Η άπαχη σούπα λαχανικών τρώγεται όχι μόνο από χορτοφάγους, αλλά και από ανθρώπους που τηρούν τη νηστεία. Νομίζω ότι αυτή η συνταγή σούπας θα προσθέσει στη μαγειρική συλλογή αυτής της κατηγορίας ανθρώπων.
Περιεχόμενο:
- Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
- Πλεονεκτήματα άπαχης σούπας
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
Οι άπαχες σούπες λαχανικών παρασκευάζονται πάντα γρήγορα, είναι νόστιμες και ελαφριές και το πιο σημαντικό, είναι πολύ υγιεινές. Οι περισσότερες από αυτές τις σούπες παρασκευάζονται με την ίδια τεχνολογία, ποικίλα συστατικά, μειώνοντας και αυξάνοντας την ποσότητα τους και αντικαθιστώντας τα καρυκεύματα. Το σερβίρισμα σούπας λαχανικών στο τραπέζι, κρουτόν ή πίτες θα είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής άπαχης σούπας
Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες λαχανικών τόσο σε νερό όσο και σε προπαρασκευασμένο ζωμό λαχανικών ή ζωμό. Εάν είναι επιθυμητό, η σούπα μπορεί να παχυνθεί με δημητριακά (ρύζι, κεχρί, τυλιγμένη βρώμη, σιμιγδάλι, φαγόπυρο), χυλοπίτες, χυλοπίτες ή ζυμαρικά και κρουτόν. Μετά την προσθήκη δημητριακών, τοποθετούνται πιο «ευαίσθητα» λαχανικά στο τηγάνι: ντομάτες, αγγούρια, λάχανο, πιπεριές, κολοκυθάκια, κολοκύθα, πράσινα μπιζέλια, μελιτζάνες κ.λπ. Στο τέλος της σούπας, προστίθενται καρυκεύματα: σκόρδο, μαϊντανός, αλάτι, πράσινα κρεμμύδια, άνηθος … Επιπλέον, μερικές σούπες λαχανικών είναι καλά ψιλοκομμένες και πολτοποιημένες. Έτσι, μεταβάλλοντας τα καρυκεύματα και τα συστατικά της σούπας, μπορείτε πάντα να πάρετε ένα νέο πιάτο. Η επιλογή των προϊόντων εξαρτάται από τη φαντασία και την επιθυμία σας.
Πλεονεκτήματα άπαχης σούπας
- Απορροφάται γρήγορα από το σώμα.
- Διεγείρει την πέψη.
- Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
- Αυξήστε την όρεξη.
- Ζεστός;
- Οι πουρέ σούπες ενδείκνυνται για άτομα με διαβήτη και στομαχικές παθήσεις.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 18 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ρίζα σέλινου - 250 γραμμάρια
- Λάχανα Βρυξελλών - 200 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 5 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή άπαχης σούπας λαχανικών
1. Κόψτε το απαραίτητο κομμάτι από τη ρίζα του σέλινου, ξεφλουδίστε το και ξύστε όλα τα αμφίβολα κουκούτσια. Στη συνέχεια πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους περίπου 5-7 mm. Βάζουμε το υπόλοιπο σέλινο στο ψυγείο.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε όπως το σέλινο; κύβους 5-7 mm. Για να μην τσιμπήσει το κρεμμύδι τα μάτια σας, υγράνετε περιοδικά το μαχαίρι με κρύο νερό.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε στο ίδιο μέγεθος με τα προηγούμενα λαχανικά.
4. Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να μείνουν ολόκληρα ή μπορείτε να ψιλοκόψετε, αυτό είναι θέμα γούστου.
5. Πλύνετε την ντομάτα και κόψτε την σε μικρούς κύβους, διατηρώντας την αναλογία των προηγούμενων προϊόντων.
6. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
7. Γεμίστε όλα τα συστατικά με νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης, αρακά, μπαχαρικά, αλατίστε, μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για άπαχη σούπα λαχανικών με κόκκους σιταριού:
[μέσα =
