Τα αποξηραμένα μανιτάρια προσθέτουν απαράμιλλο άρωμα και γεύση στα πιάτα! Δοκιμάστε να φτιάξετε μια σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι και τυρί κρέμα. Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι σούπες μανιταριών είναι ένα εξαιρετικό άρωμα, λαμπερή γεύση, υψηλή θρεπτική αξία και, φυσικά, οφέλη για το σώμα μας. Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας. Επομένως, για χορτοφάγους, μια τέτοια σούπα είναι αυτό που χρειάζεστε. Επιπλέον, οι σούπες μανιταριών αγαπούν όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή σούπας με μανιτάρια. Χρησιμοποιούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα, αλατισμένα, κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα μανιτάρια. Σήμερα, τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα, οπότε οι γνώστες των στιφάδων μανιταριών τα απολαμβάνουν όλο το χρόνο. Το μόνο που αξίζει να αναφερθεί για τους αρχάριους ειδικούς στη μαγειρική είναι ότι κάθε ποικιλία και τύπος μανιταριού εκδηλώνεται διαφορετικά, οπότε η σούπα έχει διαφορετική γεύση.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, τα οποία πρέπει να μουλιάσουν σε νερό πριν φτιάξετε τη σούπα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα άτομα, τότε βυθίστε τα αμέσως στο νερό, όπου θα λιώσουν. Συνήθως, τα μανιτάρια που έχουν ήδη βράσει καταψύχονται. Οι κονσέρβες και οι αλατισμένες φυλές πρέπει να πλένονται καλά πριν από το μαγείρεμα. Τα φρέσκα τεχνητά καλλιεργημένα (μανιτάρια στρείδι και μανιτάρια) δεν απαιτούν προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, αλλά βράζονται αμέσως. Το επεξεργασμένο τυρί δίνει στο πιάτο μια μεταξένια, κρεμώδη γεύση και μια όμορφη γαλακτώδη εμφάνιση.
Δείτε επίσης Μαγειρεύοντας σούπα μπιζελιού με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 249 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 30 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μεταποιημένο τυρί - 100 g
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι και τυρί κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο και αχνίστε με βραστό νερό. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για μισή ώρα, έτσι ώστε να διογκωθούν και να αυξηθεί ο όγκος. Εάν τα γεμίσετε με κρύο νερό, τότε μουλιάστε για μία ώρα.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους μπάρες.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
4. Τρίβουμε το λιωμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη. Εάν είναι δύσκολο να τρίψετε, τότε μουλιάστε το στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Όταν παγώσει, θα είναι ευκολότερο να τρίψετε.
5. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
6. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βάζουμε στη σόμπα να ψηθούν.
7. Βράζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε για 10 λεπτά και βουτάμε τα καρότα σε μια κατσαρόλα.
8. Κόψτε τα μουλιασμένα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στείλτε τα στη σούπα.
9. Ρίξτε την άλμη στην οποία τα μανιτάρια ήταν εμποτισμένα σε μια κατσαρόλα με λεπτό φιλτράρισμα: ένα κόσκινο, ένα πανί.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί.
11. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Συνεχίζουμε το βράσιμο της σούπας για άλλα 5-7 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σερβίρετε σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι και τυρί κρέμα με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σούπα με λιωμένο τυρί και μανιτάρια πορτσίνι.
