Τις κρύες μέρες του χειμώνα, θυμηθείτε τον εαυτό σας για το ζεστό καλοκαίρι και φτιάξτε σούπα κοτόπουλου με αποξηραμένα λαχανικά. Πώς να μαγειρέψετε ένα πρώτο πιάτο με εκπληκτική και μοναδική γεύση, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Εάν το φθινόπωρο εξελίχθηκε με μια γενναιόδωρη συγκομιδή, τότε πιθανότατα εφοδιάσατε με αποξηραμένα λαχανικά, φρούτα, βότανα, μανιτάρια … Τώρα ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε το λευκό για την προετοιμασία όλων των ειδών πιάτων. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε σούπα κοτόπουλου με αποξηραμένα λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, που θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Αυτή η συνταγή πρώτου πιάτου είναι πολύ βολική καθώς είναι κατάλληλη για συνθήκες πεδίου. Μαγειρεύοντας γρήγορα και σε πεζοπορία, και στο γραφείο για μεσημεριανό γεύμα, και στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, ο ζωμός θα χρειαστεί να αντικατασταθεί μόνο με βραστό νερό.
Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποξηραμένα λαχανικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες. Αλλά αυτό το σύνολο προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με αποξηραμένες γλυκές και καυτερές πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, μπρόκολο, σπαράγγια … Αλλά ό, τι σας αρέσει και τι υπάρχει στο απόθεμα. Το κύριο πράγμα όταν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα τρόφιμα είναι να θυμάστε ότι κατά το μαγείρεμα, μεγαλώνουν στο αρχικό τους μέγεθος πριν στεγνώσουν. Επομένως, θα πρέπει να λάβετε μια μικρή ποσότητα στεγνώματος.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σούπα ζωμού κοτόπουλου με λαχανικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 225 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ. (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο μέρος του σφαγίου)
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Πράσινοι - μια δέσμη (οποιαδήποτε)
- Αποξηραμένα λαχανικά - 200 γραμμάρια (μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ντομάτες)
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας κοτόπουλου με αποξηραμένα λαχανικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με καρότα, πλύνετε και κόψτε: πατάτες σε μεγαλύτερα κομμάτια, καρότα - μικρότερα.
3. Διπλώστε τα φιλέτα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με πόσιμο νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα για να ψηθούν.
4. Όταν το νερό βράζει, σχηματίζεται ένας λευκός αφρός στην επιφάνεια, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί, διαφορετικά η σούπα θα είναι θολό. Βιδώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το ζωμό για 30-40 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.
5. Στη συνέχεια, βάλτε το ξεφλουδισμένο και όχι ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα, βάλτε επίσης τις έτοιμες πατάτες.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και ανάψτε δυνατή φωτιά, ώστε τα λαχανικά να βράσουν πιο γρήγορα. Όταν συμβεί αυτό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά.
7. Στη συνέχεια αφαιρέστε το βρασμένο κρεμμύδι από το τηγάνι. έδωσε στη σούπα όλη τη γεύση, την υγεία και το άρωμα.
8. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι και φύλλα δάφνης. Βουτήξτε τα αποξηραμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και βράστε ξανά τη σούπα. Μειώστε τη θερμοκρασία και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10-15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνετε τη σούπα κοτόπουλου με αποξηραμένα λαχανικά με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια σε αργή κουζίνα.
