιταμίνη είναι αρκετά ανθεκτική στη θερμική επεξεργασία και τα κόκκινα ψάρια, το γάλα, το βούτυρο πρέπει να αναφέρονται μεταξύ των κύριων πηγών. Ιχθυέλαιο, κρόκος αυγού κ.λπ.
- Οξεική ρετινόλη (βιταμίνη Α). Αυτή η βιταμίνη είναι εξαιρετικά σημαντική για τη φυσιολογική λειτουργία των οργάνων της όρασης. Μην ξεχνάτε τη συμμετοχή του στο σχηματισμό του σκελετού. Οι κύριες πηγές της ουσίας είναι βερίκοκα, καρότα, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, τσουκνίδες, καλαμπόκι, κολοκύθα κ.λπ. Η βιταμίνη Α δεν καταστρέφεται από τις υψηλές θερμοκρασίες, αλλά δεν πρέπει να εκθέτετε τα τρόφιμα σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
- Θειαμίνη (βιταμίνη Β1). Η ουσία είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Επίσης, το σώμα είναι σε θέση να συνθέσει μια ουσία και αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα στην εντερική οδό. Μεταξύ των προϊόντων που περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα της ουσίας, σημειώνουμε χοιρινό κρέας, μαγιά, αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, κρόκο αυγού, ρύζι, βρώμη, ξηρούς καρπούς κ.λπ.
- Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2). Χάρη σε αυτήν την ουσία, επιταχύνονται οι διαδικασίες επούλωσης πληγών, καθώς επιταχύνεται η παραγωγή αιμοσφαιρίνης. Σημειώστε ότι αυτή η βιταμίνη καταστρέφεται γρήγορα από το ηλιακό υπεριώδες φως. Η βιταμίνη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε αυγά, ψάρια, δημητριακά, λαχανικά, μαγιά κ.λπ. Ένα αλκαλικό περιβάλλον παράγει αρνητική επίδραση στην ουσία.
- Τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε). Αυτή η ουσία συνήθως ονομάζεται "βιταμίνη της νεότητας" και οι κύριες θετικές επιδράσεις της τοκοφερόλης αποσκοπούν στη βελτίωση της απόδοσης του αναπαραγωγικού συστήματος και των μυών. Όπως και η ριβοφλαβίνη, η βιταμίνη Ε δεν είναι σε θέση να αντισταθεί σε ένα αλκαλικό περιβάλλον. Σε μεγάλες ποσότητες, αυτό το ιχνοστοιχείο βρίσκεται στον κρόκο αυγού, τα πράσινα φύλλα των φυτών, το φυτικό έλαιο και τους γοφούς.
Για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες:
- Αποθηκεύστε όλα τα τρόφιμα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
- Τα λαχανικά, τα βότανα και τα φρούτα δεν πρέπει να διατηρούνται σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Μην εκθέτετε τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα στον ήλιο ή ακόμα και τεχνητό φως κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Κόψτε το φαγητό λίγο πριν το μαγείρεμα.
- Για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα ψάρια και το κρέας, τα προϊόντα πρέπει να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο.
- Υπάρχουν πολλά μικροθρεπτικά συστατικά που έχουν μείνει στο νερό όπου βρέχτηκαν τα όσπρια και θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε στο μέλλον για μαγείρεμα.
- Τα τουρσιά και το λάχανο τουρσί πρέπει να αποθηκεύονται σε άλμη υπό φορτίο.
- Πριν χρησιμοποιήσετε το λάχανο τουρσί, απλώς πιέστε το προϊόν από την άλμη, αλλά μην το ξεπλύνετε ποτέ με νερό.
- Ξεπαγώστε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς νερό.
- Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, τοποθετήστε τα σε ήδη βραστό νερό.
- Μην ανακατεύετε συχνά το πιάτο που μαγειρεύετε.
- Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μαγειρεμένα πιάτα ταυτόχρονα.
- Περιορίστε το χρόνο μαγειρέματος του φαγητού.
Εάν θέλετε να μάθετε πώς να αποτρέψετε την έλλειψη βιταμινών την άνοιξη, ακολουθήστε τους παραπάνω κανόνες. Θυμηθείτε ότι η διατροφή σας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλη, γιατί η φύση δεν έχει δημιουργήσει ένα ιδανικό προϊόν και το σώμα μας χρειάζεται όλους. Όταν αγοράζετε φρούτα και λαχανικά, φροντίστε να προσέχετε την εμφάνισή τους. Δεδομένου ότι η μακροχρόνια αποθήκευση φυτικών τροφίμων οδηγεί σε απώλεια μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών, μην προσπαθήσετε να τα αγοράσετε σε απόθεμα.
Τηρώντας τους κανόνες που περιγράψαμε παραπάνω, θα μπορείτε να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, τα φρέσκα βότανα θα είναι πιο χρήσιμα αν είναι ζουμερά. Δεδομένου ότι η βιταμίνη C καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία, τα ψιλοκομμένα χόρτα πρέπει να προστεθούν απευθείας στο πιάτο, αντί να βράσουν σε μια κατσαρόλα.
Διάφορες σαλάτες φρούτων και λαχανικών πρέπει να παρασκευάζονται λίγο πριν από την κατανάλωση. Εάν αυτό είναι δύσκολο να επιτευχθεί, τότε μην καρυκεύετε τις σαλάτες εκ των προτέρων, αλλά κάντε το μόνο πριν από τη χρήση. Εάν εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε το σιδερένιο μαχαίρι, σας συνιστούμε να το ξεφορτωθείτε καθώς καταστρέφει τη βιταμίνη C.
Είναι πολύ σημαντικό να λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι πολλές βιταμίνες βελτιώνουν την απορρόφηση του άλλου. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Α θα απορροφηθεί ταχύτερα από το σώμα μαζί με τη βιταμίνη Ε. Πιθανότατα έχετε ήδη καταλάβει πώς να προλάβετε την εαρινή ανεπάρκεια βιταμινών. Σε όλα τα παραπάνω, μπορείτε να προσθέσετε μερικές λέξεις για τους χυμούς φρούτων και λαχανικών. Φυσικά, μιλάμε για φρεσκοστυμμένους χυμούς, όχι για αυτούς που πωλούνται στο σούπερ μάρκετ.
Ένα εξαιρετικό προληπτικό φάρμακο για το ανοιξιάτικο beriberi είναι ένα αφέψημα από τριαντάφυλλο. Είναι μια εξαιρετική πηγή μεγάλων ποσοτήτων ιχνοστοιχείων. Για παράδειγμα, μόνο δύο μούρα αυτού του φυτού σας επιτρέπουν να ικανοποιήσετε την καθημερινή ανάγκη του σώματος για βιταμίνες C, P, K. Για να προετοιμάσετε σωστά ένα αφέψημα από τριαντάφυλλο, πρέπει να βάλετε αποξηραμένα και καλά πλυμένα μούρα σε ένα θερμός και στη συνέχεια να ρίξετε βραστό νερό από πάνω τους. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε μεγάλο αριθμό τριαντάφυλλων και, ανάλογα με τον όγκο του θερμού, μερικά μούρα μπορεί να είναι αρκετά.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις αιτίες και τα συμπτώματα του ανοιξιάτικου beriberi, δείτε εδώ:
