Μέχρι πρόσφατα, τα φτερά κοτόπουλου εκτιμούσαν μόνο ως εντόσθια. Αλλά σήμερα ο αριθμός των πιάτων μαζί τους είναι χιλιάδες. Και μια πλούσια καλοκαιρινή σούπα με φτερά είναι ένα από αυτά και θα σας πω πώς να το μαγειρέψετε.
Φωτογραφία του τελικού πιάτου Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Συνηθισμένες νοικοκυρές, έμπειροι σεφ και σεβάσμιοι σεφ, μαγειρεύουν, μαγειρεύουν και ψήνουν φτερά κοτόπουλου με ευχαρίστηση. Όλες οι συνταγές είναι νόστιμες, αλλά οι πιο λαχταριστές είναι αυτές που είναι σπιτικές. Η σούπα με φτερά κοτόπουλου είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο: ο ζωμός είναι πλούσιος, το άρωμα είναι εκπληκτικό και τα φτερά κοτόπουλου είναι πολύ μαλακά.
Το πιάτο είναι υγιεινό, θρεπτικό, απολύτως όχι υψηλό σε θερμίδες και απορροφάται εύκολα από το σώμα. Περιέχει ελαφριά λιπαρά που είναι εύπεπτα από τον οργανισμό, από τα οποία συνιστάται σε ασθενείς με γαστρεντερικά προβλήματα. Μια τέτοια σούπα βοηθά επίσης το σώμα να ανακάμψει από τα κρυολογήματα, tk. ο ζωμός κοτόπουλου περιέχει χρήσιμες ουσίες με αντιφλεγμονώδη δράση. Σε γενικές γραμμές, η σωστά μαγειρεμένη σούπα κοτόπουλου θα είναι πάντα μια υγιεινή τροφή, οπότε συμπεριλάβετε την στην καθημερινή σας διατροφή.
Οι σούπες διατροφής κοτόπουλου παρασκευάζονται με την προσθήκη μιας ποικιλίας προϊόντων: λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά. Θέλω να σας φέρω μια συνταγή για μια νόστιμη σούπα με φτερά κοτόπουλου με την προσθήκη καλοκαιρινών λαχανικών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Φτερά κοτόπουλου - 5-6 τεμ.
- Λευκό λάχανο - 300 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πράσινα μπιζέλια (φρέσκα, κατεψυγμένα, σε κονσέρβα) - 150 γρ
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή καλοκαιρινής σούπας
1. Πλύνετε τα φτερά, καθαρίστε τα υπόλοιπα φτερά και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
Προτείνω να αγοράσετε παγωμένα φτερά. Θα πρέπει να έχουν ανοιχτό ροζ, ομοιόμορφο, λαμπερό δέρμα. Εάν είναι θαμπό και κολλώδες, τότε αυτό δείχνει την παλαίωση του προϊόντος. Και αν τα φτερά είναι πολύ μεγάλα, τότε το πουλί τροφοδοτήθηκε με ορμονικά φάρμακα. Είναι καλύτερα να απέχετε από ένα τέτοιο προϊόν.
2. Γεμίστε τα φτερά με νερό και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και αφαιρέστε όλο τον αφρό.
3. Ενώ μαγειρεύεται ο ζωμός, ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε κύβους τους κονδύλους της πατάτας.
4. Μετά από 15 λεπτά βρασμού του ζωμού, προσθέστε τα φτερά στην κατσαρόλα.
5. Πλένουμε το λάχανο και το ψιλοκόβουμε. Εάν υπάρχουν βρώμικα φύλλα στην επιφάνεια του κεφαλιού του λάχανου, τότε αφαιρέστε τα.
6. 10 λεπτά πριν οι πατάτες είναι έτοιμες, τοποθετήστε το τριμμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα.
7. Πλύνετε την ντομάτα και κόψτε σε 6-8 φέτες.
8. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα 5 λεπτά πριν η σούπα είναι έτοιμη.
9. Πίσω τους είναι τα πράσινα μπιζέλια. Εάν το χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο, προσθέστε το στο τηγάνι νωρίτερα, για παράδειγμα, μαζί με το λάχανο.
10. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
11. Αφήνουμε να βράσει με όλο το φαγητό και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά και σερβίρετε σε μπολ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα τυχόν ψιλοκομμένα χόρτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα με φτερά κοτόπουλου:
