Οι κεφτέδες είναι ένας πραγματικός σωτήρας. Προορίζονται για τεμπέλικες νοικοκυρές που δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν μεγάλα γεύματα. Θα μαγειρέψετε λαχανόσουπα με κεφτεδάκια μέσα σε λίγα λεπτά, ειδικά αν γνωρίζετε μερικές από τις λεπτότητες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Shchi είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που είναι γνωστό σε όλους. Μαγειρεύονται από φρέσκο ή ξινολάχανο, ξινή, μανιτάρια, φασόλια, φακές, τσουκνίδες … Γενικά, ο κατάλογος των προϊόντων μπορεί να είναι μακρύς. Σίγουρα κάθε νοικοκυρά τα έχει μαγειρέψει τουλάχιστον μία φορά. Λάχανο, λαχανικά, ρίζες και μπαχαρικά. Αυτή είναι όλη η απλή και βιταμινούχα σύνθεση της σούπας λάχανου. Ωστόσο, δεν θα είστε γεμάτοι μόνο από σούπα λάχανου. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προσθέσετε σε αυτά τη γέμιση κρέατος, η οποία μπορεί να γίνει με τη μορφή μικρών κεφτεδιών.
Οι κεφτέδες είναι μικρές μπάλες κρέατος που μπορούν να γίνουν από οποιονδήποτε κιμά. Για παιδικές τροφές, μια γαλοπούλα, κοτόπουλο ή κουνέλι είναι κατάλληλη. Για ηλικιωμένους - χοιρινό, μοσχάρι, βόειο κρέας. Τέτοιες μπάλες δεν κυλούν μεγαλύτερο από ένα καρύδι. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με βρεγμένα χέρια, τότε ο κιμάς δεν θα κολλήσει. Και για να κάνετε τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά και τρυφερά, μπορείτε να βάλετε διάφορα γεμίσματα στον κιμά, όπως τυρί cottage, τυρί, λαχανικά. Και αλλάζοντας συνεχώς τα πρόσθετά σας, θα έχετε νέες γεύσεις κεφτεδάκια. Επιπλέον, αυτές οι μπάλες μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση και να διατηρηθούν στο ψυγείο. Στη συνέχεια, η σούπα μπορεί να γίνει δύο φορές πιο γρήγορα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 58 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό κιμά - 300 γραμμάρια (οποιοδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί)
- Λάχανο - 250 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ή για γεύση
Μαγείρεμα σούπα λάχανου με κεφτεδάκια
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες περίπου 1, 5 εκατοστά με ένα κοφτερό μαχαίρι και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Αφαιρέστε τους φλοιούς από το κρεμμύδι και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
2. Γεμίζουμε τις πατάτες με νερό και τις τοποθετούμε στη σόμπα να βράσουν. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία και αφαιρέστε τον αφρό.
3. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Προσθέτω περισσότερο μοσχοκάρυδο. Ο κιμάς μπορεί να αγοραστεί έτοιμος ή μπορείτε να τον μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το από ένα μύλο κρέατος. Περιστρέψτε το κρέας δύο φορές για να κάνετε τους κεφτέδες πιο τρυφερούς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να το αλέσετε.
4. Σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια.
5. Τηγανίζουμε τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με τις πατάτες.
6. Προσθέστε αμέσως τους κεφτέδες. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι τα κεφτεδάκια πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό νερό, αν τα βάλετε σε δροσερό ή ζεστό ζωμό, θα γίνουν ελαστικά.
7. Chιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στη σούπα.
8. Βράζουμε λαχανόσουπα για περίπου 5-7 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο περνώντας από μια πρέσα.
9. Αλατοπίπερο, αφαιρέστε το κρεμμύδι από το τηγάνι και βράστε τη σούπα λάχανου για 2-3 λεπτά.
10. Αφήστε τα να γίνουν απότομα για 10 λεπτά και μπορούν να σερβιριστούν. Εάν θέλετε, βάλτε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε ένα πιάτο για κάθε τρώγοντα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ξινολάχανο λαχανόσουπα με κεφτεδάκια.
